2022.07.04

らーめん 麺しょう

麺しょう 冷し中華

新潟市の「らーめん 麺しょう」です。
東区役所と河渡マーケットシティの中間辺りにあります。
冷し中華をやっていないかと期待してお邪魔しました。ありました。お店の入口近くに冷し中華の幟が靡いています。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前にいつも混んでいる7台分の駐車スペースがあります。やはりの満車、裏にも同じような広さのスペースがあり、すんなりと駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央寄りにカウンター席、右側に小上がりがあります。中央の空いていたスペースにはテーブルが置かれています。広々して、窓が多くて明るくて、ちょっとレトロな雰囲気の店です。7割~8割程のお客さん入りです。
メニューは、ラーメン、メンマラーメン、玉子ラーメン、チャーシューメン、野菜ラーメン、ピリ辛あんかけ野菜ラーメン、野菜みそラーメン、野菜みそラーメンバター入り、追加トッピング、餃子やおつまみチャーシューなどがあります。そして冷し中華があります。待望の冷し中華にしました。
賑わってはますが、普通の待ちで出来上がってきました。
青の模様が夏らしい和っぽい浅い器に盛られてきました。
麺は、細い縮れ。食感と歯切れの良いモチモチの麺です。
つゆは、醤油味の冷し中華らしいものです。塩味と酸味と甘味が標準的でバランスが良く、出汁の旨味も効いてます。
トッピングは、チャーシュー、海月、もやし、錦糸玉子、胡瓜、紅生姜などです。彩りが良く、楽しい盛り付けです。
昔ながらの好みの冷し中華でした。好みの麺に旨味があるつゆが良いです。850円と少しお高くなりましたが、満足!

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2022.07.03

サッポロラーメン 稲よし

稲よし 冷し中華

新潟市の「サッポロラーメン 稲よし」です。
新潟西港の新日本海フェリー近く、山の下地区にあります。商店街の広い道沿い、「麺商 うだつや」跡になります。
今年も稲よしの冷し中華を食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前に3台分の駐車スペースと隣りにも稲よしのお客さんが使っている駐車場があります。いつもは混み合います。隣りに駐車できました。
外観は、黒い柱と白い壁、なかなか落ち着いた感じです。
お店は、中央に厨房があり、厨房を囲うよう左右・手前にカウンター席があります。落ち着きのある外観同様になかなか雰囲気の良い店内です。お昼も真っ最中、7割~8割のお客さんの入りです。セルフの水を用意して席へと移動します。
メニューは、味噌ラーメン、味噌バター、味噌コーン、味噌肉、味噌チャーシュー、チャーシューメン、タンメン、カレーラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン、塩バター、チャーハン、餃子ライス、野菜炒めライス、餃子、ライス、半ライスなどがあります。トッピング追加が見つかりません。冷し中華の短冊風な貼紙もありました。冷し中華にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白いお皿に今回はあまり綺麗?に盛り付けられています。
麺は、細麺の縮れ。モチモチした冷し中華らしい麺です。
つゆは、醤油味でバランス良く、穏やかな大人の味です。
トッピングは、ハム、ゆで玉子半個、胡瓜、わかめ、刻み海苔、紅生姜などです。冷し中華としてはシンプル風です。
麺、つゆ、トッピングのバランスの良い、シンプルで懐かしい感じの冷し中華でした。850円とまあまあお手頃です。

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2022.07.02

Ramen 蓮

蓮 冷やし中華

新潟市の「Ramen 蓮」です。
大堀幹線沿いにあります。「ラーメン一代元」→「らぁめん風雅」→「ラーメン・炒飯 西のあんまる」の建物です。
創作も得意の蓮の冷やしを楽しもうかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前に狭い共同の駐車場があります。賑わっていますがすんなり駐車できました。
お店は、奥に厨房、左側にテーブル席、やや左側寄りに中央の仕切り向きのカウンター席、右側に小上がりがあります。小さそうに見えて席数のある綺麗で明るいお店です。お昼も真っ最中の時間ですが、半分程度のお客さんの入りと空いています。お店に入ってすぐ正面に食感販売機があります。
メニューと基本の麺の太さは、背脂らぁめん(中太麺)、背脂味噌らぁめん(太麺)、背脂担々麺(太麺)、煮干し中華そば(限定15食、細麺)、背脂黒醤油らぁめん(中太麺)、黒醤油らぁめん(中太麺)、らぁめん(細麺)、塩らぁめん(細麺)、味噌らぁめん(太麺)、つけ麺(太麺)などがあります。麺の太さは変更できます。ランチタイムは、卵かけごはん、チャーシュー丼、半チャーハンをブラスしたセットがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。本日は、背脂らぁめんを背脂煮干し中華に変更できます。夏季限定の冷やし中華があります。7月限定の肉カレーつけ麺もあります。悩むところですが、冷やし中華にしました。
お客さんが少ないためか、早めに出来上がってきました。
白いお皿にミモザサラダかのような綺麗な盛り付けです。
麺は、細い縮れ。モチモチ感の強い冷やしらしい麺です。
つゆは、まろやかな醤油味です。塩味が穏やかで酸味も控え気味の好みのつゆです。ゴマ油が効いてやや中華風です。
トッピングは、中心にもやし、手前にチャーシューと味玉、右側に紅生姜、全体に胡瓜とトマトが散らされています。
細縮れ麺と控えめなつゆ、トッピングも充実しての890円、以前が800円だったのでお手頃感が薄れてしまいました。

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2022.07.01

麺家 太威

太威 冷た~い鯛しおラーメン(大盛)

新潟市の「麺家 太威」です。
赤道のコメリ牡丹山店の裏の道沿い、斜め裏にあります。
夏らしいメニューがあれば!と期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前と横に駐車場がありますが、どちらも満車に近い混み合いになっています。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ(厨房向きと内壁向き)のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。列ぶことも良くあるお店ですが、7割~8割ぐらいのお客さんの入り、なかなかの賑わいです。風除室に食券販売機があります。
メニューは、四川風マーボー麺(1辛~5辛)、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、チャーシューメン、ミニラーメン、味噌ラーメンなどがあります。麺の増量は、大盛(1.5)、特盛(2)、爆盛(2.5)、超爆盛(3)、替玉がが対応できます。平日のランチタイムは麺の大盛無料、平日の夜は替玉半額のサービスがあります。トッピングやサイドメニューもいろいろと揃っています。期待していた夏の期間限定のラーメンもあります。冷た~い鯛しおラーメンです。期間限定!冷た~い鯛しおラーメン(大盛)にしました。
普段はスタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれますが、今日は聞かれません。冷やしに太麺は無理、細麺のみです。
お店に賑わいがあって手間のかかるメニューの注文ですから待ちは覚悟、想定通り待ってから出来上がってきました。
大柄な模様の白い器で、ちょっと美味しそうに見えます。
麺は、細麺の縮れ。食感が良く、モチモチ感が強めです。
スープは、塩味のあっさり。穏やかな鯛の旨味が感じられる和食風な感じのものですが、ちょっと塩味が強過ぎです。
トッピングは、鶏チャーシュー、根曲がり筍、刻みカリカリ梅、大葉、ねぎなどです。なかなか楽しませてくれます。
麺を食べていてもしょっぱく感じるスープがちょっと残念ですが、とても楽しくいただきました。鯛出汁のあっさりスープに細縮れ麺がよく合います。かなりボリューム感があったので良く見たら、普通で1.5玉の麺が使われておりました。
根曲がり筍は上越市七福食堂以来だったかも知れないです。懐かしい味でした。950円もまあまあいい線と思います。

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2022.06.30

中国上海台所 三宝茶楼 河渡店

三宝茶楼河渡店 よだれ鷄の涼麺

新潟市の「中国上海台所 三宝茶楼 河渡店」です。
コメリが核テナントのマーケットシティ河渡にあります。
三宝グループの夏メニューを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ショッピングセンターの共用駐車場はとても広く、お店に近くに駐車できました。
お店は、カウンター席、テーブル席、小上がり、個室があります。中華やとんかつなどの和食でも良いようなちょっと高級感のある雰囲気です。5人程度の待ち、用紙に名前と人数などを書いて待ちます。10分超で席に案内されました。
メニューは、三宝亭らしい中華メニューが豊富にあります。麺類や麺類とのセットもいろいろあります。夏のおすすめと書かれたメニューがあります。冷やし担々麺、冷やし中華、よだれ鶏の涼麺、よだれ鶏の涼麺(ハーフ?)と飯類を組み合わせたセットがあります。よだれ鶏の涼麺にしました。
さすが!仕込みが良くて?早めに出来上がってきました。
白い渦巻状の白いお皿に辛そうな色のタレが刺激的です。
麺は、細くゆるい縮れ、変な硬さはなく、モチモチです。
つゆは、バランスの良い中華風な醬味、辛くて痺れます。
トッピングは、鶏チャーシュー、パクチー、ミニトマト、紫玉ねぎ、水菜、ねぎ、ピーナッツを砕いたものなどです。
冷たい料理なのに、こんなに辛くて痺れるのも初めてです。四川風冷やし中華ってところでしょうか。税別880円(税込968円)と、かなり豪華なお昼になってしまいました。

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2022.06.29

麺屋 粋翔 古町別邸

粋翔古町別邸 AKIHA硝子と奏でるすだちとの夏

新潟市の「麺屋 粋翔 古町別邸」です。
新潟島のイタリア軒の近く、「らぁめん 倉井」の西堀通りを挟んだ向かい、古町らしい細い路地の中程にあります。
夏メニューの美味しそうな写真を見かけお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店に駐車場がないので近くのコインパーキングを利用します。結構混んでます。
オープンの混みも一段落したでしょうが、美味しそうな冷やしの写真で混みはどうなのか。外まで列びはありません。
お店は、左側に厨房があり、中央と右側とで2列、右側向きのカウンター席があります。外装だけではなく内装も新しいようで、ラーメンダイニングとでも言えば良いようなとてもお洒落な雰囲気です。県内でもトップクラスでしょう。ほぼ満席の賑わいです。場所が変わって奥にウォーターサーバーとおしぼりがあります。セルフなので用意しなら席へと移動します。狭い路地から別世界に迷い込んだかのようです。
メニューは、濃厚味噌拉麺、特製濃厚味噌拉麺、新潟醤油拉麺、特製新潟醤油拉麺があります。麺の大盛が可、トッピングは肉増しと味玉、サイドメニューは、秋葉区産コシヒカリのご飯(大・中・小)、TAKERUの勝負めし、18~21歳限定めし#夢を追いかける君へ、餃子などがあります。他にも写真を見て食べたかった夏季限定 AKIHA硝子と奏でるすだちとの夏があります。数量限定とか心配しましたが大丈夫とのことです。AKIHA硝子と奏でるすだちとの夏にしました。
「AKIHA 麺屋 粋翔」が独立前の「中華そばふじの 新津店」だった時に“秋葉AKIHA”というメニューで食べています。AKIHA硝子の工場が雪害で倒壊したニュースを見た時には、もうAKIHA硝子の器で食べることができるのだろうと心配しました。工場が再開し、古町別邸で食べれて嬉しいです。
卓上には水差しのみ、箸類も胡椒なども何もありません。
かなり賑わっていますが、普通に出来上がってきました。
AKIHA硝子の器です。その表面を巣立ちが覆っています。
麺は、細麺のストレート。冷たいのに食感の良い麺です。
スープは、煮干しとすだちの香りが優しい醤油味で癖のないあっさりしたもの、適度(控えめ)な酸味が爽やかです。
トッピングは、チャーシュー、すだち、大根おろし、カイワレ大根、茗荷など爽やか、夏にピッタリ組み合わせです。
なかなか食べ易く好みの冷たいラーメンでした。手間もあるでしょうが、柑橘類は盛り付け前に切り分けて欲しいです。仕込みで切り分けてると香りがどうももう一つに感じます。それでも1000円でこのクオリティ!十分に満足できました。
古町・本町提携駐車券がもらえます。お得感があります。

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2022.06.28

中華 麺食堂 近江

麺食堂近江 棒棒鶏冷麺

新潟市の「中華 麺食堂 近江」です。
笹出線沿いにあります。上近江交差点のデッキー401寄り、南側になります。以前の「ラーメン うんと」の跡です。
夏らしいメニューがあることを期待してお邪魔しました。
午後12時30分に着きましたが、駐車場は空いています。
敷地内に“冷し中華やってます”と書かれた幟があります。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席が配された広々した中華料理店らしい店内です。広々して席数も多く、ちょっとお洒落な雰囲気です。テーブル席の一部は、片方向からカウンター席っぽい使いをしている場所もあります。お昼もまだ最中ですが、4割~5割程のお客さんの入りと空いています。
メニューは、麺、炒麺、飯、おすすめ、ランチ、点心、サラダ、中華単品メニューなどに別れています。麺は、醤油ラーメン、煮干しラーメン、五目うま煮麺、海老あんかけ麺、野菜たっぷりタンメン、野菜たっぷり味噌、こってり麻婆麺、辛ネギ担々麺、麻婆担々麺、半ラーメン(醤油)などがあります。別に今月のおすすめってことで、棒棒鶏冷麺があります、これが冷し中華らしいです。棒棒鶏冷麺にしました。
メニューには、“毎年大人気の冷やし中華。細麺にきゅうり、厚焼き玉子、とまと、ハム、椎茸をトッピングしたさっぱりとした後味の冷やし。さらに蒸し鶏に胡麻ダレをかけてまろやかさをプラス。ぜひご賞味ください。”とあります。トッピングが以前のオクラからハムと椎茸に変更されています。
その後、お客さんが急に増え、かなり賑わってきました。
雰囲気の良い大きなガラス器に品良く盛られてきました。
麺は、細麺の縮れ。適度なモチモチ感の食べ易い麺です。
つゆは、醤油味です。柑橘系のように爽やかな酸味です。
トッピングは、棒棒鶏、ハム、玉子焼き、胡瓜、トマト、レタス、椎茸煮などです。以前はレタスの上に盛り付けられていましたが、レタスは普通にトッピングされていました。
ガラス器と柑橘系の香りと酸味の爽やかさが印象的の冷やし中華でした。880円と値上がりしたないのも嬉しいです。
夏季、ラーメン店の中には冷やし系メニューを提供しないお店もそこそこあり、中華系に力を入れているお店の方が冷やし中華などを提供しているので確かなような気もします。

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2022.06.27

手仕事らぁめん 八

八 濃厚煮干し中華(肉ワンタン)

新潟市の「手仕事らぁめん 八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
暑〜い!そろそろ冷やしが食べれるかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。いつもと違い、今日は結構空いています。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。6割~7割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、濃厚煮干しつけ麺があり、いずれにも味玉、肉ワンタン、特製もあります。中華は大盛りも用意されています。濃厚煮干しつけ麺の麺の量は並240g・中320g・大400g・特480gです。並と中は同じ値段で提供され、朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリ食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあり、ちょっと気になります。期間限定で塩煮干し中華と味玉、肉ワンタン、特製のバリエーションがあります。
夏メニューが見つかりません。スタッフに確認すると『もうすぐ始まります』とのこと。7月1日からなんでしょう。そう言えば?八のワンタンを食べた覚えがありません。たぶん食べてないかも、濃厚煮干し中華の肉ワンタンにしました。
空いていることもあって?早めに出来上がってきました。
八と大きな黒い文字が書かれた白い器に盛られてきました。煮干しの香りが強めで醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、普通太の縮れ。自家製麺と看板に大きく書いてありました。やや硬めでモチモチ感の強い、乾麺っぽい麺です。
スープは、煮干しダシが濃厚な醤油味ですが、油が少ない煮物のような和食っぽいまろやかさも感じさせてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワンタン、海苔、柚子皮、ねぎなどです。ワンタンはしっかりした量の挽肉が軟らかい皮に包まれています。一口で食べようとすると挽肉とその汁が口の中に広がります。火傷のないようご注意を。
癖のない濃厚な煮干しだしのスープと好みじゃないけど良く合う麺、ボリューム感のあるワンタンとなかなか楽しめる一杯でした。特に濃厚な煮干しだしに柚子の香りがとても爽やかです。1000円とお高めでもワンタンと柚子で納得です。

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2022.06.26

中華そば・焼めし 勝鬨屋

勝鬨屋 大盛濃厚海老塩つけ麺(2玉)

新潟市(旧豊栄市)の「中華そば・焼めし 勝鬨屋」です。
豊栄駅の南口からすぐ、駅を背にして区役所方向へ、右側にあります。うどんやそばの「一片食」があった建物です。
午後1時20分過ぎに着きました。勝鬨屋と提携の豊栄駅南口ロータリーに隣接した「豊栄駅前ふれあい駐車場」に駐車します。空いています。勝鬨屋利用で60分無料になります。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。結構綺麗で落ち着いたお店です。遅めでも7割~8割程のお客さんの入りと賑わっています。
メニューは、中華そば、半中華そば、味玉ラーメン、メンマラーメン、チャーシューメン、磯のりラーメン、まる得中華そば、麻婆メン、汁なし麻婆メン、まる得麻婆メン、台湾まぜそば、野菜みそラーメン、辛みそラーメン、ネギみそラーメン、みそチャーシュー、まる得みそラーメン、担々麺、担々チャーシュー、まる得担々麺、担々麺ネギまぎれ、大盛濃厚海老塩つけ麺などがあります。過去にいろいろ冷たいものもあったのですが、今年の夏季メニューは、大盛濃厚海老塩つけ麺だそうです。1.5玉、2玉も同じ値段です。トッピングやサイドメニューも豊富です。食べていないものがいろいろありますが、大盛濃厚海老塩つけ麺(2玉)にしました。
結構賑わってはいますが、普通に出来上がってきました。
麺・つけ汁とも白い器に盛られてきました。さすがに麺のボリュームはありますが、全体はおとなしい仕上がりです。
麺は、平打ちの縮れ。好みの麺のはずですが、なかなか硬めの元気の良い麺です。ここまで元気だと苦手な部類です。
つけ汁は、サラサラした海老の旨味のとても濃い塩味です。塩味が滅茶苦茶濃く、激辛ならぬ激しょっぱいものです。
トッピングは、麺の上に盛り付けられています。サイコロ大のチャーシューゴロゴロ、味玉、海苔などシンプルです。
麺(2玉)に対してつけ汁の量が足りないだろうと思いましたが、麺の半分ぐらい付けるだけでもしょっぱく、全然足りました。たぶん?新潟で一番しょっぱい麺料理でしょう。
麺を食べ終わり、割りスープをもらってスープ割りを楽しみました。しょっぱさが判っているようでかなり多めです。
最初から大盛りありきのメニューなんでしよう。1000円と普通盛りにはかなりお高めです。ああ、しょっぱかった。

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2022.06.25

ラーメン万人家 大学前店

万人家大学前店 辛ネギ冷やし中華

新潟市の「ラーメン万人家 大学前店」です。
西大通りから新潟大学五十嵐キャンパス方面へ、新潟大学手前の右側、いくつかお店の入った建物の1階にあります。
他にも紫竹山店、中山店があり、各店で工夫を凝らしたラーメンを提供してくれています。期待してお邪魔しました。
建物前に大きな駐車場があります。午後12時30分過ぎに着きました。土曜日のためか?全然余裕で空いていました。
お店は、奥に厨房、中央にカウンター席として使われている大きなテーブル、右側にテーブル席、左側に座敷があります。木の質感が心地良い落ち着いたお店です。大学近くの土曜のお昼過ぎ、7割~8割程度のお客さんの入りでしょうか。
メニューは、写真入りの選び易いものです。通常のメニューは、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。G麺の由来は、ガッツリ(Gatturi)、極太麺(Gokufutomen)、ニンニク(Garlic)、3つのGからG麺と名付けられました。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えたのががっつりG麺です。G麺類は野菜の量をハーフ・レギュラー・ダブル・トリプルから選べます。背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。プラックシリーズは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。辛ねぎは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。トッピングの追加も味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、崩れ味玉に加え、ちゃーしゅうまみれ、ねぎまみれ、味玉まみれ、餃子まみれと豊富にあります。サイドメニューも結構揃ってます。攻Gとタイトルされたメニューがあり、辛ネギG麺と辛ネギガッツリG麺が提供されています。大学前店だけですが、夏季メニューの提供があります。辛ネギ冷やし中華で辛さ抜きもできます。辛ネギ冷やし中華にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
和風な渋い器に辛ネギのサラダかのような仕上がりです。
麺は、やや細の縮れ。冷やしのため硬めでモチモチです。
タレは、醤油味のあっさりで、バランスの良いものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、胡瓜、ミディトマト、辛ネギ、青ネギなど、結構充実しています。
辛ネギを最初に少し味わいました。一般的辛ネギのような塩味がなくて物足りないような感じがします。次に麺を食べようとするのですが、練り辛子が見つからずちょっと残念な印象になります。しかし、タレが辛く塩味もあってなかなかいい感じの味わいになります。継続してタレに絡めて麺を食べ進めますが、徐々に辛味が薄れてきます。辛ネギを食べると辛味が戻ってきます。タレが辛いのではなく、辛ネギを食べた後の辛味が遅れてきます。結構面白い時間差攻撃です。
とても楽しくいただきました。920円、いい線かな!

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2022.06.24

中華料理 東華楼 新和店

東華楼新和店 冷やし中華(大盛)

新潟市の「中華料理 東華楼 新和店」です。
笹出線沿い、新和ショッピングセンター一角にあります。
そろそろ夏メニューの提供が…、期待しお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ショッピングセンター共有の広い駐車場で、賑わってはいますが駐車できました。
お店は、左側に厨房、奥に小上がり、手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側奥に丸テーブル席があります。落ち着いた中華レストランの雰囲気です。お客さんは7割~8割程、そのまま席へと案内されました。
メニューは、中華料理らしくコース料理から飲茶まで豊富に揃ってます。麺類は、ラーメン、チャーシュー麺、広東麺、野菜タンメン、辛々野菜タンメン、海老タンメン、冷やし中華(季節限定)、上海焼きそば、揚げそば、野菜味噌ラーメン、マーボー麺、もやし麺、四川麺、あさり湯麺、カキ湯麺(季節限定)、東坡麺、酸辣湯麺、激辛石焼きマーボー麺、セットなどもあります。全麺類だと思いますが麺の大盛りが税別10円とお手頃です。冷やし中華(大盛)にしました。
さすが中華料理店、かなり早めに出来上がってきました。
白いお皿に麺が、黒い器にトッピングが盛り付けられてきました。最初、野菜サラダ付きと勘違いしてしまいました。
麺は、細麺の縮れ。適度なモチモチ感の食べ易い麺です。
つゆは、ゴマだれ風味の醤油味風、あっさりしています。
トッピングは、麺には水菜だけ、トッピングの器にはチャーシュー、クラゲ、味玉半個、わかめ、トマト、胡瓜、レタスなどです。野菜サラダ付きのシンプルな冷やし中華です。
ゴマだれ風味のつゆは、一般的な胡麻だれと醤油だれの中間的な味であっさり爽やかにいただけます。食べ易い麺で大盛りは350g程度のボリューム感、お腹いっぱいになりました。冷やし中華は990円とかなりお高く、ちょっと高級な中華料理店の値段です。大盛りが11円としゃがらのようにお安く、1001円となんとも心残りのようなランチになりました。

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2022.06.23

中華飯店 Kinsan

Kinsan のどぐろだし塩麺

新潟市の「中華飯店 Kinsan」です。
ユニゾンプラザ並び、150m程度?県庁寄りにあります。
お洒落な夏メニューがあればと期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の県庁寄りの隣地に砂利敷の駐車場があります。すんなりと駐車できました。
お店は、間口の広く、左側の奥に厨房、手前と厨房の右側に厨房向きのカウンター席、さらに右側に座敷のような広めスペースに4人用卓×4の小上がりがあります。明るく清潔感があります。7割~8割のお客さんの入りと賑わっています。
メニューは、A5サイズのパウチされたカード状のものが12枚、24ページにも渡ります。麺類は7ページ7種、1ページ1種類になります。写真、名称、値段、簡単な説明、麺の量、合わせて食べて欲しいサイドメニューが紹介されています。佐渡産焼あごだし塩麺、淡麗とりだし塩麺、のどぐろだし塩麺、極上のどぐろだし塩麺、白いマーボー麺、ジャージャー麺、旨辛ジャージャー麺があります。のどぐろだし塩麺は佐渡産の産地指定がなくなり、昨年の夏に提供された冷やしわんたんゆず塩麺のような夏メニューの提供はありません。いずれも麺の量が小盛80g・並盛120g・大盛150g、同じ値段です。白い麻婆麺のみ2ページの紹介で、裏面に辛さの説明があります。以前は5合目(刺激的)のように登山に例えてありましたが、普通の15段階のレベルになっています。登山の例えが頂上を目指すような感じで違和感がありました。1番辛みなし、2番少し感じる、3番ピリ辛、4番旨辛、5番辛いのが好き!と言う方に丁度いい辛さ、6番ここからはちょっと刺激的、7番6番の2倍の辛さ、8番6番の3倍の辛さ、9番辛いのに強い!言う方にはまだまだ余裕、10番ここら辺が一つ目の壁、11番むせやすいのでご注意!、12番吹き出す汗が止まらない、13番刺激が足りないと言う方に衝撃をプレゼント、14番危険な辛さ、15番激辛マニア認定、となっています。同じ値段で全ての辛さを楽しめます。トッピングも岩のり、白い味玉、ピンクの味玉、佐渡産長藻、佐渡産大梅干し、大海老、佐渡産手揉み岩のりなどなかなか魅力的なものがあります。サイドメニューも小盛りで提供のご飯、炒飯、佐渡産長藻ご飯、とろろ昆布おむすび、肉飯、岩のり茶漬け、佐渡産大梅干し茶漬けがあり、小盛りと普通盛りから選べる大海老炒飯、ルーローハン、激辛高菜炒飯、とりタレカツ、炙り肉炒飯、カレー、白い麻婆飯があり、普通盛りで提供のこぼれ佐渡蟹レタス炒飯、A4黒毛和牛ステーキ炒飯、うにカラスミ炒飯、和牛ブラック炒飯、炙りのどぐろ炒飯、A4黒毛和牛うにく丼、A4黒毛和牛ステーキカレーがあります。セットも黒酢酢豚、大餃子3個、1862年麻婆、春巻き2本、よだれ鶏、金三焼売3個、ラム焼売2個のいずれかとご飯小盛りを組み合わせたものが提供されています。サイドメニューで提供されているものは定食でも食べれます。特盛り~小盛りで取り分けて食べれます。単品や天心も豊富にあります。麺類は、まあまあ普通かちょっとお高い値段でサイドメニューはかなりお手頃に思えます。のどぐろだし塩麺(並盛)にしました。
普通的な賑わいで普通的な待ちで出来上がってきました。
白い器にあまり見かけることのない黄金色のスープです。
麺は、細麺の縮れ。食感と噛み切れ具合が心地良いです。
スープは、透き通った塩味のあっさりでそこそこ油が浮いた今風のもの。のどぐろだしは、とてもまろやかな旨味と控えめな香り、生臭さとは違いますが魚っぽい臭いがします。
トッピングは、中央に花のように盛り付けられたレアチャーシュー、穂先メンマ、芽ねぎなどと意外とシルプルです。
まあまあ好みの麺にあっさり且つまろやかなスープ、トッピングも品良く、味的には醤油のような旨味でも食べてみたいです。質の高いラーメンも900円、ちょっとお高めかな。

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2022.06.22

麺の店 きらく苑

きらく苑 冷し中華 全景

きらく苑 冷し中華

新潟市の「麺の店 きらく苑」です。
新潟駅南エリア、東跨線橋からの笹出線と紫鳥線の間にあります。紫鳥線直前の信号機がある交差点の角になります。
きらく苑の冷し中華も始まっただろうとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前に駐車場があります。交差点の角地で駐車し易くいためか?いつもは空いている駐車場ですが、今日の空きは1台分と賑わっています。
お店は、左側奥に厨房、手前と中央に厨房向きのカウンター席、右側に小上がり、手前にテーブル席があります。白い内装がちょっと普通の食堂とも違う雰囲気があります。他にお客さんが7割~8割程のお客さんの入りと賑わっています。
メニューは、ラーメン、マーボーメン、タンタンメン、バンバンメン、五目ラーメン(塩)、チャーシューメン、うまにラーメン、ワンタン、ワンタンメン、タンメン(塩)、チャーシューみそラーメン、焼きそばの単品、半チャンセット、マーボーセット、中華セット、スタミナセット、半チャンみそセットなどセットもあります。飯類や定食もいろいろあります。他に壁に貼紙で、きらく麺、モヤシラーメン、かんちゃんラーメン、背油ラーメン、油そば、新潟ミソラーメン、冷し中華などあります。納豆チャーハン、高菜チャーハン、鮭チャーハン、キムチチャーハンなどがあります。入口と店内に冷し中華の貼紙があります。冷し中華にしました。
冷し中華でも、普通の待ち時間で出来上がってきました。
お盆にのってきました。冷し中華でもスープ付き、つゆはセルフでかけてくださいとのこと、別容器です。珍し過ぎ。
麺は、細麺の縮れ。新潟あっさり風のとても食感の良い麺です。変な硬さはなく冷やしらしいモチモチ感があります。
つゆは、醤油のあっさりで程良い酸味、擂り胡麻入りです。最初にお遊びでざるラーメン風に食べ、後からかけます。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、胡瓜、わかめ、トマト、紅生姜など、とても綺麗に盛り付けられています。
食堂らしい無難だけどなかなか食べられない標準的な冷し中華です。食感の良い麺と盛り付けの綺麗さに感心しました。食後のコーヒーが付いて850円。とてもお手頃でしょう。

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2022.06.21

ラーメン万人家 中山店

万人家中山店 らーめん(背脂少なめ)+味玉まみれ

新潟市の「ラーメン万人家 中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かい、栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え、その先の交差点のすう少し先、右側にあります。
そろそろ夏メニューの提供があるかなとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。満車になっていることの方が多い駐車場ですが、今日は数台分の空きがありました。
入口を入ってすぐの風除室が待ちスペースになっています。待つことも多いのですが、すんなりと店内へと進めました。
お店は、奥に厨房、左側にテーブル席、中央に大きなテーブルのカウンター席、右側に軽く仕切られた広めの小上がりがあります。木の質感を感じる落ち着いた雰囲気のお店です。休み明けの月曜日、お客さんの入りは7割~8割程度です。
メニューは、写真入りの選び易いものです。通常のメニューは、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。G麺の由来は、ガッツリ(Gatturi)、極太麺(Gokufutomen)、ニンニク(Garlic)、3つのGからG麺と名付けられました。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えたのががっつりG麺です。G麺類は野菜の量をハーフ・レギュラー・ダブル・トリプルから選べます。背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。プラックシリーズは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。辛ねぎは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。トッピングの追加も味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、崩れ味玉に加え、ちゃーしゅうまみれ、ねぎまみれ、味玉まみれ、餃子まみれと豊富にあります。サイドメニューも結構揃ってます。攻Gとタイトルされたメニューがあり、辛ネギG麺と辛ネギガッツリG麺が提供されています。大学前店での夏メニューの提供からかなりの時間が経ちました。中山店もそろそろ夏メニューを提供しているだろうと期待していたのですがまだ、もしかしたら今年は夏メニューを提供しないのか。らーめん(背脂少なめ)+味玉まみれにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の周囲にたっぷりのチャーシュー、その内側にたっぷりの味玉、中心にもやしの山、見栄えするラーメンです。
麺は、普通太の縮れ。プリプリした食感の楽しい麺です。
スープは、少なめ背脂の下に醤油とダシの旨味とそのバランスを楽しめるもので、二郎系にも似た感じのスープです。
トッピングは、チャーシュー4枚、味玉3個、もやし、青ねぎなどです。味玉は黄身の半熟具合がちょうど良いです。
細麺ではありませんが食感の良い麺、醤油味がしっかりで旨味のあるスープ、背脂の量の少なめが好みです。そこにたっぷりの味玉、なかなか楽しくボリューム感のあるラーメンでした。らーめん単体で750円、味玉まみれが220円、970円の豪華なラーメンでした。メンマがあれば良いのですが…。

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2022.06.20

中国料理 月園

月園 冷たいラーメン

新潟市の「中国料理 月園」です。
空港通り物見山交差点近く、路地を入った所にあります。
今日は、確実に冷たいものを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店横にそこそこ広めの駐車場があります。満車も多いのですが、空いていました。
お店は、右側奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席、左側奥に小上がりもあります。まあまあ広めの町の中華屋さんと言った感じ、いつもは混んでいる印象ですが、今日は半分程のお客さんの入りです。
メニューは、なかなか豊富で冷菜・海鮮料理、鶏肉・豚肉料理、卵・豆腐・野菜料理、麺類、湯菜(スープ)・天心、飯類、アルコール、ドリンク、デザートに分類されています。日替りランチもあります。各料理は、定食にすることもできます。麺類は、ワンタン、ワンタンメン、ラーメン、チャーシューメン、タンタンメン、ネギラーメン、鳥ソバ、タンメン、モヤシソバ、マーボーメン、五目ソバ、エビソバ、肉ソバ、五目塩ラーメン、パイコーメン、ミソラーメン、辛口ミソラーメン、ミソチャーシューメン、辛口ミソチャーシューメン、ネギミソラーメン、辛口ネギミソラーメン、ザージャーメン、五目ヤキソバ、エビヤキソバ、肉ヤキソバがあります。夏季限定で、冷し中華(ゴマダレ)、冷たいラーメン、冷たい塩ラーメン、冷たいタンタンメン、冷たいネギラーメン、冷たい鳥ソバがあります。麺類は、半チャーハンセットができます。今シーズンも!冷たいラーメンにしました。
空きもあって?いつもより早めに出来上がってきました。
雷文模様の器に昔ながらの懐かしいラーメンの雰囲気です。大きな氷が入っていることで冷たいラーメンと判ります。
麺は、細い縮れですが、冷たいためか?かなり硬めです。
スープは、醤油味のあっさりした癖のない仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ゆで玉子半個、ほうれん草、海苔、ねぎ、大きい氷3個など充実しています。
麺がちょっと硬めでしたが、癖のないスープと充実のトッピング、冷たいラーメンは温かいラーメンと同じ660円です。中華系の月園でもコスパがトップのメニューかと思います。
新潟県内でもとてもお得な冷たいラーメンだと思います。

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