中華 城門

新潟市の「中華　城門」です。
新潟市役所本庁舎の近くにあります。市役所裏の交差点から銭湯の先です。
市役所近くでの昼食、食べたことのないお店で食べようとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側に結構広めの小上がりがあります。中華ってことですが、中華料理ではなく、中華そばでしょうか、定食が似合いそうな雰囲気のお店です。正午頃に着きました。常連の若い人が１組だけと空いています。これから市役所の職員が来るのでしょうか。

メニューは、ラーメンセット（おにぎり２個）、ラーメン、メンマラーメン、みそラーメン、チャーシューメン、みそチャーシューメン、マーボーラーメン、五目タンメン（醤油味）、塩タンメン、五目ヤキソバ、ソースヤキソバ、ワンタンメン（冬期）、ワンタン（冬期）、冷し中華（夏季）、冷しチャーシューメン（夏季）があります。ご飯物や一品料理、サイドメニューなど同じように豊富に揃っています。ラーメンセット（おにぎり２個）にしました。
水はセルフサービスで、冷水機から用意しましが、あまり冷えていません。
親父さんと女将さんの２人でやっているお店、好きなパターンのお店です。
タイミングが良かったのか、普通よりも少し早めに出来上がってきました。

雷文と双喜文の模様が入った白い器に、シンプルそうに盛られてきました。

合わせておにぎりも運ばれてきました。小鉢、お新香までついて豪華です。
麺は、細麺の優しい縮れ、普通の中華そば風ですが、いいコシがあります。
スープは、醤油味のあっさりしたもの、薄味なのでおとなしめに感じます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎとシンプルです。
おにぎりは、昆布と梅のおにぎりです。温かいおにぎりって美味しいですね。切り干し大根の煮物とお新香が付いて、汁物があればお昼になりそうです。
食堂のラーメン風で目立ったものはありませんが、嫌なところもなく、まあまあ美味しくいただけました。ラーメンが５００円で、おにぎりを加えてたセットが７００円です。失礼ないい方になるかも知れませんが、年配の方が人を雇わずやっているお店は、お手頃で助かります。他のメニューも楽しみです。

復刻深川めし

さてと仕事も終わり新潟に帰ります。大宮駅の新幹線コンコースにある駅弁屋を覗いてみます。新潟駅東口改札前にある駅弁屋に似た感じで、東京と埼玉の駅弁を販売しています。食べたことのない駅弁もいくつかありますが、好きな深川めしの復刻版があります。ＮＲＥ大増のその復刻深川めしにしました。
夕方の上越新幹線に大宮から乗ります。ちょっと心配しましたが、それほどの混みはありません。早速いただくことにします。忠実に再現したのか？復刻の文字はどこにもありません。消印のように深川めし昭和６３年１０月発売とあるだけ。ゆったり見るとなかなか風情のあるパッケージに旅情を感じます。
お品書きはありませんが、原材料の記載があります。あさりご飯（国産米）、はぜ甘露煮、煮付穴子、小茄子煮、筍煮、蓮根煮、人参煮、ベッタラ漬、蕗煮、海苔などです。今の深川めしは茶めしですが、復刻はあさりご飯です。
深川めしのイメージからかシンプルな駅弁かと思われがちですが、多くの食材が使われています。復刻は、煮付穴子が多めで、はぜ甘露煮が加わりました。東京の駅弁は、いろいろ豪華なものもありますが、深川めしで決まりでしょ。９６０円でこれだけのものが食べられるんですから、ありがたいことです。

ラーメンショップ 城東店

栃木県小山市の「ラーメンショップ　城東店」です。
小山駅の北東方向、東北新幹線と交差する県道２６４号線沿いにあります。
小山市内を移動中の昼食です。時間も少なく、見つけたお店に入りました。
お店は、左側に厨房、その手前から中央にかけてカウンター席、右側手前に小上がりがあります。窓も広くラーメンショップらしいお店です。正午過ぎに着きました。カウンター席の半分ぐらいにお客さんが座っています。入って右側を振り替えると食券販売機があります。未使用のボタンが多い気がします。
メニューは、ラーメンとみそラーメン、それらにチャーシューやネギを加えたもの、つけめん、みそつけめんなどがあります。ラーメンショップらしくネギラーメンと書かれた幟がありちょっと…。みそネギラーメンにしました。
それほどの混みもなく、メニューも少なく、早めに出来上がってきました。
水色の浅めの大きな器に、たっぷりのねぎがとても美味しそうに見えます。
麺は、味噌味のラーメンですが細めの縮れ、ちょっと硬めのゆで加減です。
スープは、味噌味の薄味であっさりしています。ちょっと物足りないかな。
トッピングは、チャーシュー、キャベツともやしの野菜炒め、海苔２枚、わかめ、ねぎなどです。ねぎは、細い縦切りねぎを辛味に和えられたものです。
まあまあ優しくあっさりのみそラーメンです。あっさりのスープに合う、細い麺、ねぎをたっぷりいただいて、７２０円。いい線じゃないでしょうか。

漬焼きサーモンいくら弁当

早朝の新幹線移動です。今回も駅弁を食べながら移動をしようと思います。
新幹線移動で駅弁を購入するときは、東口改札を利用するのが便利です。改札脇、在来線から新幹線への改札脇、新幹線ホームの３ヶ所の駅弁屋を利用できます。改札を入らない、在来線改札内、新幹線改札内の順に駅弁を探せます。ただ、気に入る駅弁があるかは保証なし、戻ることもできません。今までの経験からは、改札脇の駅弁屋が種類・量ともに揃っているかと思っています。
いつも通り東口改札脇の駅弁屋から覗いていくことにします。駅弁近くには販売している駅弁の内容を紹介する写真入りカードがあります。写真を見ているとどの駅弁も美味しそうで、いろいろ食べてみたくなります。種類が多く、数もいつもの午前移動より多いのですが、食べたことのない駅弁はありません。しばらく食べていない神尾商事の漬焼きサーモンいくら弁当にしました。
新幹線に乗っていただきます。新幹線はすでにホームに入線していました。
厚紙のケース？帯？には、ＰＲ的な文句やお品書き的なものもありません。
原材料は、酢飯（米：国産）、漬焼サーモン、いくら醤油漬、味付のり、甘酢生姜漬になります。これほど原材料が少ないのも珍しいです。前回食べた時は新潟県産コシヒカリでしたが、今回は米：国産になっています。新之助だったら新潟県産は残しておけるので、他道府県の米を使っているのでしょうか。
大きいサーモンの切身が３切といくら醤油漬、その下に味付のりがあります。前回のサーモンは生に近い薫製のような軟らかなものでしたが、今回は焼き過ぎないように気をつけて焼いたサーモンです。塩甘で上品な仕上がりです。
漬焼きサーモンいくら弁当は１０００円です。いい線じゃないでしょうか。

俺のとんこつラーメン 伝丸

新潟市の「俺のとんこつラーメン　伝丸」です。
古町地区の西堀ローサにあります。みずほ銀行前から潜るとちょうどです。
白寿がお休み、三吉屋が定休日、三越も定休日、で伝丸にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前に背中合わせでローサの通路向きのカウンター席、右側の広いスペースにテーブル席があります。洋食やスイーツでも似合いそうな雰囲気です。午後１２時２０分過ぎに着きました。他にお客さんが３～４割ぐらいと空いています。あまり混まないお店です。
メニューは、ラーメン、ねぎラーメン、岩のりラーメン、チャーシューメン、辛ねぎラーメン、辛ねぎチャーシューメン、トッピング全部のせがあります。いずれも黒と赤、細めんと太めんの組み合わせから選べるようになってます。チャーシュー丼・博多明太子丼のセット、内容は係に…、の日替わりセットもあります。オープン当初のメニューに加え、脱!!豚骨ラーメン、野菜みそラーメン、ゆず胡椒みそラーメン、豚骨つけ麺が加わっています。さらき秋冬限定メニューが３種、名物焼きラーメン、鍋焼きとんこつラーメン〆のご飯付き、背油濃厚豚骨ラーメンがあります。平日ランチタイムは半ライス無料サービスがあります。午前７時３０分からの朝営業では、朝汐ラーメン、汐雑炊のお手軽なメニューがあります。新潟では珍しい名物焼きラーメンにしました。
お客さんは少なめでも手間のかかるようで、普通に出来上がってきました。
和風な落ち着きのある色でちょっと華やかな造形のお皿に盛られています。
そのままの見た目は塩焼きそばかのようです。綺麗な麺の色が特徴的です。
麺は、細麺の縮れ、ツルツルシコシコプリプリ、とても食感を楽しめます。
油そばかのように、焼かれたまろやかで濃厚なとんこつのつゆがあります。
キャベツ、もやし、人参、ピーマンなど一緒に焼かれ、上にのっています。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、刻み海苔など、結構賑やかです。
お皿の角に柚子胡椒があります。柚子の爽やかな香りと辛さを楽しめます。
豚骨ラーメンをちょっと濃厚に、焼きそばかビーフンかのような感じでいただくことができました。麺が取り出し難いのがちょっと難点でしょうか。トッピングそこそこ充実していて７８０円。焼きそばなんかと比べてちょっとお高いような感じもしますが、なかなか珍しいものを食べさせていただきました。

居酒屋 ボンド 駅南店

新潟市の「居酒屋　ボンド　駅南店」です。
新潟駅南、南口からすぐ、プラーカ１裏（東側）に洋風な感じであります。
ネットの情報で洋風な名前なのに和風な食事ができそうでお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、正面にアルコール系のカウンターとカウンター席、手前の広いスペースがフローリング＋座布団、左手前に１段高い個室風の堀ごたつ席があります。和洋折衷な雰囲気です。カウンターの後ろには洋酒や日本酒のボトルがずらりと並んでいます。夜に期待お店です。午後１時前に着きました。単独のお客さんが２名、少人数グループ２組と静かに食べれそうです。
メニューは、本日のメニューと書かれた１枚の紙がテーブルの上にあります。
ネギ塩牛タン丼、ハムカツ定食、メンチカツ定食、アジフライ定食、スタミナ
丼があり、いずれもうどんセットもあります。大盛り無料（小盛り可）、ドリ
ンクお替り自由（ドリンクはセルフサービスです）となっています。ネット上
では海鮮丼なんかもありましたが、完全に日替わりなのでしょう。ボリューム
の冒険は避けた方が無難しょう。スタミナ丼＋うどんセットにしました。
ピッチャに入った飲み物が並んでいて、ドリンクバーのようになっています。飲み物をいただきながら待っていると普通の待ちで出来上がってきました。
黒いお盆にのってきました。結構ボリュームがありそうな感じに見えます。
スタミナ丼は、丸い白い器に盛られています。かなりの量が入っていそうで、器を持つとずっしりしています。豚バラ肉の塩焼き？ですが、塩のためか？かなりこってりしています。その塩タレがご飯にもたっぷりかかっています。
うどんは、茶系の渋い器に盛られ、中央に岩海苔がトッピングされています。普通に玉で売られているうどんのようでもあり、ちょっとコシが強いかなって感じです。つゆは、新潟らしい関東風で、醤油がしっかり効いて適度な甘さもあります。見映えはもうひとつですが、岩海苔の香りがとても効果的です。
その他にポテトサラダとお新香が付きます。ボリューム的には男飯って量があります。スタミナ丼が７００円でうどんセットが１５０円ＵＰの８５０円、ドリンクバー付きですからなかなかいい線だと思います。次回は海鮮丼を…。

相方が食べたハムカツ定食＋うどんセット、９００円です。

旧本郷家住宅

秋田県大仙市（旧大曲市）の「旧本郷家住宅」です。
大曲の角間川地区にあります。向かいにあるＪＡの駐車場を利用できます。
旧大曲市にある旧家は昨年見学したの高梨地区の旧池田氏庭園の他、この旧本郷家住宅も時々に公開されます。ちょうど公開されるのでお邪魔しました。
今では材料を集められないだろうぐらいに木材等を贅沢に使った住宅です。
明治天皇の御在所になったことがあり、蔵の前に玉座が展示されてました。
隣接する北島家住宅、荒川家住宅は、建物内非公開で庭が公開されました。

がんばろう東北！

農家のそば屋 手打ち十割 角館地そばの店 そばきり長助

秋田県仙北市（旧角館町）の「農家のそば屋 手打ち十割 角館地そばの店 そばきり長助」です。
角館町の観光地、武家屋敷や桧内川堤、仙北市角館庁舎の近くにあります。
武家屋敷の通りからお店へと向かいましたが、観光客が多く、人力車もこんなにあったのかと思うほど出ています。以前にお邪魔した時は列びが多く諦めました。今回も武家屋敷の混みから諦めざるを得ないかもと思ってきました。
お店前に４台分の駐車場があります。以前にお邪魔したときは満車で全然空かなかったのですが、今日は正午でもあり前なんと１台しか駐車していません。お店前にお客さんが１組待っています。用紙があり、名前と人数を書いて待とうとすると、そのお客さんはツアーで来た観光客で、食べ終わって休んでいるところとのことでした。お店は空いているそうです。お店の中に入ります。
お店は、右側に厨房、左側手前にテーブル席、直接は見えませんが奥に小上がりがあります。新しく綺麗な、和風なおそば屋さんらしい雰囲気のお店です。手前のテーブル席に案内されました。４人掛けのテーブルで、溝で仕切られています。溝などの小口部分は、角館伝統工芸の桜皮細工が施されています。
メニューは、以下の通りです。
　十割そば　二種食べ比べ　　　　　　　　　　１１８８円
　あかそばとそばソフトのセット　　　　　　　１０８０円
　あかそばと黒蜜そばあられソフトのセット　　１１８０円
　あかそば　　　　　　　　　　　　　　　　　　８６４円
　十割そば　二色もり　　　　　　　　　　　　１０２６円
もりそば
　十割　もりそば　　　　　　　　　　　　　　　７０２円
　二八　もりそば　　　　　　　　　　　　　　　６４８円
　十割　とろろ付きもりそば　　　　　　　　　　８２０円
　二八　とろろ付きもりそば　　　　　　　　　　７６６円
　十割　えび天付きもりそば　　　　　　　　　１１５５円
　二八　えび天付きもりそば　　　　　　　　　１１０１円
温かいかけそば
　十割　かけそば　　　　　　　　　　　　　　　７０２円
　二八　かけそば　　　　　　　　　　　　　　　６４８円
　十割　とろろそば　　　　　　　　　　　　　　８２０円
　二八　とろろそば　　　　　　　　　　　　　　７６６円
　十割　えび天付きかけそば　　　　　　　　　１１５５円
　二八　えび天付きかけそば　　　　　　　　　１１０１円
冷たいかけそば
　十割　冷かけそば　　　　　　　　　　　　　　７０２円
　二八　冷かけそば　　　　　　　　　　　　　　６４８円
　十割　とろろ冷かけそば　　　　　　　　　　　８２０円
　二八　とろろ冷かけそば　　　　　　　　　　　７６６円
　十割　えび天付きかけそば　　　　　　　　　１１５５円
　二八　えび天付きかけそば　　　　　　　　　１１０１円
その他？
　十割　かも汁つけそば　　　　　　　　　　　１４５８円
　二八　かも汁つけそば　　　　　　　　　　　１４０４円
　十割　かもなんばんそば　　　　　　　　　　１４５８円
　二八　かもなんばんそば　　　　　　　　　　１４０４円
各種大盛り　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０円
サイドメニュー
　自家栽培あきたこまちを使ったおにぎり（梅）　１２４円
　※梅が苦手な方は塩おにぎりにできます。
　えびの天ぷら（２本）　　　　　　　　　　　　４５３円
　安藤醸造さんの味噌を使った自家製そば味噌　　３０８円
　とろろ（単品）　　　　　　　　　　　　　　　１１８円
　そばソフト　　　　　　　　　　　　　　　　　３００円
　黒蜜そばあられソフト　　　　　　　　　　　　３５０円
たくさんのメニューで迷いますが、それでも色々味わってみたいと思います。お店の一番人気だろう“十割そば　二種食べ比べ（大盛り）”にしました。
そばきり長助は農家が営むそば屋で、無農薬で育てられたそばを低温貯蔵、毎日使う分だけを石臼で自家製粉して、挽きたて・打ちたて・茹でたてを提供しているようです。食べ比べにはそのポイントなどの説明が書かれています。
・十割そば　二種食べ比べ
会津在来種または常陸秋そばと赤い花を咲かせる珍しい品種、高嶺ルビー（あかそば）の二品種をそれぞれ食べ比べいただけます。見た目はさほど変わりませんが、それぞれのそばが持つ独特の香り、甘味、食感をお楽しみ下さい。
・十割そば　二色もり
会津在来種、または常陸秋そばを殻ごと挽いた「挽きぐるみ」（黒）、殻を剥いて挽いた「丸抜き挽きぐるみ」（白）の二種類の挽き方でそれぞれ食べ比べいただけます。
そば畑の写真もあります。本当にルビーのような赤い色の花が広がりとても綺麗です。などをいろいろと見ていたら、結構早めに出来上がってきました。

品の良い板のようなお盆にのってきました。左側が高嶺ルビーになります。

左側が高嶺ルビーです。まずはそのままで、香り・甘味・食感を楽しみます。

次に右側のおそばですが、会津在来種か常陸秋そばか、説明があったかも知れませんが、聞き逃してしまいました。同様に香り・甘味・食感を楽しみます。そばつゆにつけて、普通にいただきます。つゆは、鰹節と昆布のダシが効いています。おそばは普通かやや太めか、コシが強く田舎そばのような感触です。つゆにおろし山葵やねぎを加え、香り・辛味・味の変化などを楽しみます。
おそばを楽しんだ後は蕎麦湯です。一緒に運ばれてきたので少し温めです。
お新香とデザートが付きます。デザートは南瓜とそば粉の入ったゼリーです。ハロウィンが近いためでしょうか？南瓜を使用したデザートが嬉しいです。
十割そば　二種食べ比べ１１８８円＋大盛り２５０円と豪華な昼食でした。

相方の食べた二八　とろろ冷かけそば７６６円です。

がんばろう東北！

生そば 大清水

山形県鶴岡市（旧温海町）の「生そば　大清水」です。
県道４４号線沿いにあります。海岸線から入り温海温泉の温泉街の奥です。
山形は、ラーメンだけではなく、お蕎麦も美味しくネットで見つけました。
お店の脇に３台分の駐車スペースがあり、５０ｍ先にも駐車場がありますが、先の駐車場へと思っていましたが、お店の脇のスペースが空いていました。
お店は、広く古い民家のような感じです。玄関で靴を脱ぎます。左側に厨房、右側の座敷が２間続きの食堂があります。奥は畳に座卓、手前は低めのテーブル席になっています。数組のお客さん、半分の席も埋まっていない状況です。テーブル席の窓側の席に座り、テーブル上の盾状のメニューを確認します。
メニューは、せいろそば、せいろそば（小）、天せいろそば、とろろそば、そねそば、サイドメニューは天ぷら、にしん棒煮です。そねは、そばをのせる板のこと、新潟のへぎみたいなものでしょうか。３人前程度の入りだそうです。裏面にもありました。温かいおそばです。天ぷらそば、にしんそば、山かけそば、月見そば、かけそばがあります。相方と２人、そねそばにしました。
お茶も水も出てこないと思っていたらセルフサービスになっていました。お茶を入れ終わる頃には、そば猪口とそばつゆ、ねぎと山葵が運ばれてきました。ねぎと山葵は、もう少し大きめの器がいいんじゃないないのかな？などと思っていたら、早いもんでそれ程待たずそねにのったそばが運ばれてきました。

そねってへぎといっしょじゃない？地方で呼び方が違うだけかなと思います。布海苔を繋ぎに使ったそばではありませんが、手繰り盛りもいっしょです。
おそばは、太さや色合いなども普通な感じですが、コシが強さが特徴です。
そばつゆは、鰹節と昆布のダシの癖のない、いい意味普通のそばつゆです。
山葵は練り山葵のようで、ねぎはかなり薄い輪切りのものになっています。
山形の代表的な湧水のおそばは、しっかりしたコシを楽しめるおそばでした。２人でお腹いっぱい食べて２４００円。なかなかいい線じゃないでしょうか。特にコシの強いおそばが好きな人に、是非お勧めしたいおそば屋さんです。

お店のすぐ隣には、大清水があります。昭和天皇も来ているようです。

かんばろう東北！

麺や 力 ぷらす

新潟市の「麺や 力 ぷらす」です。
女池エリア？、女池～新和町の中間辺り、上越新幹線の高架下にあります。
リニューアルして店名に“ぷらす”が付きました。どう変わったのか期待するところもありますが、なかなか来れなくて…、ようやくお邪魔できました。
正午過ぎに着きました。いつもは混雑している駐車場に空きがありました。
看板にぷらすを加える工事中に、偶然、お店の前を通りました。看板の他には何が変わったのでしょうか？めにゅーでしょうか？楽しみにしていました。
以前は普通に注文していた気がしますが、風除室に食券販売機があります。
メニューは、みそらーめん、みそ特製、辛みそらーめん、チーズみそ、チーズカレーみそ、カレーみそ、ド生姜みそ、塩らーめん、麻婆めん、汁なし麻婆、らーめん、らーめん特製などとそれらの大盛りがあります。リニューアル前と何も変わっていません。安田町のときにあったおろしとんこつらーめんの復活を期待してましたが、叶いませんでした。チーズカレーみそにしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、左側に小上がりのある小さめで和定
食のお店でも似合いそうな綺麗なお店です。お昼は列ぶことが多いのですが、
７～８割程のお客さんの入りです。カウンター席に空きがあり座れました。
水はセルフです。カウンター上に置かれたコップと水差しから用意します。
らーめん類を食べると無料サービスのライスは継続しています。炊飯器などの置かれた場所が変わっています。ライスを楽しめるようにあったチャーシュー飯の具はなくなっていますが、生玉子や温玉があります。その代わりと言ってはなんでしょうが、炊飯器の横に置かれた無料のおかずが、２種の日替わりになりました。今日は、今までのキムチ風薄味のもやしに加えて、もう少し濃いキムチ味のお漬物があります。いろんな野菜の混じったキムチになります。
炊飯器に目一杯に炊かれたご飯を小さめの茶碗に盛り付けます。山盛りです。おかずは小皿に盛り付けて席に戻ります。そしてのんびりと食べ始めます。
らーめんの麺を食べ終わり、スープを味噌汁代わりに食べるライスが好きで、一般的な食べ方だと思っていますが、力のライスは待ちの時間を楽しむもののようです。らーめんの麺を食べ終わってライスを食べ始めるとライスが冷めるし、麺を食べ終わってから席を立ってご飯を取りに行くのも面倒になります。利に叶っているような気がしますが、面倒を克服した方がいいのでしょう。
タイミングが良かったのでしょう。そこそこ早めに出来上がってきました。

和の雰囲気の器にスープの色が美味しそうで、チーズの白が雪のようです。
麺は、平打ち太めの縮れ、適度なモチモチ感です。食べ易い好みの麺です。
スープは、合わせ味噌の濃厚さを上回る濃いカレー味、いいバランスです。
トッピングは、もやし・キャベツ・人参・玉ねぎ・きくらげの炒め物にナチュラルチーズとパルメザンチーズがかけられています。軽く焼かれています。
カレーと味噌の見事なバランスで、チーズがカレーにも味噌にもいい感じに合います。それほどボリュームがあるようには見えませんでしたが、かなり満腹です。チーズカレーみそらーめん１０００円。ちょっとお高くなりました。

ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
駅南地区。紫鳥線の旧市民病院近くにあるセブンイレブンの裏にあります。
お昼時間での昼食。お休み程の列びはないだろうと期待しお邪魔しました。
午後１２時２０分過ぎに着きました。駐車場は１台が出そうで他１台の空き、もしかして列んでいるかもと思いましたが、入口付近に列びはありません。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がり、入口を入ったすぐ右側手前には座れるス待ちのペースがあります。落ち着いた雰囲気のラーメン屋さんらしいお店です。お店の中には６人程の待ち、正面にある用紙に名前と人数を書いて待ちます。スタッフがメニューを持ってきて、その後少しして注文を取りにきました。
メニューは、開店当時から変わっていません。醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたもの、つけめん、辛つけめんがあります。追加のトッピングやサイドメニューも充実しています。１日限定２０食提供の炊き込みチャーシュー丼もあります。醤油＋炊き込みチャーシュー丼にしました。
ちょうどお昼に入ったお客さんでしょう、次々と帰り、それほど待たずにカウンター席に案内されました。席には、水とおしぼりがセットしてあります。
列んでいる間の注文は効果絶大です。かなり早めに出来上がってきました。
白いゴツゴツ感のある器に、醤油色のスープとトッピングがいい感じです。
麺は、細めのストレートに近い自然な緩い縮れ、いい噛み切れ具合いです。
スープは、しっかりした醤油味で魚介系の風味と動物系の旨味があります。
トッピングは、大きな炙りチャーシュー、マッチ箱かのようなメンマ、半熟玉子半個、ほうれん草、海苔、ねぎなど、迫力と豪華さを楽しめるものです。
スープと麺との相性が良く、充実を越えるトッピングの好みのラーメンです。しかし、前回も感じましたが、今回も結構しょっぱめです。７３０円…前回食べた時から５０円値上がりしています。それでも納得できるラーメンです。
炊き込みチャーシュー丼は、１日限定２０食です。チャーシューが結構入っていて１００円とサービス商品ですが、こちらもちょっとしょっぱめでした。

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

新潟市の「海老ラーメン専門店　海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰近く、こんぴら通りにあります。一方通行の通りの入口です。
同僚との昼食で、賑わっていても列びになり難い海老寿 DELUXにしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後１２時１０分過ぎに着きました。５割～６割程度のお客さんの入り、カウンター席とテーブル席はかなり賑わっていますが、座敷には１組もお客さんが入っていません。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。ボタンや字が大きいです。
メニューは、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、肉 DELUX、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、海老チャーシュー麺（醤油or塩）、海老味噌チャーシュー麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、鶏塩ネギラーメン、えびたまそば、つけ担々麺～龍の雫～、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチは、海老醤油or塩＋半チャーハン、海老つけ麺＋よだれ餃子（２ヶ）の２種です。まだ食べていないものを食べようと思います。寒さも和らいではいますが、海老味噌ラーメンにしました。
タイミングが悪かったようでちょっと時間がかかり出来上がってきました。
黒い渋めの器に盛られてきました。味噌と海老、濃厚そうな香りがします。
麺は、普通かやや細めの優しい縮れのもので、結構硬めにゆでられています。モチモチした食感も強く、札幌ラーメンの味噌のような感じのする麺です。
スープは、味噌のしっかりした旨味に海老の濃厚な旨味が加わり、かなり濃厚な印象です。とろみもあります。味噌か海老かは不明ですが結構甘めです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、揚げ海老、味玉半個、ほうれん草、きくらげ、白髪ねぎなどです。きくらげは、細切りとかではなく丸ごとです。
麺が好みより硬めでしたが、サービスの小ライスを食べている間に適度な硬さに近づきました。海老には味噌が一番相性がいいと思っていました。その思いは確かなものでした。小ライスもあってのそこそこのボリューム、トッピングも充実してはいますが、８８０円はちょっとお高いような印象が残ります。

元祖支那そば 信吉屋

新潟市の「元祖支那そば　信吉屋」です。
本町５番町、人情横丁の市場風なお店が並ぶ建物の東堀通寄りにあります。
夏の冷し中華以来の信吉屋です。すっかりご無沙汰になってしまいました。
お店は、間口が広くあまり奥行きのない造りで、奥に厨房があり、その手前にカウンター席があるだけの小さなお店です。あまり綺麗とは言えませんが、昭和を感じさせてくれるような、懐かしく庶民的な雰囲気が大好きなお店です。午後１２時１０分頃に着きました。満席でしたが５分程待って座れました。
メニューは、支那そば、チャーシュウメン、メンマラーメン、ワンタンメン、チャーシュウワンタンメン、ワンタン、冷し中華（夏季）などがあります。麺の量は、普通、中盛、大盛があります。ワンタンメン（中盛）にしました。
待ちのお客さんが多く、２順目で出来上がってきました。普通の待ちです。
艶のある渋い黒い器に澄んだスープが品良く、ボリュームがありそうです。
麺は、かなり細めの弱い縮れ。あまりラーメンぽくない麦が優しい印象です。シコシコした歯応えと適度なモチモチ感が特徴の食べていて楽しい麺です。
スープは、塩で味付けしたすまし汁のような透き通った綺麗な仕上がりです。昆布ダシの旨みと深い味わいの和風スープです。これが支那そばでしょう。
トッピングは、脂身のない弾力と歯応えが楽しいチャーシュー、肉団子に近い大きさの挽肉を包んだ軟らかなワンタン、メンマ、ほうれん草、鳴門、ねぎなどです。ねぎは輪切りのもので、スープと絡まり香りと味わいを楽めます。
歯切れの良い麺とお吸い物かのようなスープ、もう和食の領域の麺料理です。溶ろけるようなワンタンはボリュームもあります。８００円、お手頃です。

ハンバーグ・カレー ばるむ食堂

新潟市の「ハンバーグ・カレー　ばるむ食堂」です。
東地区の粟山「中華そば・焼めし　勝鬨屋　粟山店」の向かいにあります。
「らー麺　ばすきや」が粟山に移転し、ハンバーグとカレーのお店として開店しました。後に移転前のお店で人気だったカレーラーメンが復活しました。
子供達のハンバーグを食べたいとの希望で、ばるむ食堂にお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、その中央にカウンター席、右側と手前にテーブル席の落ち着いた洋食屋さん雰囲気、割りと大きめのお店です。午後１時過ぎに着きました。遅めの時間ですが、人数も結構いて座れる席がありません。用紙に名前と人数を書いて待ちます。１０分程待ってテーブル席に案内されました。
メニューは、ランチメニューになります。
国産牛ハンバーグステーキ
　Ａランチ
　　国産牛ハンバーグ（１５０g）　　ライス・スープ付
　　　　　　ダブル　（１５０g×２）ライス・スープ付
　　　　　　トリプル（１５０g×３）ライス・スープ付
　Ｂランチ
　　国産牛ハンバーグ（１８０g）　　ライス・スープ付
　Ｃランチ
　　国産牛ハンバーグ（１５０g）　　ライス・スープ・サラダ・ドリンク付
　Ｄランチ
　　国産牛ハンバーグ（１８０g）　　ライス・スープ・サラダ・ドリンク付
　カットステーキ
　　ステーキ　　　　（１５０g）　　ライス・スープ付
　　ステーキ　　　　（１８０g）　　ライス・スープ・サラダ・ドリンク付
国産牛スライス肉 てっぱん焼きランチ
　　国産牛スライス肉（１００g）　　サラダ・ドリンク付
　　国産牛スライス肉（１００g）　　ライス・スープ・サラダ・ドリンク付
カリ〜ら〜麺
ら〜麺
Bランチ　国産牛ハンバーグ（１８０g）ライス・スープ付にしました。
混んでいるためでしょう、ちょっと時間がかかって出来上がってきました。

おろし入りステーキ醤油でいただきました。ハンバーグはあまりお店で食べることがないので判りませんが、いい感じで食べれました。８８０円です。

相方の食べたＡランチ。７８９円です。

子供たちの食べたＡランチ・ダブル。１３３９円

古町どんどん

新潟市古町通りで開催の「古町どんどん」に昼食を兼ねてお邪魔しました。
今回は、子供のスマホの機種変更のお付き合い、合間を縫ってのお昼です。
いつもと同じように旧北光社前でパンフレットをもらい内容を確認します。
大きなグルメのイベントはありません。今回は下町から見ようと思います。
「日本バーテンダー協会新潟支部」の出店もありますが、今年は我慢です。
上町方面へと移動します。ステージも数ヵ所あり、眺めながら移動します。
麒麟山の地元酒店オリジナル醸造酒の試飲もありますが、これも我慢です。
「小千谷そば　和田」に美味しそうなおそばがあります。食べましょうか。
メニューは、ざるそば、かき揚げそば、ニシンそば、きのこそばがあります。いずれも６００円といい値段です。好きなニシンそばをいただきましょう。

冷たいそばが基本ですが、この手の温かいおそばもなかなか美味しいです。

相方は、ざるそばにしました。

旨くて安い定食のお店 お肴や

新潟市の「旨くて安い定食のお店　お肴や」です。
新潟駅南、弁天橋線沿いにあります。新潟駅から紫鳥線と交差点手前です。
お肴やって店名にちょっと興味がありましたが、初めてお邪魔になります。
午後１時４０分頃に着きましたが、駐車場には多くの車が駐車しています。
お店は、奥に厨房のような配膳スペースがあって、その奥に厨房があります。手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。左側に座敷か小上がりがありそうです。竹の格子など和を感じさせる、定食屋さんよりも和風レストランぽい雰囲気です。見える範囲では半分程度のお客さんの入りです。
メニューは、焼魚から大アジ開き・赤魚開き・大サバ開き・金目鯛開き・ホッケ開き・サバ塩焼き・銀鮭味噌漬け焼き・銀ダラみりん漬け焼き・サーモンのカマ焼き・ブリの照り焼き、煮魚は金目鯛煮付け・さば味噌煮、揚物はさば竜田揚げ・カキフライ・鳥の唐揚げ・鳥の唐揚げ＆エビフライ、炒物は肉野菜炒め・海鮮野菜炒め・豚ロース生姜焼きがあります。これらは単品ですが、定食セット（ご飯・味噌汁・お新香付）で定食で食べられるようになっています。他にも焼肉丼、エビフライ＆カキフライ丼、お刺身盛合せ（＋定食）、きつねうどんセットあご天うどんと選べるミニちらしセット、鮭イクラ丼、二色鉄火丼、海鮮丼、ネバトロ丼、おすすめ定食、お肴や弁当、ご飯のお供やサイドメニューにいたるまでとても豊富にあります。新サンマ焼き定食もありました。かなり…悩むほど食べたいものがあり過ぎます。おすすめ定食にしました。今日の内容は、サバ味噌漬け焼きとロースカツ、選べる小鉢は、冷奴、枝豆、揚げギョーザ、生卵、ほうれん草おひたし、コロッケ、合鴨ロースからコロッケにしました。かなりのボリュームになりそうでご飯は普通盛にしました。
テーブルにコップと水差しがあります。水を用意し、飲みながら待ちます。
仕込みがしっかりしているのでしょう。結構早めに出来上がってきました。
お盆にのってきました。サバ味噌漬け焼き、ロースカツ、コロッケ、ご飯、味噌汁、お新香です。想定通り、かなりのボリュームがありそうな感じです。
サバ味噌漬け焼きは、それほどのしょっぱさもなく大根おろしに醤油をかけ、それをのせます。油もいい感じにのっていて、和食の醍醐味を楽しみます。
ロースカツは、食べ易い大きさ、ソースはカツ用か？とても良く合います。
コロッケはいい大きさで、キャベツもドレッシングとソースで楽しみます、
ご飯、味噌汁、お新香も量を作るためか、とてもいい味に仕上がってます。
ちょっと豪華な２品メインの定食でした。８９０円も納得の値段でしょう。

麺屋 一本気

新潟市（旧亀田町）の「麺屋　一本気」です。
イオン新潟南の近く、工業団地の西側にある古い集落にまみれてあります。
亀田地区での昼食です。正午少し前と早く、久々にまるしんの細いつけめんでも食べようかとお邪魔しました。しかし、すでに外にまで列んでいます。いつ食べ終われるかちょっと心配な状況です。時間の余裕も欲しいところなので予定を変更して、まだ食べていないメニューの多い一本気にお邪魔しました。
正午過ぎにつきました。広め駐車場は３台分の空き、無事駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、お店の中に入ったところに２席の待ち席があります。ベージュよりちょっと濃い色の壁や天井、木の質感が今までにない落ち着きのある雰囲気です。カウンター席に空きがあります。その前に…、風除室に食券販売機があります。
メニューは、意外とシンプルで、ラーメン、チャーシュウメン、こってりラーメン、こってりチャーシュウ、味噌ラーメン、味噌チャーシュウ、辛味噌ラーメン、辛味噌チャーシュウ、つけめん、辛つけめん、味噌つけめんがなどあります。つけめん類は、大盛りが無料です。前回は、味噌つけめん（大盛）を食べました。今回は、もっともオーソドックスな線でラーメンにしました。
混んでいるためでしょう、ちょっと時間がかかって出来上がってきました。
深く綺麗な青の器、中央を大きなチャーシューがドーンと陣取っています。
麺は、細くゆるい縮れです。やや硬めのゆで加減で噛み応えが楽しいです。
スープは、魚介のダシと香り、醤油味をやや控えたあっさりしたものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、海苔、青ねぎなどです。
魚介のダシと香りのあっさりしたスープと細麺ですが、ダシの旨味が品の良いスープも塩分が控えめなのでしょう。細麺との絡みがもうひとつのように感じます。トッピングも充実してラーメンは６５０円、今ではお手頃でしょう。

スーパーファミコンクラシックミニ

スーパーファミコンクラシックミニ、懐かしさもあって買っちゃいました。

青島ラーメン 司菜

新潟市の「青島ラーメン　司菜」です。
万代から県庁前方面への道沿いにあります。両方向通行できる起点近くです。
なんでか無性に青島が食べたくなり、久々に万代の青島にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向き、さらに手前に外向きのカウンター席があります。渋めで明るいお店です。午後１２時１５分過ぎに着きました。お店の中に３人、外に４人の列びになっています。少しずつ進み、お店の中に入ります。すぐ右側に食券販売機があり、食券を購入して待ちます。タッチパネル式で高額紙幣にも対応していますが、なんか好きになれない食券販売機です。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りだけと１つスープで勝負している店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量可能で、好みにアレンジしたラーメンを楽しめます。大盛りの５０円増しが助かります。お腹が空いたのでいつものラーメン（大盛）にしました。
タイミングですが、お店の中に入ったら早く、それほど待つこともなくカウンター席に案内されました。水と交換するかのように食券を渡して待ちます。
お昼時間は、男性二人のスタッフでこなしています。カウンター席が７席＋３席の小さなお店、混んでいますが、なかなか早めに出来上がってきました。
パステルカラーの鳳凰が綺麗な白い器に醤油色のスープが美味しそうです。
青島には黒胡椒が合います。少し粗めにして挽きながらたっぷりかけます。
麺は、普通かやや細ぐらいの緩い縮れで、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感をいいバランスで楽しめます。流行に流されることのない安心の麺です。
スープは、見た目の通りに醤油がしっかりしたもの、適度な油がまろやかで、生姜がきりりと味を引き締め、挽いた黒胡椒の香りを楽しませてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、鳴門、ねぎです。トッピング追加も楽しいけど、基本だけでもかなり充実した感じがします。
麺、スープ、トッピングそれぞれがいい味していてバランスも取れています。長岡生姜醤油ラーメンは、爽やかさが好みのラーメンす。本当に楽しめます。ラーメン大盛りが８００円、お高めですがそれでも食べたい新潟の味です。

らあめん 福丸

三条市の「らあめん　福丸」です。
国道８号線須頃３北交差点近く、信濃川方向に入った先、すぐにあります。
三条地区での昼食です。美味しいメンマが食べたくて「らあめん　福丸」にお邪魔しました。「らあめん　福楽」の時に何度か食べていますが「らあめん　福丸」は初めてです。福楽店主の味をお弟子さんが引き継いでいるとのことで初めてお邪魔ですが、初めてって感じがしません。楽しみにいただきます。
お店は、右奥に厨房、手前と中央寄りにちょっと高さのある厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。少し古くからのラーメン屋さんの雰囲気です。何も変わっていないと思います。正午過ぎに着きました。８～９割ぐらいのお客さんの入りでしょうか。カウンター席が空いていて座れました。
メニューは、らあめん、メンマらあめん、わかめらあめん、岩のりらあめん、チャーシューめんがあります。大盛りは１５０円増しです。三条燕地区でもあり背脂入りも同じ値段で対応してもらえます。メンマらあめんにしました。
福楽はメンマが美味しいお店、お土産もできましたが、お土産は麺類を食べた方が１個だけでした。福丸にはそのやり方がそのまま引き継がれています。
らあめんを待ってる間に帰るお客さんがいて、来るお客さんもいて、賑わった状態が続きます。メンマらあめんを注文するお客さんが相変わらず多いのですが、岩のりらあめんやチャーシューめんも人気のようで注文が入ってます。
前のお客さんのらあめんが出来上がり、次、早めに出来上がってきました。

赤い波の模様の器に、醤油色スープ、太いメンマが美味しそうです。ほうれん草とわかめの緑も鮮やかならあめんです。目でも味わえるらあめんです。
麺は、普通かやや細の縮れです。普通っぽい麺ですが、ツルツルした食感と程良いモチモチ感とコシ、歯切れも楽しくバランスの取れた食べ易い麺です。
スープは、醤油色の濃い見た目に反し、まろやかであっさりしています。煮干しの香り、濃い煮干しダシや醤油の旨味を楽しむ仕上がりになっています。
トッピングは、醤油味が染み込んだ軟らかめのチャーシャー、太く軟らかいけどシャキシャキするメンマ、わかめとほうれん草が緑の色を添えています。
事前のネット情報では、福楽よりも魚介が強く、メンマが濃い味にという情報でした。実際に食べてみたら、確かに煮干しの風味と味が濃くなっています。メンマの味は、そんなに濃くなった感じはありません。逆に薄くなったような気がします。また、一層軟らかくなったような気もします。以前は軟らかでもシャキシャキした感じがありましたが、今回はそれ以上に軟らかでした。らあめんが６５０円で、メンマらあめんが８００円、結構いい線かと思います。

栄パーキングエリア（上り）

三条市（旧栄町）の「栄パーキングエリア（上り）」です。
北陸自動車道下り線の栄パーキングエリアで、その軽食コーナーになります。
お昼を食べ損ない遅い昼食、やってそうなパーキングエリアになりました。
改装して綺麗になっています。午後３時を過ぎ疎らなお客さんの入りです。
メニューは、ＳＡ／ＰＡの軽食コーナーらしい定番のものからその土地らしいものまで、たくさん用意されています。生姜醤油ラーメン、背脂ラーメンなどがありますが、ちょっと値段が高いため何もここで食べなくても！と思ってしまいます。大きつねのそばも好きな栃尾の油揚とは違うものです。そんな中、コストパフォーマンスの良さそうな新潟タレかつ丼そばセットにしました。
水を用意して待ちます。タレかつでしょうか？かなり時間がかかりました。
和風な、らしい器に盛られてきました。胡瓜のお新香も添えられています。
新潟タレかつ丼は、食べ易い少し薄めのかつ、いい感じにご飯にタレが…。
おそばは、手打ち風な仕上がりなのでしょうか？太さにばらつきがあります。トッピングがねぎだけと寂しいです。鳴門と少量でもわかめが欲しいです。
タレかつ丼はやや小振り、おそばは普通に１玉、まあまあボリューミーです。かけそば＋ミニ新潟タレかつ丼の組み合わせ、のようにも思えてしまいます。そうなるとこの組み合わせで１０００円は、高速道路の物価かなと思います。ちょっとお高く、高速道路以外で見かけても食べないだろうと思いましす。

製麺工房 ジェラート工房 WITH ドリーム

上越市の「製麺工房 ジェラート工房 WITH ドリーム」です。
直江津地区、イトーヨーカ堂近くの西本町三交差点の少し西側にあります。
前に食べた旧豊栄市の「製麺工房　ドリーム　本店」の姉妹店になります。
上越市での昼食。あっさりで食べてないラーメンを求めてお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。白壁と白木の明るい、綺麗な寮の食堂の雰囲気です。午後１時１０分頃に着きました。他にお客さんはいません。帰るまで貸し切り状態でした。

メニューは、しょうゆラーメン（普通麺）、ワンタンメン（普通麺）、チャーシューメン（普通麺）、みそラーメン（太麺）、みそチャーシューメン（太麺）、とまとラーメン（細麺）、うどん、ライスなどがあります。ランチタイムはライスが無料サービスされます。麺の太さ（普通麺、太麺、細麺）は、変更できます。しょうゆラーメン（細麺）にしました。ランチタイムのライス無料サービスは、午前１１時～午後１時までで、間に合いませんでした。
九州ラーメンに麺のゆで時間が極端に短く、早めに出来上がってきました。

真っ白で小さく深みのある器に、とても綺麗に澄んだスープが印象的です。
麺は、細い縮れ、触感が良いのですが、歯切れがもうひとつ決まりません。
スープは、醤油のあっさりしたもので、中華そばのような切れもあります。
トッピングは、軟らかチャーシュー、細メンマ、小松菜？、白髪ねぎです。
あっさりしたラーメン。麺の歯切れがもうちょっと気持ち良ければ、かなりの
お気に入りです。しょうゆラーメンは５５０円、まあまあいい線でしょう。

丸亀製麺 新潟河渡店

新潟市の「丸亀製麺　新潟河渡店」です。
東地区の河渡マーケットシティ前の大きな道沿いにあります。向かいです。
毎月１日は釜揚げうどん半額の日、うどんを食べようかとお邪魔しました。
午後２時過ぎに着きました。駐車場は出た車と入れ換えで停められました。
お店は、セルフのヴュッフェスタイルの和風スタイル、カウンター席、大小のテーブル席、小上がりがあります。和風のようですが、とてもシンプルな雰囲気です。釜揚げうどんが半額の休日、お店の入口まで列びが続いています。
メニューは、釜揚げうどん、ぶっかけうどん、かけうどんに大きく大別されています。予めトッピングを加えられたものがあり、さらにトッピングを加えることができます。天ぷらが豊富で、天丼用のライスもあります。季節限定は、牛すき釜玉、美味しそうです。今日半額で提供されているのは釜揚げうどん。釜揚げうどん特（温：２４０円）＋野菜かき揚げ（１３０円）にしました。
清算して、別の器にたっぷりの青ねぎとおろし生姜を入れ、席に移動します。
木桶にはゆで汁に入ったうどん、温かいつゆ、おろし生姜とねぎを入れます。
七味唐辛子を少し加え、特盛りにした筈が…、すんなりお腹に収まりました。
讃岐うどんらしい３７０円のお昼でした。半額だと現地並みの値段です。

ラーメン万人家 中山店

新潟市の「ラーメン万人家　中山店」です。
笹出線を東へ、栗の木バイパス・馬越跨線橋を越えた先の右側にあります。
先日、大学前店でお昼を食べ、今度は中山店で食べようとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、左側にテーブル席、中央に大きなテーブルを使用したカウンター席、右側に軽くしきられた小上がり席のスペースがあります。木を基調としたラーメン店に多い雰囲気のお店です。午後２時２０分頃に着きました。半分程度のお客さんの入りと空いています。テーブル席に案内されました。
メニューは、らーめん、メンマらーめん、特製らーめん、ちゃーしゅうめん、Ｇ麺、がっつりＧ麺があります。Ｇ麺は、極太麺（Gokufutomen）のG、ガッツリ（Gattsuri）のG、ニンニク（Garlic）のG、三つＧからＧ麺と名付けられ、チャーシュー３枚・メンマ・味玉を加えたのががっつりＧ麺です。今回も特製らーめんをと思いましたが、食べたことのないメンマらーめんにしました。
空いてることもあって、いつもよりちょっと早めに出来上がってきました。
白い器にたっぷりのチャーシュー、メンマ、もやしの豪華なラーメンです。
麺は、普通の太さの縮れ、とてもツルツルプリプリした食感の良い麺です。
スープは、多めの背脂の下で、醤油とダシの旨味とバランスを楽しめます。
トッピングは、やや薄ですが大きいチャーシューが４枚、中央のもやしにメンマと青ねぎが盛られています。メンマは、程良い硬さで好みの味付けです。
細麺ではありませんがかなり好みの麺で、スープも醤油味がしっかりで旨味のあるもの、背脂の量が結構きつくなってきました。らーめんが６００円で、メンマらーめんが７００円です。外税で税が加わりますので、準お手頃かな。

中華 白寿

新潟市の「中華　白寿」です。
西堀通と古町通の間にあります。三越西側交差点向かいの路地の右側です。
お手頃で好みのうま煮そば、中毒かのように食べたくなりお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、その中央寄りと手前に厨房向きのＬ字型カウンター席、左側にはラーメン丼２個がちょうどの小さな２席のテーブルが２卓あります。少し歴史を感じさせる小さなお店です。午後１２時１０分過ぎに着きました。涼しくなり混んでいるかと思いましたが、６～７割のお客さんの入りです。
メニューは、ラーメンとうま煮そばの２品だけ、大盛りの対応もありません。サイドメニューは何もありません。トッピングの追加も用意されていません。ラーメンかうま煮そばのいずれかを注文するしかない選択の少ないお店です。と言ってもうま煮そばが人気のお店。ほとんどのお客さんがうま煮そばです。ラーメンを食べる人とは年に１回遭遇するか？どうか？って感じでしょうか。席に着かずにそのまま『うま煮そば！』と注文を言いなから左側の奥にある冷水機までセルフサービスの水を用意しに行き、水を持って席に着きます。
いつもは親父さんとおばさんの２人ですが、親父さんが一人でやってます。
うま煮は、大きい中華鍋で一度に１０人前程でしょうか？たくさん作ります。最近は、うま煮がなくなる前に作り始めるので待つことがなくなりましたが、多くのお客さんが一機に来ると、うま煮の出来上がりを待つこともあります。ちょうどそのタイミング。うま煮の残りはなく、次を作り始めたところです。
いつもは大きな中華鍋でたっぷりのうま煮を作ります。野菜をいっぱい入れ、かさが減ると野菜をつぎ足し、２～３度繰り返してうま煮が出来上がります。今日は、それほどの量を作らないようで、かなり早めに出来上がりました。
食べ終わり帰るお客さんもいますが、来るお客さんも多く満席に近いです。
ゆで用の鍋の木の蓋に麺をのせて解します。温めてもいるようにも見えます。麺を鍋に入れ、器を用意、タレを入れ、スープを張ると麺もゆで上がります。麺を優しく湯切りし器に入れ、中華鍋からうま煮をかけ出来上がりました。
久々にうま煮の作りを見させていただき、ゆっくり出来上がってきました。
淡い落ち着いた水色の器に、いつもと変わらない美味しそうなうま煮です。
麺は、かなり細めの縮れで、シコシコした歯応えが楽しめる好みの麺です。
スープは、うま煮と混じり判り難いですが、魚介系のあっさりしたものです。うま煮と混じり合うことで適度にまろやかに、旨味も増すようになります。
トッピングは、白菜・玉ねぎ・もやし・玉子・挽肉のあんかけのうま煮です。ニンニクも少し効いてます。野菜の旨味が中華風に香る上品な仕上りです。
今日は、出来上がったばかりの熱々のうま煮のをいただくことができました。細縮れの麺とあっさりスープ、ヘルシーなあんかけで５００円とお手頃です。出来上がったままの優しい味と胡椒をかけて引き締まった味を楽しみました。なんともありがたいお手頃感です。他のお店も見習って欲しいものです。

九州ラーメン きんしゃい亭 新潟駅前店

新潟市の「九州ラーメン　きんしゃい亭　新潟駅前店」です。
新潟駅前地区、帝石ビル裏側飲食店街の明石通に近い道路沿いにあります。
新潟駅前での飲みの〆です。きんしゃい亭で食べたくなりお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に小さなカウンター席、その手前に４人掛けのテーブル席があります。以前は、大小のテーブルでしたが変わっています。あまり仕切られていないためオープンな雰囲気のお店です。午後９時３０分過ぎに着きました。５～６割のお客さんの入り、この店ではまだ早い時間のようです。
メニューは、豚骨味のラーメンとそれに野菜、ザーサイ、チャーシュー、メンマ、ネギなどを加えたもの、他にも野菜味噌、塩豚骨、岩海苔塩、胡麻醤などのスープの味を変えたものもあります。シンプルでラーメンにしました。
時間が早いため親父さん１人でやってます。手際良く早い出来上がりです。
白い器に九州ラーメンらしく少なめです。白濁のスープが美味しそうです。
平日でもきんしゃい亭のお楽しみ、おろしにんにくを入れていただきます。
麺は、極細の弱い縮れ、本場ストレートとは違いますが新潟らしい麺です。
スープは、醤油とんこつらしい色、豚骨の旨味と醤油味が絶妙です。新潟駅前店の油の量が好みだったのですが、今日はめちゃくちゃ多くこってりです。
トッピングは、チャーシュー、紅生姜、胡麻、青ねぎととてもシンプルです。後半は、テーブル上の胡麻を多めに入れ、辛子高菜漬を入れて楽しみます。
麺の量はそれほど多くはありませんが、飲んだ後の〆にちょうど良い量です。前回から１０円値上がりして５９０円。今ではそれでもいい線でしょう。

コンビニのお昼

上越市高田地区でのお昼は、時間がなくてコンビニのお弁当になりました。
セブンイレブンのお弁当です。お好み幕の内４５０円と味噌汁代わりのカップ麺はエースコックじわとろコーン塩バター味ラーメン２１６円です。

ラーメン万人家 大学前店

新潟市の「ラーメン万人家　大学前店」です。
西大通りから新大五十嵐キャンパス方面へ、新大の手前、右側にあります。
同僚との西地区での昼食、好きな麺を食べてもらいたくてお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、中央にカウンター席として使われている大きなテーブル、右側にテーブル席、左側に座敷があります。木の質感が心地よく落ち着くお店です。午後１時１０分過ぎに着きました。３～４割のお客さんの入りです。
メニューは、らーめん、メンマらーめん、特製らーめん、ちゃーしゅうめん、ラーメン次郎インスパイア系のＧ麺、がっつりＧ麺があります。Ｇ麺は、極太麺(Gokufutomen)のG、ガッツリ(Gattsuri)のG、ニンニク(Garlic)のG、三つＧからＧ麺と名付けられ、チャーシュー３枚・メンマ・味玉を加えたのが、がっつりＧ麺です。壁に貼紙があります。“食えるもんなら食ってみろ！！”とのことばの添えられたガッツリＧ麺トリプルです。違う世界のことと思いましょう。新たにパンチつけ麺が加わっています。新しいメニューも少し食べてみたい気もしますが、いろんな食材を食べたいので特製らーめんにしました。
まだ貼紙があります。花盛丼が平日ランチタイム限定で半額の提供されます。今日の特製らーめんはそこそこのボリュームが、花盛丼は必要ありません。
お客さんが少ないためか、普段よりもさらに早めに出来上がってきました。
爽やかな青い線の白い器に、充実したトッピングが盛り付けられています。
麺は、普通の太さの縮れ、とてもツルツルプリプリした食感の良い麺です。
スープは、多めの背脂の下で、醤油とダシの旨味とバランスを楽しめます。
トッピングは、チャーシュー、もやし、青海苔など、通常のらーめんだとここまでですが、メンマ、味玉、岩海苔、糸唐辛子が加わり、かなり豪華です。
背脂の量がぎりぎりで、きつくは感じませんが、少なめの方が好みでしょう。らーめんが６００円と今ではお手頃に感じますが、外税なのでそれも薄れ、特製らーめんの８００円も外税なのでお手頃感が…、まあまあいい線でしょう。

牡蠣と炙り煮あなご弁当

出張先での仕事もなんとか終わり、帰宅者で混み合う東京駅を通過します。
東京駅「駅弁屋 祭 グランスタ店」を覗いてみます。かなり賑わっています。まだまだたくさんの駅弁があり、魚介系も食べたいものがたくさんあります。良く見たいのですが、新幹線を１本遅らせる程の…も持ち合わせていません。良さそげな駅弁を購入、少し待って新幹線に乗車、のんびりいただきます。
宮城県仙台市のこばやしの牡蠣と炙り煮あなご弁当という駅弁。牡蠣と穴子で広島かと思って買いましたが、宮城と宮島って急いでいると似ています。
駅弁のパッケージは、宮城県産、状うなぎに似て脇に脇に小星一条あり炙食ふ時は鰻に伯仲ず。みたいなことが書かれています。でも意味は判りません。
お品書きはなく原材料名になります。味付けご飯（うるち米（宮城県産ひとめぼれ使用））、穴子煮、牡蠣煮、玉子焼き、紅大根、はじかみなどです。
ネット上の通販サイトにお品書きがありました。味付けご飯、宮城県産炙り煮あなご、宮城県産かき煮、厚焼玉子、紅大根、はじかみ、（お米は宮城県産環境保全米ひとめぼれ使用）ですが、ネット上ではなく実物に表して欲しい。
穴子の炙り煮は、冷たくなってもなかなか旨味があり、味わい深いものです。牡蠣は、味付けなど良かったのですが、佐渡の一年牡蠣に慣れたためか、苦味が結構強く感じます。味のバランスが好みと違います。１１００円です。

かんばろう東北！

中華料理 蘭苑菜館

東京都港区の「中華料理　蘭苑菜館」です。
ＪＲ新橋駅烏森口から西へ、居酒屋が多い繁華街のちょっと先にあります。
新橋での昼食、思ったより暖かく、冷し中華の幟に誘われお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央から手前にかけて厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。中華料理店のような庶民的食堂のような雰囲気です。午後１時過ぎに着きました。３割～４割程度のお客さんの入りです。空いてます。と思ったら何組かのお客さんでほぼ満席のような賑わいになりました。
メニューは、ランチ～夕食用のメニューがあります。定食が６種、麺・やきそばが９種あります。その麺、ヤキソバは、汁なし牛肉坦々麺、醤油タレ五目冷やしそば、冷やし坦々麺、激辛四川冷やし坦々麺、上海炒めヤキソバ、五目あんかけヤキソバ、五目麺、ちょい辛坦々麺、酸辛湯麺（辛くて酸っぱいそば）などがあります。サービスもあります。定食はライスお替り１回無料、麺・やきそばは小ライスか大盛りのいずれか無料です。サービス丼が２種あります。中華丼や麻婆豆腐丼で、小スープ付きでもなんと５８０円で提供しています。サービス丼も良さそうなんですが、醤油タレ五目冷やしそばにしました。
スタッフは中国人なんでしょうか。日本語らしき言葉が聞こえてきません。
早く注文できて良かったです。冷やしなのに早めに出来上がってきました。

白い丼のような器に綺麗に盛り付けてます。彩りもなかなかいい感じです。
麺は、細麺の縮れ、それほどの硬さもなく、ちょっと面白味がありません。
つゆは、醤油味の一般的なものですが、酸味がなかなか爽やかに感じます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、胡瓜、トマト、わかめ、玉子です。
中華料理の冷やし中華は、盛り付けが綺麗で好きです。麺は硬過ぎながったのは良かったのですが、ちょっと歯応えを楽しめるなんかが欲しかった。つゆは爽やかでした。なかなか楽しく食べれました。８５０円もいい線でしょう。