らーめん 宗次

新潟市の「らーめん　宗次」です。
万代エリアの複合観光施設？ピア万代にあります。「肉拉麺ＳＥＮ」→「新潟中華そば　はなび屋」の跡になります。
宗次に冷やし系があれば食べようと、なければ漁協の食堂で海鮮丼かお魚の定食でも食べようか思いお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。休日は賑わうピア万代ですが、っていうのを想定していましたがめちゃ混んでます。店側のスペースは満車、漁協側のスペースに駐車します。
お店は、右側に厨房、左側にテーブル席ですが、間に仕切りがあるのでカウンター席的な使い方の席になります。コンテナを使ったお店っなので、細長くカジュアルな雰囲気です。駐車車両も多く、お昼も真っ最中ですが、数名のお客さんと空いています。入ってすぐ正面に食券販売機があります。
メニューは、貝ダシ汐らーめん、わさび香る貝ダシ汐らーめん、醤油らーめん、背脂らーめん、海老味噌背脂らーめん、亀田の田舎味噌らーめん、飛魚ダシあっさり塩、貝ダシ背脂汐らーめん、汐菜、オニガシマGORO赤おに、ミニらーめん（醤油・汐）、生姜香る魚介つけ麺、冷やし中華などがあります。以前に食べた冷たい納豆そば、冷たいざる中華はありません。昔懐かしい味との説明の冷やし中華にしました。
待ちのお客さんも少なく、早めに出来上がってきました。
白いお皿に期待通りの昔懐かしタイプの冷やし中華です。
麺は、細めの縮れ麺。適度なモチモチ感懐かしものです。
つゆは、醤油味でひと口目から昔ながらの懐かしい味です。
醤油味、酸味、甘味、バランス、全てが懐かしい味です。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、胡瓜、もやし、ミニトマトなど、冷やし中華らしい標準のトッピングです。
タイムスリップしたかのような昔懐かし冷やし中華でした。
つゆの味とそのバランス、見事です。850円とお安くはありませんが、年に一度は食べてみたい冷やし中華でした。

丼どん亭

新潟市（旧横越村）の「丼どん亭」です。
県道4号線沿い、江南区の横越出張所の向かいにあります。「横浜家系ラーメン　のぶ家」の並び、南側になります。
買物の途中、海鮮系を食べようかと思いお邪魔しました。
建物は、パン屋さんと丼どん亭の2店舗が入った建物です。午後1時50分過ぎとお昼もかなり遅めの時間に着きました。建物で共有の駐車場ですが、この時間では空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、右側に小上がりがあります。和？洋？も似合う雰囲気です。
他に1組のお客さんの入り、時間が遅く空いていました。
メニューは、天丼、海老えび天丼、大海老天丼、親子丼、かつ丼、タレかつ丼、かつカレー丼、チキンカレー丼、豚生姜焼き丼、首領丼、海鮮丼、サーモンチーズ丼、マグロの漬け丼、ハマチ丼、真鯛、サーモン、ハマチ丼があります。いずれも小鉢、お新香、味噌汁つきです。味噌汁をねぎ拉麺に変更するねぎ拉麺セット、ドリンクセットなど加えられます。丼スパゲッティもあります。茄子とベーコンのトマトソース、アマトリチャーナ、海老のアラビアータ、ポンゴレビアンコ、ボンゴレロッソ、タラコと海苔、ナポリタン、和風醤油焼きスパ、海老とアサリのトマトクリームがあります。ナポリタンは特別増量サービスがあります。ノーマルサイズ90（170g）900円、ダブルサイズ（340g）1000円、トリプルサイズ（510g）1200円があります。ナポリタンのみの取り分けはサービスが適用されません。これまでに海鮮丼、ナポリタンを食べました。サーモンチーズ丼にしました。
サーモンとクリームチーズにわさび醤油がよく合います。との説明があります。和風醤油味パスタで粉チーズがよく合うのは確認済み、わさびも合うのでしょうか。楽しみです。
空いているからでしょう、早めに出来上がってきました。
小さめのお盆に大きな器の丼ぶりなどがのってきました。
サーモンチーズ丼は、サーモン切り身の半数にクリームチーズがのっています。中央にイクラと刻んだ大葉があります。脂ののった滑らかなサーモンです。サーモンだけでも美味しくいただけます。醤油とチーズの相性が良いのは知っていましたが、わさび醤油との相性もなかなかのものでしょう。
サーモンチーズ丼は1180円、ちょっとお高めでしょうか。

AKIHA 麺屋 粋翔

新潟市の「AKIHA 麺屋 粋翔」です。
新津駅の北西にあるコモタウン新津の向かい、焼肉店の裏にあります。「中華そば ふじの 新津店」だった建物です。
ふじの新津店の店長が独立してオープンしたお店、ふじの当時にあった夏季限定メニューを期待してお邪魔しました。
実は、先週も来たんですが臨時休業！、リベンジでした。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前の駐車場は満車、近くに土日限定駐車場にあり、そちらに駐車できました。
お店は、右側に厨房、左側中央に向かい合わせのカウンター席、奥と手前にテーブル席があります。白い壁と濃い木目のテーブルなどがシックな感じの店内です。店内に2人、外に4人の列びができています。記入用紙などもなく、ただ待ちます。帰るお客さんも多く、それほど待たずにカウンター席に案内されました。入口近くからおしぼりを持ち移動します。席にグラスと水差しがあり、水を用意しながら待ちます。
メニューは、AKIHA味噌（白・赤・黒、担々）、マルタ醤油ラーメン、力也と翔太（チャーハンと醤油ラーメンのランチタイムサービスセット）、サイドメニューの力也のチャーハン、テイクアウトチャーハン、ギョーザ（三個・五個）などがあります。AKIHA味噌の白・赤・黒・担々は、白：It's王道スタイル、赤：新辛スパイス系、黒：ニンニク×ブラックペッパー、担々：影の支配者との説明があります。残念ですが夏季限定メニューの提供はありません。前回、AKIHA味噌（白）を食べたので、AKIHA味噌（黒）にHappyPassのサービス券も使えるとのことでしたので味玉を追加しました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
真っ黒な器にマー油の黒、濃そうなスープも見えてます。
麺は、太麺の縮れ。モチモチ感強く存在感のある麺です。
スープは、味噌味・塩味・甘味・コッテリ感強めで、そこにニンニク・胡麻・ブラックペッパーの風味が加わります。
トッピングは、チャーシュー、もやし・玉ねぎ・挽肉の炒め物、きくらげ、味玉、白髪ねぎ、胡麻など充実してます。
濃厚で複雑な味の味噌ラーメンでした。濃い味噌味、存在感の強い麺、ちょっと好みとは違いますが、なかなか楽しくいただけました。900円とかなりお高いですが、納得かな⁈

ラーメン 喰拳

長岡市の「ラーメン　喰拳」です。
川西地区、ホームセンタームサシの裏周辺？にあります。
冷たいラーメンがあった筈、食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎにつきました。お店の並びに駐車し易い駐車場があります。賑わってはいますが空きはあります。
お店の外観はとにかく派手、ファイヤーって感じの塗装が目を引きます。カマロやトランザムの塗装にありそうです。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側と壁や窓を向いたカウンター席、手前にカウンター席っぽく使うのでしょうか？大きなテーブルの席、奥に小上がりがあります。外観の派手さとは違って、中は落ち着いています。
7割～8割ぐらいのお客さんの入りです。 入ってすぐ右側に食券販売機があり、その近くに待ちのスペースもあります。
メニューは、中華そば、特選中華そば、新味中華そば、新味特選中華そば、香り中華そば、特選香り中華そば、喰拳の塩、特選喰拳の塩、味噌ラーメン、特選味噌ラーメン、辛そば、特選辛そば、喰タンメン、つけそば、つけ塩、喰拳流辛つけ味噌、つけ麺ファミリーセット、気まぐれまぜそば、そいがぁそば、特選そいがぁそば、冷た～いそいがぁそば、特選冷た～いそいがぁそば、夏季限定の冷た～い辛そいがぁそば、フライデー煮干中華そばなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもいろいろ提供されています。気温も35度ぐらいでしょうか？冷た～いそいがぁそばにしました。
スタッフは男女２人です。３人でも良さそうなお店ですが、慣れた手際でこなしています。一度に多くを作らないためでしょう。ほどほどの待ち時間が経ち出来上ってきました。
青と白の和風な器に醤油味あっさりそうな仕上がりです。
麺は、やや太で縮れ。見た目はつけ麺風の苦手な麺ですが、不要な硬さもなく、食べ進めると旨味が伝わってきます。
スープは、魚介ダシと醤油の旨味があり、あっさりしていますが油が浮いています。冷たいのに固形化しない油です。
トッピングは、チャーシュ、メンマ、小松菜、大葉、茗荷、鳴門、ねぎなどです。香草が夏らしさを演出しています。
あっさりしてそうで油でまろやかさもある夏に食べたいラーメンのひとつです。冷たいので生姜醤油の香りが控えめになります。740円も冷たいラーメンなら妥当な線でしょう。

ちゃーしゅうや武蔵 笹口店

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵　笹口店」です。
東跨線橋から笹出線を超えたTSUTAYAの隣にあります。
そろそろ夏メニューがあるかも？と思いお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。TSUTAYAとの共有駐車場ですが、いつも通り駐車には困らない程空いています。
お店は、右側に厨房、中央に長めのテーブルを使ったカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木をふんだんに使ったラーメン屋さんらしい雰囲気のまあまあ席数のあるお店です。半分ぐらいのお客さんの入りです。どうしたのか？珍しく空いています。左側手前にある待ち用のスペースからおしぼりを持って案内された席に移動します。
メニューは、変更・値上がりになってます。らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、ちゃーしゅうめん、からし味噌らーめん、味玉からし味噌らーめん、メンマからし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめん、キッズらーめんなどがあります。全ての麺が中盛無料になっています。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。他に貼紙で冷やし中華と塩らーめんがあります。武蔵じゅーしーという炊き込みご飯がランチタイムサービス（270円→140円）でお得に提供されてます。期待していた！冷やし中華＋武蔵じゅーしーにしました。
メニューに、奇をてらわないオーソドックスなニッポンの夏の味！とあります。普通の冷やし中華らしく期待します。
空いていることもあって？普通に出来上がってきました。
青の模様がカラフルな深いお皿に品の良い盛り付けです。
麺は、極麺の縮れ。噛み切れがとても気持ち良い麺です。
つゆは、酸味と甘味を控えた和風っぽい控えめな味です。
トッピングは、チャーシュー、くらげ、錦糸玉子、トマト、胡瓜、わかめ、紅生姜などが、なかなか充実しています。
ビーフンのような噛み切れ具合の良い極細の麺は、もしかして米粉麺だったのでしょうか？控えめなつゆともとても良く合います。充実のトッピング、バランスの良い冷やし中華でした。870円と安くはないのですがいい線かと思います。

武蔵じゅーしーです。なかなか美味しい炊き込みご飯です。釜-1グランプリも食べたような気になります。140円。

九州うまかもん横丁九龍 新潟駅前店

新潟市の「九州うまかもん横丁九龍　新潟駅前店」です。
新発田市にある同名のお店が新潟市に進出って感じです。
新潟駅前エリア、帝石ビルの裏、明石通寄りにあります。
「居酒屋　三国志」があった時に入ったことがあります。
マツコの知らない世界で及川光博が熱くナポリタンを紹介していました。前回は、放送の直後でもあり売り切れでした。そろそろ熱りも冷めただろうと期待してお邪魔しました。
お店前の看板には、博多もつ鍋、鉄鍋餃子、中津から揚げ、長浜らーめん、長崎ちゃんぽん、長崎皿うどんと書かれています。九州北部の美味しいものが食べられる居酒屋です。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、厨房の奥と右側にテーブル席があります。看板を見たせいか？窓が少ないためか？居酒屋感の強い店内に見えます。結構多くの卓が配置されています。午後12時20分過ぎに着きました。お昼も真っ最中ですが、8割～9割りのお客さんの入りです。
メニューは、豚骨の白とん、マー油豚骨の黒とん、辛味豚骨の赤とん、それらのちゃーしゅーめん、バカねぎらーめん、大バカねぎらーめんがあります。替え玉あり、ランチタイムは最初の替え玉が無料です。麺の固さは、ヤワ、フツウ、バリカタ、ハリガネから選べます。トッピングも、キクラゲ、辛子高菜、明太子、バラチャーシュー、あじ玉、バカねぎがあります。裏面には、長崎ちゃんぽん、長崎皿うどん、五目あんかけ焼そば、町中華、山形辛味噌ラーメン、野菜タンメンもあります。別に伝説の町中華黄金メニューがあります。五目あんかけチャーハン、ナポリタン、カツカレー、純レバ丼、タレカツ丼、ドカカラ定食、ミックス肉炒め定食があります。絶品‼︎町中華があります。チキンカツ丼、チキンカツ定食、チキン南蛮定食、チャーハン、麻婆飯、野菜炒め定食、もつ炒め定食、レバニラ定食、ブタカラ定食、豚肉と木耳の玉子炒め定食があります。ランチ限定メニューもあります。ミニチャーハン、ミニカレー、ミニタレカツ丼、明太飯、高菜飯、サラダボウル、かしわ飯、旨ネギ肉飯、オニオンスライスボウルがランチ価格で提供されています。いかしゅうまい、博多鉄鍋餃子もあります。ナポリタンにしました。ラストのため大盛りは不可･･･、普通盛りにしました。
賑わいもあって、ちょっと待って出来上がってきました。
白い大きいお皿に結構ボリュームのあるナポリタンです。
パスタは太めのスパゲッティ。食べ易いモチモチ感です。
味付けは、昔ながらのケチャップたっぷり風のものです。
ソースの具は、ウインナー、玉ねぎ、ピーマンなどです。
お店のオリジナルの味、粉チーズやタバスコを加えた味変、昔ながらの懐かしい味付けを楽しめました。最初は酸味が強く感じられ咽せちゃいました。大盛り不要のボリューム感でナポリタン普通盛りが税込み750円、とてもお得です。

小千谷そば 天ぷら あき乃

新潟市の「小千谷そば 天ぷら あき乃」です。
本町通に面してあります。白龍権現神社の先にあります。
元祖支那そば信吉屋の冷し中華を目指しましたが臨時休業、人情横丁から移転して初めてのあき乃にお邪魔しました。
お店は、右側奥に厨房、右側手前と左側にテーブル席、左側手前に窓向きのカウンター席があります。人情横丁当時と同じような白い壁と落ち着いた色の木のテーブルや椅子、トランペットのジャズが流れる落ち着いたお店になっています。
午後12時10分過ぎに着きました。半分程のお客さんです。
メニューは豊富で、盛り蕎麦、ざる蕎麦、野菜天ざる（4種の野菜天ぷら）、野菜天ざる（6種の野菜天ぷら）、海老天ざる（海老1本と野菜1種）、海老天ざる（海老2本と野菜3種）、かけ蕎麦、たぬき蕎麦、わかめ蕎麦、きつね蕎麦、野菜天蕎麦（4種の野菜天）、野菜天蕎麦（6種の野菜天）、餅天蕎麦（餅と3種の野菜天）、海老天蕎麦（海老1本と野菜1種）、海老天蕎麦（海老2本と野菜3種）があります。そばは、小盛り・大盛り・特盛におそばの量を変更できます。定食も用意されています。Ａ定食（たれカツ丼と蕎麦）、Ｂ定食（野菜天丼と蕎麦）、Ｃ定食（海老と野菜の天丼と蕎麦）があります。蕎麦・丼ともに小盛りでそれぞれ普通盛りへの変更ができます。蕎麦は、温かい蕎麦・冷たい蕎麦（盛り・ぶっかけ）から選べます。単品でもいろいろ提供されています。Ｂ定食（もり蕎麦普通盛りと野菜天丼）にしました。
注文を受けてから天ぷらを揚げている音がして、その音が変わり、音がしなくなって、普通に出来上がってきました。
セイロに盛り蕎麦、塗りの椀に野菜天丼が盛られてます。
盛り蕎麦は、かなり細めで適度なコシとツルツル感があります。香り、喉越しが気持ちいい、全く好みのお蕎麦です。
つゆは、醤油、鰹、昆布の旨味がバランス良く、しょっぱさや甘味などもバランスも良く、まろやかな仕上がりです。
薬味は、ねぎと山葵。とてもシンプルですが、普通盛りにしたためか？量もあります。つゆとも相性が良いようです。
野菜天丼は、揚げたての熱々、サクサクの天ぷらがのっています。野菜（ズッキーニ、茄子、ピーマン、南瓜）の天ぷらとかき揚げです。天丼つゆの染みたご飯がおいしいです。
Ｂ定食は890円、お蕎麦の普通盛りが＋100円、合計で990円でお腹いっぱいのお昼になりました。ご馳走様でした。

支那そば めんたろう

新潟市の「支那そば　めんたろう」です。
赤道沿いの変電所の向かい路地を入ると右側にあります。
そろそろ夏メニューの提供もあるかなとお邪魔しました。
お店の周りと向かいに駐車場があります。待ちが出来ても足りそうな程の駐車台数が確保できています。空いてます。
お店は、奥に厨房、手前と右側に厨房向きのカウンター席、右側から回り込んだ奥に小上がりがあります。普段は手前のカウンター席で、混み合ったときに右側のカウンター席を使うようです。椅子が折りたたみのものになっています。一枚板のカウンターがちょっと豪華過ぎて違和感がありますが、馴染みやすい雰囲気のラーメン店です。午後12時30分過ぎに着きました。他に賑やかな男性のお客さんが1組います。
メニューは、支那そば、チャーシューそば、豚バラチャーシューそば、メンマそば、味玉そば、岩のりそば、白ネギそば、ピリ辛ネギそば、直がけ麻婆麺、別皿麻婆麺、特製支那そばがあります。麺の大盛りは無料です。冷やし中華の貼紙があります。ならば…、冷やし中華（大盛）にしました。
空いているためでしょう？早めに出来上がってきました。
支那そばで使用のすり鉢タイプの器に盛られてきました。
麺は、やや細の縮れ。冷やしでも適度なモチモチ感です。
つゆは醤油味です。酸味がやや強め、甘味が控えめです。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、胡瓜、トマト、もやし、椎茸甘煮の細切り、鳴門、海苔、紅生姜などです。
食べ易い麺と醤油味のつゆ、トッピングが豊富な冷やし中華でした。大盛りの麺で850円、お手頃だと思います。

東港ラーメンショップ

聖籠町の「東港ラーメンショップ」です。
国道113号線沿い、新新バイパス蓮野インター～新潟火力発電所の間、ENEOSのGSの裏、「東港美味しい広場」という名前の飲食店が何店舗か入る共同建物の一角にあります。
日本海東北道が通ってから国道113号線を通らなくなりました。20年以上？前に食べて以来、久々にお邪魔しました。
建物共同の広い駐車場があり、駐車の心配はありません。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側の通路の先、奥に小上がりがあります。昭和のチェーン店らしい雰囲気です。午後1時10分過ぎに着きました。お店の中に6人の待ちで待ちの椅子も満席、しばらく外で待ちます。10分程待ってお店の中へ、左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメン、ネギ、黒バラのり、チャーシュー、ネギチャーシュー、ミソ、ネギミソ、ミソチャーシュー、ネギミソチャーシュー、つけ麺、ネギつけ、つけチャーシュー、ネギつけチャーシューなどがあります。いずれも並・中・大の盛り、追加トッピングやサイドメニュー、セットも豊富にあります。ちょい辛、中辛、激辛と辛味も加えられるようです。スタンダード的なネギミソにしました。
5分程待って席が空きました。セルフサービスの水を用意し席へ移動、食券をスタッフに渡して出来上がりを待ちます。
混みも一段落して、普通の待ちで出来上がってきました。
ラーメンショップらしい水色の浅い器に盛られています。
麺は、細麺の縮れ。味噌味にも合う細麺でモチモチです。
スープは、白と赤の合わせ味噌の味がしっかりしたもので、程良くしょっぱく、甘く、背脂等も混じっていそうです。
トッピングは、白髪ネギの辛味和え、メンマ、もやし、海苔です。味噌味のスープに白髪ネギの辛味和えが合います。
どちらかと言えばコッテリ系の濃厚な味噌ラーメンでした。しっかりした味の味噌のスープと細縮れ麺を楽しめました。並盛りにしましたがちょっと量が少ないように感じました。ネギミソ並870円、ちょっとお高めですが楽しめました。

居酒屋・ラーメン 白浜屋

新潟市の「居酒屋・ラーメン　白浜屋」です。
鐘木地区は曽野木ニュータウンの前の道沿いにあります。
冷たいラーメンが食べたくなり、今年もお邪魔しました。
お店前に駐車場があります。他にも隣接地に駐車できたような気もしますが…。午後2時までの営業の午後1時40分過ぎに着きました。駐車場には1台の駐車と全然空いています。
お店は、左側に厨房、その手前と中央に厨房向きカウンター席、右側に小上がりがあります。シンプルな雰囲気の新しいお店です。時間が遅いこともあってでしょうが、他にお客さんが1組みだけ、土日とは思えないぐらい空いています。
メニューは、唐揚げらうめん、らうめん、ちゃしゅうめん、わんたんめん、わんたん、岩のりらうめん、味噌らうめん（辛可）、野菜味噌らうめん（辛可）、野菜らうめん（辛可）、焼きそば（ソース味・辛可）、にゃんめん（つけ麺・200g）、夏期限定メニューで冷やし坦々つけ麺、冷やし中華、りょうめんなどがあります。麺の量は、大盛、特盛、トリプルまで対応されています。りょうめんにしました。
手間のかかる冷しですが、普通に出来上がってきました。
雷文がかすれた小さめの器に美味しそうな仕上がりです。
麺は、細めの縮れ。モチモチはしてますが食べ易いです。
スープは、薄い醤油色で透き通ってます。新潟らしい醤油味のあっさり、魚介のほのかな風味と旨味がいい感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、カニ剥身、小松菜、鳴門、ねぎなど、冷たいラーメンじゃない仕上がりです。
魚介がほのかに香り、ダシの旨味を楽しめるスープが美味しいりょうめんでした。新潟県内でも歴史のあることを感じさせる冷たいラーメンです。山形の冷やしラーメンがなんと言っても標準的で美味しく好きな味ですが、それよりも温かいラーメンに近いスープの仕上がりが見事だと思います。こちらの方が好みの味です。810円とちょっとお高めですが、この時期には是非食べておきたい一杯になっています。

手仕事らぁめん 八

新潟市の「手仕事らぁめん　八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
夏メニューの提供開始？を期待しながらお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。賑わってますがすんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。7割～8割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、煮干し醤油つけ麺、濃厚煮干しつけ麺があります。いずれも味玉、肉ワンタン、トッピングを充実させた特製があります。中華は大盛りも用意されています。煮干し醤油つけ麺の麺の量は並200g・中260g・大320g・特400g、濃厚煮干しつけ麺は並240g・中320g・大400g・特480gです。並と中は同じ値段で提供され、大と特は50円ずつのUPです。朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリ食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあります。ちょっと気になります。夏季限定メニューの冷やし煮干しらーめんを期待していましたが、まだ提供されていません。塩煮干し中華と味玉、肉ワンタン、トッピングを充実させた特製があります。前回新発売だった濃厚みそらーめんは、食べる前に消えてしまいました。食べていないものの中から塩煮干し中華にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
青が鮮やかな器に盛られてきました。塩味らしい色のスープが美味しそうです。海老の出汁塩の小皿も付いています。
麺は、自家製麺と看板に大きく書いてありました。普通のよりやや細めほぼストレート。モチモチ感が強めの麺です。
スープは、煮干しダシのあっさりした塩味、冷たいためか？温かいラーメンのような風味もなく、かなり控えめです。
トッピングは、チャーシュー2種、メンマ、桜海老、海苔、鷹の爪、ねぎ、柚子皮、胡麻などかなりの充実振りです。
オープン当初は濃厚な煮干し中華を提供していましたが、濃厚煮干し中華の提供を期に普通の煮干し中華は控えめになりました。今回の塩煮干し中華も癖のない食べ易いものです。やや控えめかな味付けかと思いました。1/3ほど食べたところで海老の出汁塩を少し入れてみました。塩でスープ自体のしまりが良くなり、旨味も増します。さらに加えます。最近の塩ラーメンらしい、とても癖のない旨味が広がります。
見事なスープの塩煮干し中華でした。830円とかなりお高いですが、きっと、また食べたくなるような気がします。

横浜ラーメン 奥村家

新潟市の「横浜ラーメン　奥村家」です。
旧国道49号線沿いにあります。新新バイパス紫竹山インターから亀田方面へ向かい、アオゾラメンポ手前の左側です。
HappyPassのサービス券を利用しようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。何店舗か入った建物の左側にお店はあります。共同の駐車場は結構空いています。
お店は、左側奥に厨房、その手前に厨房向きカウンター席、手前右側にも窓を向いたカウンター席、手前左側に小上がりがあります。テーブル席はありません。貼紙が多くちょっと庶民的な雰囲気です。6割～7割程のお客さんの入りです。
メニューは、味玉ラーメン、味玉チャーシューメン、ラーメン、チャーシューメン、わかめラーメン、わかめチャーシューメン、のりラーメン、のりチャーシューメン、メンマラーメン、メンマチャーシューメン、ほうれんそうラーメン、ほうれんそうチャーシューメン、ネギラーメン、ネギチャーシューメン、野菜ラーメン、野菜チャーシューメン、塩とんこつラーメン、みそとんこつラーメン、辛みそとんこつラーメン、ミニラーメンがあります。太麺か細麺を選べます。太麺と細麺でトッピングが異なります。味の濃さ、脂の量、麺の硬さを調整できます。追加トッピングやごはん物、セット、おつまみ、飲物などいろいろ用意されています。HappyPassとコラボの背脂旨辛麺（太麺or細麺）と昔ながらの冷やし中華もあります。どちらもかなり美味しそうです。HappyPassのサービス券で大盛りか味玉トッピングが無料になります。昔ながらの冷やし中華＋味玉にしました。
手間のかかる冷系ですが、普通に出来上がってきました。
涼しげな模様の白い器に冷やし中華らしく盛り付けです。
麺は、細麺の縮れ。昔ながらの冷やし中華らしい麺です。
つゆは、酸味や甘味は普通ですが、結構しょっぱいです。
トッピングは、チャーシュー、味玉、錦糸玉子、クラゲ、胡瓜、ミニトマト、わかめなど、味玉で豪華になってます。
別皿で練り辛子が付きます。適度な辛味も楽しめました。
昔ながらの冷やし中華ということで、麺はいい感じかと思いますが、つゆがしょっぱさが強過ぎてどうもバランスを崩しているような…、しょっぱくなくてもバランスが違うような気がしました。850円と値段的には良くて、味玉のサーピスもあって、なんかもったいないような冷やし中華でした。

麺屋 だしだ

新潟市の「麺屋　だしだ」です。
東地区は粟山、郊外店や銀行などが並ぶ通りにあります。｢らーめんとぎょうざの店 竜胆｣→｢ラーメンのろし 粟山店｣→｢中華そば・焼めし 勝鬨屋 粟山店｣だった建物です。
何かしら夏らしいものでもあればと思いお邪魔しました。
お店は、奥行きがあり、左側に厨房、中央にカウンター席、右側手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。竜胆当時から同じ造りで内装が少し新しくなったような気がします。午後12時30分過ぎに着きました。5割～6割程のお客さんの入りです。入口を入った左側に食券販売機があります。
メニューは、だしだ醤油ちゃーしゅー、だしだ醤油、だしだ醤油メンマ、にぼし醤油ちゃーしゅー、にぼし醤油、にぼし醤油メンマ、つけめん、辛つけめん、肉つけめん、だし坦々麺などがあります。つけめん類は大盛り無料です。追加トッピングやサイドメニューもあります。オープン当時にあっただしだ味噌とだしだ味噌ちゃーしゅーは復活していません。だしだ醤油、にぼし醤油と食べました。食べていないものの中から何か食べましょう。つけめん（大盛）にしました。
空いてはいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺・つけ汁ともそれっぽい和風な器に盛られてきました。
麺は、太麺の平打ちで、なかなか強烈なモチモチ感です。
つけ汁は、醤油味に動物系旨味と魚介系風味があります。
トッピングは、厚くボリューミーな炙りチャーシュー2枚、メンマ、味玉半個、海苔、ねぎなど結構充実しています。
麺を食べ終わり、割りスープでスープ割りを楽しみました。
つけ麺が世の中に出てきた時代のつけ麺らしいつけ麺です。大盛無料で780円、大盛派には嬉しい値段でしょう。

中華そば ふじの イオン新潟南店

新潟市の「中華そば　ふじの　イオン新潟南店」です。
国道49号線沿い、イオンモール新潟南の3階、フードコートにあります。他にも「越後秘蔵麺　無尽蔵」•「麻婆　たまる屋」•「リンガーハット」や「海鮮丼　富寿し」もあります。1階のレストラン街には「ラーメン亭　吉相」もあります。
新潟情報に割引券があったので食べようとお邪魔ました。
フードコートは新潟でもかなり広い方で、フロアに適度な感覚でテーブルが配置され、セルフサービスの冷水機やごみ箱が所々に設置されています。飛沫防止パネルもあります。
メニューは、中華そば、ちゃーしゅうめん、野菜味噌らーめん、野菜味噌ちゃーしゅう、味噌担々そば、味噌担々ちゃーしゅう、つけそば、野菜つけそば、お子様らーめんがあります。つけそばの盛りは、並250g、中盛300g、大盛400g、特盛450gも対応可能、冷盛り・熱盛りができます。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。平日のランチタイム限定のセットメニューも豊富です。夏季限定の冷やし中華（醤油ダレ・ごまダレ）、冷やしらーめんがあります。新潟情報を見た時から決めていました。冷やしらーめんにしました。
小型の呼出端末が渡されます。席で出来上がりを待ちます。お昼時で賑わっていますが普通に出来上がってきました。
白い器に澄んだスープ、トッピングもなかなか豊富です。
麺は、やや細の縮れ。適度なモチモチ感心地よい麺です。
スープは、山形風のあっさりした醤油味の冷し、大きなだし氷が入っているので最後まで冷たく同じ味を楽しめます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、白キクラゲ、わかめ、水菜、ねぎ、カボススライスなど充実です。
山形冷やしラーメンに似た元気の良い麺とあっさりスープ、だし氷で最後までスープが薄くならないで食べ終われます。トッピングも充実して790円、いい線だと思いますが、新潟情報の割引券で100円引き、690円。ありがたいです。

そば処 さぢみ とやの店

新潟市の「そば処　さぢみ　とやの店」です。
新潟駅南の笹出線沿い、とやのショッピングモール内にあります。「そば処 吉野家 新潟とやの店」だった建物です。
新潟駅にあった「やなぎ庵」の味を引き継いたお店です。
立ち食いそば風にも食べてもみようかとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にアクリル板で整然と仕切られたカウンター席、テーブル席があります。丸亀製麺と似た、店内の雰囲気です。午後1時20分過ぎの到着、半分ぐらいのお客さんの入りです。流れは前の立ち食いそばのお店と同じようなシステムです。左側に食券販売機が2台並んであります。
メニューは、そば、うどん、冷し、タレカツ丼、カレーライス、トッピングに大別されます。そばとうどんは、かき揚げ、えび天、いか天、カレー、コロッケ、かけ、たぬき、肉、のバリエーションがあります。冷しは、ふのりざるそば、冷しそば、冷したぬきそば、冷しとろろそば、稲庭風ざるうどん、冷しうどん、冷したぬきうどん、冷しとろろうどんがあります。タレカツ丼は、タレカツ丼（3枚）、タレカツ丼大（4枚ご飯増量）、ミニタレカツ丼（2枚ご飯少なめ）、温玉タレカツ丼、おろしポン酢タレカツ丼があります。カレーライス、カレーライス大（カレールーご飯増量）、ミニカレーライスがあります。ごはん、いなり寿司もあります。トッピングは、かき揚げ、えび天、いか天、コロッケ、トッピング肉、揚げ玉（天かす）、油揚げ、大根おろし、山菜、とろろ、温玉、生卵があります。麺大盛もあります。セットも豊富です。そばとうどんで、朝カレーセット、朝いなりセット、朝とろろセット、朝たまごセット、ミニタレカツ丼セット、ミニカレーセット、かき揚げ丼セット、肉丼セットがあります。かき揚げそば＋麺大盛＋生玉子にしました。
食券をカウンターに出し半券をもらいます。水を用意して空いている席に移動して待ちます。らしい待ちで出来上がりました。食券の半券に印刷されてある番号で呼ばれます。
近ごろ見かけるノンスリップのお盆に盛られてきました。
お盆、そばは良くある器でスプーンも全て黒尽くしです。
そばは、立ち食いで見かける茶に紫が混じったような色で、太さが違うものもあって手打ち感のあります。控えめな歯応えとコシ、本格的そばとは違いますが食べ易いものです。
つゆは、出汁の旨味、塩味、甘味のバランスが良いです。
トッピングは、かき揚げ、生玉子、わかめ、ねぎです。わかめがしっかりした量で、生玉子はとても小さな玉子です。
結構好みの食べ易い天玉そば（大盛）でした。かき揚げそば480円、麺大盛100円、生玉子60円、合計640円のお昼でした。上越の塚田そば店なら440円、かなりお高いです。