2020.09.18

越後山海と撰酒 雷

雷 鯛めし御膳

新潟市の「越後山海と撰酒 雷」です。読み“いかずち”
駅南のけやき通りと笹出線の間、駅から近めにあります。
ネット上の写真が美味しそうだったのでお邪魔しました。
お店は、入口を入ると右側に厨房があり、中央に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席があります。小綺麗な和洋折衷の小料理屋さん的な雰囲気です。奥の階段を登ると2階に畳の広間があり、3卓のテーブルがあります。普段はもっと多かったのでしょう?広々しています。午後12時30分過ぎに着きました。1階はほぼ満席、2階に案内されました。
メニューは、お昼のお食事と題されたもので、村上牛陶板焼御膳(村上牛・お造り・ミニサラダ・小鉢・ご飯・漬物・お椀・水菓子)、四つ葉ポークと鶏のせせりの陶板焼御膳(四つ葉ポーク・鶏せせり・お造り・ミニサラダ・小鉢・ご飯・漬物・お椀・水菓子)、鯛めし御膳(鯛めし・お造り・焼魚・煮物・小鉢・お椀)、本日の定食(本日のメイン・お造り・小鉢・ご飯・漬物・お椀)、四つ葉ポーク炙り丼セット(ミニサラダ・小鉢・漬物・お椀)、鶏せせり炙り丼セット(ミニサラダ・小鉢・漬物・お椀)があります。見た目も良くコスパの良さそうな鯛めし御膳にしました。
待ちのお客さんも多いように見えていましたが、普通よりもちょっとかかったかなって頃に出来上がってきました。
大きめのお盆に品数も多く、結構豪華そうなランチです。
鯛めし、お造り、焼魚、漬物、小鉢、お椀です。メニューに書書かれていた煮物は漬物の間違いのようです。お造り用の醤油皿もあり器の数が多く、それだけで嬉しくなります。
鯛めしは、鯛の香りを楽しむご飯で、味は醤油味の薄味、でも美味しいです。お造りは、お刺身定食と言っても良さそうなぐらい充実しています。焼魚は鯖の塩焼き、漬物は胡瓜の塩麹漬け、小鉢は厚揚げ・さつま芋・柿のもとの煮物、お椀は冷茶そばのぶっかけです。柿のもとは初物です。
これだけ充実のランチを楽しんでの1000円はお得かも?

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2020.09.17

青島ラーメン司菜 ときめき

青島司菜ときめき 青島ラーメン(大盛)

新潟市の「青島ラーメン司菜 ときめき」です。
新潟万代島エリア、佐渡汽船の手前の右側にあります。朱鷺メッセ向かいのときめきラーメン万代島の一店です。
お昼も遅くなり、営業してそうな青島にお邪魔しました。
イベント開催時は並ぶ駐車場ですが、1時間無料なのでラーメンを食べるには十分、D駐車場に車を入れます。何かあるのでしょうか?いつもより多くの車が駐車してきます。
長屋のような建物に8店のお店があり、開設時には賑わってましたが今はスカスカです。青島に近いスペースに駐車し、お店の前まで移動します。午後2時10分過ぎに着きました。他に人影もなく静かなときめきラーメン万代島です。
お店は、右側に厨房、その手前と中央に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席があります。まあまあ落ち着いた感じのお店です。いつもは2人のスタッフですが、ここのところ1人が続いています。他にはカウンター席に2人だけのお客さん、駐車場の車が多くて心配しましたが、青島ではなかったようです。お店に入った左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りと好きな1つのスープのお店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。割高ですがトッピングを加えて好きなラーメンに仕上げられます。今日は、シンプルにいきます。ラーメン(大盛)にしました。
すぐに作り始め、とっても早く出来上がってきました。
写真を撮ろうとしましたが、カメラもスマホも忘れました。以前食べた時の同じラーメン(大盛)の写真をUPします。
鳳凰の模様の白い器に醤油色のスープが美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒のいい香りと生姜のいい香りが混じって絶妙な香りが、食欲が増し増しです。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ、特徴はありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感、バランス良い麺です。
スープは、醤油の見た目通りのしっかりした旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒が風味が引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎなどです。基本だけでも十分充実しています。
青島は、どのお店でもある程度の品質なので安心して食べることができます。普通そうで高品質の麺、醤油と生姜でしっかり&爽やかに仕上がったスープ、黒胡椒を挽いて香りも楽しめます。標準的なラーメンで800円とお高いですが、プチチャーシューメンと考えれば納得。大盛りが850円で少しお高い程度。それでも食べたくなるラーメンです。

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2020.09.16

ちゃーしゅうや武蔵 笹口店

ちゃーしゅうや武蔵笹口店 辛味噌麻婆麺

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵 笹口店」です。
東跨線橋から笹出線を超えたTSUTAYAの隣にあります。
もしかして夏メニューあるかも?と思いお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に長いテーブルを使ったカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木をふんだんに使ったラーメン屋さんでよくある造りです。午後12時20分過ぎに着きました。満席に近い賑わいです。待ちも覚悟していましたが、すんなり席に案内されました。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅうめん、からし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめん、キッズらーめんがあります。全ての麺が中盛無料になっています。この前食べたかき氷冷し中華はなくなり、辛味噌麻婆麺が復活しています。涼しくなってきていることもあり、辛味噌麻婆麺にしました。
賑わってますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に辛そうなオレンジの麻婆が表面を覆っています。
麺は、平打ちっぽいやや太めの緩い縮れ。モチモチです。
スープは、麻婆と混じり判り難いのですが、味噌味です。
トッピングは、麻婆、チャーシュー、メンマ、ねぎなどで、麻婆は絹ごし豆腐、挽肉、大きなきくらげが入っています。他にもねぎと食感の違うものが入っています。搾菜かな?
特徴的なのは、かなり辛い仕上がりになっていることです。普通の人が普通に楽しめる辛さをはるかに超えています。
残暑も和らいできたのに?大量の汗をかいてしまいました。なかなか楽しめました。940円と少々お高めです、

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2020.09.15

信州木曽 小木曽製粉所 松崎店

小木曽製粉所松崎店 ざるそば(特)+山形村産とろろ

小木曽製粉所松崎店 ざるそば アップ

新潟市の「信州木曽 小木曽製粉所 松崎店」です。
イオン新潟東から空港方向へ、松崎の通り沿いにあります。いあ「旨いとんかつ かつ平」だった建物になります。
手頃な蕎麦屋さんのチラシを見つけお邪魔してみました。
お店は、奥に厨房、手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。ヴュッフェスタイル、ほとんど丸亀製麺のような感じのお店です。正午過ぎに着きました。6割~7割程のお客さんの入りです。
お盆を持って、箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取る近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、そのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆の近くにあり、お箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、山芋ぶっかけそば、肉つけそば、かけそば、とろろそば、山菜そば、きつねそばがあり、冷・温から選べるものもあります。ざるそばは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)の盛りから選べます。他のメニューは、並から中や大への変更ができます。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。たっぷりいただきましょう。ざるそば(特)+山形村産とろろにしました。
会話することもなく進むとざるそばやとろろがお盆にのります。薬味のねぎと蕎麦つゆを取って出来上がりです。
お蕎麦は、やや細めで硬めです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じがなく、不思議な食感のそばです。さすが600gはかなりのボリューム、草笛に近いものがあります。
蕎麦つゆは、醤油感が強くかなりしょっぱめです。とろろがあったので、とろろがあるうちは快適でした。
後で良く見たら、ざるそばって並・中・大が550円で、特が770円という価格設定です。大で良かったような気がします。とろろは165円、合計935円のお昼でしでした。

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2020.09.14

魚べい 竹尾店

魚べい竹尾店 盛岡冷麺

新潟市の「魚べい 竹尾店」です。
赤道沿い、新新バイパス竹尾インターの近くにあります。
久々に回転寿司でも食べてみようと思いお邪魔しました。
お店は、今時の回転寿司そのものの造りと雰囲気で、テーブル席が多く、カウンター席もあります。午後12時30分過ぎに着きました。6割~7割程のお客さんの入りにです。
回っているお寿司はなく、というか回転するレーンはなく、全てタブレット端末での注文になります。注文したものは、上中下3段の専用レーンで新幹線風な台にのせられてきます。1回に4皿まで運ばれてきます。結構早めに出来てきます。
麺類も数種類ありますが、夏らしく盛岡冷麺にしました。
白い器に冷麺らしいものがきました。麺は冷麺らしい半透明の麺です。凄く硬く、塊のままの部分が結構あります。もしかしてゆでていないかも知れません。スープは冷麺らしいあっさりしたもので、普通の冷麺のような辛さはありません。トッピングはちゃ!しゅー、味玉半個、ねぎ、キムチなどです。お寿司屋さんなんで、甘酢の生姜が入れます。とても合います。352円と回転寿司の麺類らしい値段ですが、個人的にはもう食べることはないでしょう。

魚べい竹尾店 まぐろ三昧

魚べい竹尾店 光り物三昧

魚べい竹尾店 貝三昧

お寿司もいただきます。まぐろ三昧、光り物三昧、貝三昧をいただきましてた。902円のランチでした。

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2020.09.13

拉麺 笑星

笑星

笑星 暖簾

新潟市(旧亀田町)の「拉麺 笑星」です。
国道49号線(亀田バイパス)鵜の子ICから亀田駅方面へ、「山下家具店 亀田店」の駐車場の一角にあります。
「拉麺 えぼし」がリニューアルして「拉麺 笑星」になりました。看板も変更の大掛かりでありお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央から厨房手前にかけて厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。白い壁と木目の落ち着いた感じですが、厨房との垂れ壁が赤、カウンター下がグレーとちょっと派手さもあります。右側手前に待ちスペースがあり、食券販売機もあります。午後2時前に着きました。満席に近い賑わいですが、なんとか座れそうです。
メニューは、にぼしミソ、辛にぼしミソ、特製にぼしミソ、特製辛にぼしミソ、にぼし中華、特製にぼし中華、ミソつけ麺、辛ミソつけ麺とそれらの大盛りなどがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。以前に使われていなかった“にぼし”の文言が強調されています。お店の基本そうなものから食べます。にぼしミソにしました。

笑星 にぼしミソ

賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
黒い縁の和っぽい器になかなか充実したトッピングです。
麺は、やや太の緩い縮れ。モチモチ、やや硬いゆでです。
スープは、白味噌が濃厚なぐらいしっかりしたものです。
トッピングは、焼きとロースト2種のチャーシュー、穂先メンマ、味玉半個、もやしとキャベツの炒め物、青ねぎ、ねぎなど味噌ラーメンとしてはなかなかの充実ぶりです。
白味噌をチャンポン麺で楽しむようなラーメンでした。たっぷりのトッピングもあっての800円。いい線でしょう。

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2020.09.12

俺のラーメン ジョー

俺のラーメンジョー ブラックらーめん

新潟市(旧白根市)の「俺のラーメン ジョー」です。
国道8号線沿いの比較的新潟市街に近い場所にあります。
冷やしなっとうらーめんが食べたくなりお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央奥に壁向きのカウンター席、その手前に向かい合わせのカウンター席、右側にボックス形のテーブル席、さらに右側に小上がりがあります。木の飾らない質感を表現した、庶民的な、なんか落ち着く雰囲気のお店です。先に風除室にある食券販売機で食券を購入します。
メニューは、ちゃーしゅう麺、らーめん、ブラックちゃーしゅう麺、ブラックらーめん、みそちゃーしゅう麺、みそらーめん、つけ麺、辛つけ麺、マーボー麺、お子様らーめん、冷やしらーめんなどがあります。トッピングやサイドメニューも充実しています。以前見かけたなっとうらーめん、冷しなっとうらーめんの貼紙が見られません。スタッフに確認したら、今は納豆のトッピングは提供していないとのこと、食べていないものからブラックらーめんにしました。
お店の中に入ります。午後1時30分過ぎと遅いつもりでしたが満席、厨房手前に待ち用の椅子があり、座って待ちます。5分程の待ち?ほぼすぐな感じで席に案内されました。
店主+女性スタッフ2人での営業です。お休みのスタッフがいるのでしょうか?かなり待って出来上がってきました。
白い器に濃い醤油色のスープ、期待通りのラーメンです。
麺は、やや太の緩い縮れ。もう少し細めの方が好みです。
スープは、見た目通りの醤油味しっかりしょっぱめです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、多めのねぎです。
醤油味の濃いラーメンでしたが、富山ブラックと違い実用性が高いと言うか?誰でも食べられる範囲ギリギリのラーメンでした。個人的な好みはもう少し麺が細い方が好み、青島の麺を合わせてみたいです。途中でブラックペッパーをたっぷり掛けて、ねぎが多く、スープ最後の一滴まで楽しめました。750円とちょっとお高い感じもしますが納得です。

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2020.09.11

蕎麦佳肴 五常

五常

新潟市の「蕎麦佳肴 五常」です。
駅南LEXN1の西、けやき通りから路地を入るとあります。
新潟市ランチのお店をネットで探して見つけたお店です。
お店は、割烹のような入口を入った正面に厨房があり、手前に4席のカウンター席があります。右側に進むと4人掛けのテーブル席が2卓あります。窓がほとんどなく、入口付近だけ外の明るさが入ります。他は夜の時間のような、和ダイニングの雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。カウンター席に1人、テーブル席に1組のお客さんがいます。2階もあり、個室や宴会ができるスペースもあるようです。
メニューは、ランチタイムのもので、せいろそば、せいろそば・かき揚丼セット、海鮮かき揚せいろ、天麩羅せいろ(海老一本、地場産野菜四種)、海老天せいろ(海老二本、地場産野菜四種)、鴨汁せいろがあります。大盛りは三九〇円増しで承ります。五常は昼飲み推奨店です。酒肴もご用意できますので、お気軽にお声掛け下さい。との説明もあります。ホームページに福島県旧山都町の蕎麦農家と試行錯誤重ね、専用の石臼で引いた蕎麦粉を使用とのこと。山都町のお蕎麦なら間違いなし、天麩羅せいろにしました。
待ちのお客さんも多かったのですが、すぐに作り始めたようです。ほぼ天ぷらを揚げる時間で出来上がってきました。

五常 天麩羅せいろ

お蕎麦と天麩羅のシンプルなもので、蕎麦つゆ、天つゆ、ねぎと山葵の薬味で器の数が多く豪華そうになっています。

五常 蕎麦 アップ

お蕎麦は、十割蕎麦ということですが食べ易いものです。やや細めで瑞々しく冷麺のような透き通っています。田舎蕎麦のような硬さもなく、とてもモチモチしたお蕎麦です。
蕎麦つゆは、一般的なものよりも醤油味が強めに感じます。瑞々しいお蕎麦との絡みを良くするためでしょうか?
天麩羅は、海老、舞茸、南瓜、茄子、おくら、蓮根などの天麩羅の組み合わせです。お皿の隅に塩が盛られていて、天つゆでもお塩でも楽しめます。海老がプリップリです。
最後に蕎麦湯を楽しみます。ちょうど良いタイミングで持ってきてくれました。熱々で蕎麦湯を楽しめました。
瑞々しい十割のお蕎麦と季節野菜の天麩羅を楽しめ、最後に熱々の蕎麦つゆ、とても満足感の高いお昼になりました。天麩羅せいろは1500円とちょっとお高いランチですが、それ以上に楽しめる、納得のランチでした。

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2020.09.10

麺屋 玄洋

玄洋 鴨醤油ラーメン

新潟市の「麺屋 玄洋」です。
国道113号線空港通りの物見山の山の下寄りから海岸方向に少し入ったところにあります。「中華餃子館」→「麺kitchen ふくすけ」→「龍美人 ROBIN」だった建物です。
冷やし系のメニューはたぶんないだろうと思っていますが、食べていないメニューも食べてみたくてお邪魔しました。
お店前には3台分の駐車スペースと駐輪スペースがあります。午後12時30分過ぎに着きました。今日は空いていました。
入口のドアに列び方が貼り出され、代表者の列びはご遠慮ください的な貼紙もあります。今日は、並びがありません。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。新しくとても綺麗な店内です。4席ぐらいのカウンターには椅子が3脚、テーブルは片側だけを使うようにしています。ちょうど満席のようで、食券を購入して待つようにとスタッフから案内がありました。お店に入ってすぐ左側に食券販売機が設置してあります。
メニューは、貝塩ラーメン、味玉貝塩ラーメン、特製貝塩ラーメン、チャーシュー貝塩ラーメン、鴨醤油ラーメン、味玉鴨醤油ラーメン、特製鴨醤油ラーメン、チャーシュー鴨醤油ラーメン、牡蠣の塩油そば、味玉牡蠣の塩油そば、特製牡蠣の塩油そば、チャーシュー牡蠣の塩油そばなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。トッピングの説明があります。特製は、豚チャーシュー2枚、鷄チャーシュー2枚、味玉1個です。チャーシューは、豚チャーシュー3枚、鶏チャーシュー3枚です。貝塩ラーメンと牡蠣の塩油そばを食べています。鴨醤油ラーメンにしました。
ちょうどお客さんが食べ終わり、席へと案内されました。
席の説明書物には、“スープ:貝出汁を下支えに、鴨出汁メインのWスープ 鴨岩手県産の鴨ガラを使用”、“カエシ:郷土の実り、本むらさき”、“麺:特等春よ恋をメインに国産小麦を4種類ブレンドしたしなやかな麺”、“油:岩手県産の鴨油”、“トッピング:パストラミチャーシュー、鶏もも低温チャーシュー、小松菜のお浸し”との記載があります。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
縦の模様が和のあまり見ない器に盛り付けられています。
麺は、やや細の緩いウェーブ。モチモチ感の良い麺です。
スープは、醤油味でまろやかなもの、先に動物系の旨味が感じられ、次第にあっさりした感じが口の中に広がります。
トッピングは、パストラミチャーシュー、鶏もも低温チャーシュー、メンマ、小松菜、ねぎなど、品良く盛られてます。
鴨の美味しさと貝の美味しさを楽しめるWスープのラーメンです。貝寄りの塩はなかなかいい感じでしたが、鴨寄りの醤油はもうひとつ好みと違うような気もします。標準的な鴨醤油ラーメンでも850円とお高いのですが、トッピングをはじめお金がかかってそうです。納得させられた一杯でした。

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2020.09.09

らーめん とやの

とやの 冷し中華

新潟市の「らーめん とやの」です。
笹出線沿いのとやのショッピングセンター内にあります。大きな建物で、ドラッグストアとパチンコ店の間です。
お店は、奥に厨房、手前に向かい合わせのカウンター席、右側にテーブル席、左側に小上がりがあります。和食や丼物も似合いそうな雰囲気のお店です。午後12時30分過ぎに着きました。ほぼ満席に近いお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、特選味噌らーめん(ガーリックバターまたは鰹バター付)、甘辛味噌らーめん、醤油らーめん、塩らーめん、お子様らーめん(デザートおもちゃ付)、炒麺(炒め麺のあんかけやきそば)、麻婆麺、湯麺、広東麺、叉焼麺などがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。壁に貼紙で冷し中華もあります。冷し中華にしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
お盆にのってきました。本体とトッピングが別の皿です。
麺は、やや細の緩い縮れ。モチモチ感の結構強い麺です。
つゆは、あっさりした醤油味で、酸味がかなり強めです。
トッピングは、トッピングのお皿にチャーシュー・ハム・味玉半個・メンマ・キクラゲ・胡瓜・トマト・もやしが、麺の上にトマト・水菜があります。冷し中華らしく豪華です。
なかなか面白い冷し中華でした。お好みのもの調味料的なものは別として、やっぱり別皿はあまり好きではありません。最近のスタンダードでしょうか?冷やし系の850円です。

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2020.09.08

中華食堂 よした屋

よした屋 煮干し醤油らーめん+らーめんセット

よした屋 煮干し醤油らーめん

新潟市の「中華食堂 よした屋」です。
県道4号線赤道沿いのフレスポ赤道内にあります。「なおじ」→「麺や 吉風」があった建物になります。
定食の食堂で麺類もあり、冷し系を求めお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。間口は狭めですが、奥行きがあり、見た目以上に席数があります。白壁と木質調の深い色が対照的な落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時30分過ぎに着きました。7割~8割程のお客さんの入りと賑わっています。入って直ぐに食券販売機があります。
メニューは、食堂らしく定食や麺類、丼物までいろいろあります。麺類は、煮干し醤油らーめん、からし味噌らーめん、マーボー麺、旨煮そば、つけ麺、唐揚げ+ライスのらーめんセットなどがあります。キョロキョロしましたが冷し系は見つけられず、マーボー麺は前回で食べています。基本ッポイ線で、煮干し醤油らーめん+らーめんセットにしました。
賑わってはいますが、普通の待ちで出来上がってきました。しかし、唐揚げだけが遅れて出来上がってきました。
手作っぽい雷文模様が描かれた白い器に、醤油味がしっかりしてそうなスープがなんとも美味しそうに見えてます。
麺は、やや細の緩い縮れ。食感が良く、楽しめる麺です。
スープは、煮干しの香る醤油味がしっかりしたものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどです。シンプルですがなんかとても良い感じです。
煮干しの香りの強さも程良く、麺も食べ易く、トッピングもいい感じでした。650円も今ならいい線でしょうか。
らーめんセットは、唐揚げ、ごはん、お新香のセットで、普通大の唐揚げが2個、キャベツ付きです。唐揚げの味付けは薄味に感じます。ごはんは硬め、280円は割安感がないかな。

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2020.09.07

麺の店 きらく苑

きらく苑 冷し中華 全景

きらく苑 冷し中華

新潟市の「麺の店 きらく苑」です。
新潟駅南エリア、東跨線橋からの笹出線と紫鳥線の間にあります。紫鳥線直前の信号機がある交差点の角になります。
お店は、左側奥に厨房、手前と中央に厨房向きのカウンター席、右側に小上がり、手前にテーブル席があります。白い内装がちょっと普通の食堂とも違う雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。7割~8割のお客さんの入りです。
メニューは、ラーメン、マーボーメン、タンタンメン、バンバンメン、五目ラーメン(塩)、チャーシューメン、うまにラーメン、ワンタン、ワンタンメン、タンメン(塩)、チャーシューみそラーメン、焼きそばがあります。半チャンセット、マーボーセット、中華セット、スタミナセット、半チャンみそセットなどもあります。飯類や定食もいろいろあります。壁に貼紙もあります。きらく麺、モヤシラーメン、かんちゃんラーメン、背油ラーメン、油そば、新潟ミソラーメン、冷し中華があります。納豆チャーハン、高菜チャーハン、鮭チャーハン、キムチチャーハンもいう貼紙もあります。納豆チャーハンも引かれますが、冷し中華にしました。
待ちのお客さんも少なく、普通に出来上がってきました。
お盆にのってきました。なんと冷し中華で初のスープ付き、つゆはセルフでかけてくださいとのことです。珍し過ぎ。
麺は、細麺の縮れ。冷やしらしくモチモチ感が強めです。
つゆは、醤油あっさりで程良い酸味、擂り胡麻入りです。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、胡瓜、わかめ、トマト、紅生姜など、チャーシューがいい感じのものです。
食堂らしい無難だけどなかなか食べられない標準的な冷し中華をいただきました。850円といい線のお値段でしょう。

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2020.09.06

新潟ラーメン 第一旭

第一旭 もつニラらーめん

新潟市の「新潟ラーメン 第一旭」です。
浜浦橋からずっと西へ向かう市道沿いにあります。浦咲のさらに西、新潟西バイパス亀貝ICからの道との交差点の近く、ローソン新潟上新栄町店→和(なごみ)だった建物です。
ネットを見ていて冷やし系がありそうでお邪魔しました。
お店は、左奥に厨房、奥中央に配膳スペース、配膳スペースの手前、右側にL字型のカウンター席、さらに手前に障子風な仕切りのテーブル席、右側に和の個室があります。白木、若苗色の壁、障子、目一杯和を感じさせてくれるお店です。午後1時30分過ぎと遅い時間に着きました。半分程度のお客さんの入りです。入ってすぐ左側に食券販売機あります。
メニューは、ラーメン、旭ラーメン(大盛)、特製ラーメン(大盛・肉増し)、肉なしラーメン、ニラらーめん、もつニラらーめん、それらの半熟煮玉子入りがあります。期待してた冷やし系メニューは、提供が終わったそうです。オープン当時にラーメン、その後に特製ラーメン(大盛・肉増し)を食べています。今回は、もつニラらーめんにしました。
手間がかかりそうですが、普通に出来上がってきました。
白い器に緑鮮やかなニラ、スープの色が美味しそうです。
麺は、やや細のストレート。結構モチモチ感が強めです。
スープは、醤油味のあっさりで、癖のない仕上がりです。
トッピングは、もつ、ニラ、もやし、糸唐辛子、ねぎです。もつは、しっかり隠し包丁が入れられ食べ易いものですが、醤油味あっさりのスープには合っていないように感じます。もつ煮のように何かしら先に味付けがあればと思います。
もつからはではないでしょうが、結構油が浮いていました。適度なまろやかさもあり、いい感じに仕上がっていました。チャーシューともつ、メンマとニラ、ラーメンと比べると同じ程度か安くても良さそうな気もしますが880円。高!

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2020.09.05

麺者 風天 小針店

風天小針店 テツオの煮干し冷やし中華

新潟市の「麺者 風天 小針店」です。
青山内野線沿い、小針駅の近くにあります。アピタからの交差点の西側です。「東池袋 大勝軒 いちばん」の跡です。
ネットで冷やし系のあるお店を探していたら、風天でもやってそうでお邪魔しました。ネットで探しても情報が古くてあてにならないことが多く、メニューを見るまで心配です。
お店は、奥に厨房、手前に配膳用のスペースがあってカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。結構広めで、どんぶり物とかのお店でもいいかなって和の雰囲気がするお店です。午後1時30分過ぎに着きました。ちょうど満席、用紙に名前と人数を書き、風除室にある食券販売機で食券を購入して待つように案内されました。
メニューは、シビカラ味噌ラーメン、シビカラパクチー味噌ラーメン、焦がし味噌ラーメン、汁なし辛肉まぜそば、ぱくぱくパクチーまぜそば、焦がし醤油ラーメン、チャーシュー麺、シビカラつけ麺、お子様ラーメン、期待した冷やし系はテツオの煮干し冷やし中華があります。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。大盛10円増し、特盛20円増しとお得です。テツオの煮干し冷やし中華にしました。
5分程度待ったでしょうか?テーブル席に案内されました。水を持ってきてくれたスタッフに食券を渡して待ちます。
入口にHappy Passチラシがありました。【夏季限定】テツオの煮干し中華、瀬戸田レモンの酸味、煮干の醤油タレ、サラダ感覚でヘルシー、冷し中華の進化バージョン‼︎レモンの酸味で清涼感、などの見出し、“酢の変わりに果肉が厚く果汁がたっぷりの広島産瀬戸田レモンを使用。自家製の喉ごし抜群な細麺でツルツル、相性最高‼︎”と説明がありました。
自家製麺の太麺を使用のため、ゆで時間がかかります。的な貼紙があります。そこそか待って出来上がってきました。
ラーメンと同じ器に盛られてきました。冷やし中華ね~?
麺は、普通太のストレート。モチモチ感強く硬い麺です。
つゆは、煮干しの旨味が強い醤油味しっかりのものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、胡瓜、ねぎ、紅生姜など、器の縁に瀬戸田だろうレモンも添えられています。
煮干しダシのつゆで食べ、途中からレモンを搾り食べます。まぜそばのような味が、冷やし中華の味に変わりました。
玉子類のトッピングがないこともあって?冷やし中華と思うと何か違うように感じます。新しい食べ物だと思って食べた方が良さそうです。830円と少しお高いような気もします。

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2020.09.04

ラーチャン家 女池本店

ラーチャン家 冷やしラーメン

新潟市の「ラーチャン家 女池本店」です。
鳥屋野運動野球場近く、江南高校の向かいにあります。
ラーチャン店ですが、冷やし系を期待し邪魔しました。
お店は、中央に広めの厨房があり、手前~右側~奥にかけて厨房を囲うような形でカウンター席だけになっています。まだ新しいお店ですが、ちょっとレトロです。午後12時30分過ぎに着きました。さらに左側から手前に待つための椅子が並んでいて、7人の待ちになっています。お店に入って左側の少し先に食券販売機があります。先に食券を買います。
メニューは、中華そば、ラーチャンセット、タンメン、タンチャンセット、背脂タンメン、背脂タンチャンセット、平打ち煮干し中華そば、平打ち煮干し中華そば半チャーハンセット、背脂煮干し中華そば、背脂煮干し中華そば半チャーハンセット、冷やしラーメン、冷やしラーメン半チャーハンセット、チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハン、半チャーハン、半背脂チャーハンなどがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富にあります。ラーメンとラーチャンのみ、肉増しと麺大盛のアレンジができるだけのオープン当時とは違います。冷やしラーメンにしました。
15分ぐらい待ったでしょうか、席へと案内されました。
その後もお客さんがやってきて10人程度の待ちが続きます。賑わいもあってそこそこ待って出来上がってきました。
白い器に黄金色とでも言うのでしょう、透き通ったスープがとても美味しそうです。トッピングもマッチしています。
麺は、細麺の縮れ。新潟あっさりの食感の良さが楽しめて、さらに冷やしなのに異常な硬さもない、やや硬の麺です。
スープは、新潟あっさりのスープの冷たいバージョンです。中華そば風のあっさりで、旨味があり、油がありません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、わかめ、ねぎ、とてもシンプルです。これぐらいの方がバランス取れてます。
なかなか品の良い仕上がりを裏切らない美味しい冷やしラーメンでした。チャーハンの美味しいお店ですが、チャーハンといっしょに食べない方が冷やしラーメンを楽しめるような気がします。通常の中華そばが650円と今ではお手頃ですが、冷やしラーメンは750円と少しお高いかなと感じました。

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«トラットリア ノラ・クチーナ 新潟鎧店