麺屋 愛心 PART2 BOTANYAMA

新潟市の「麺屋 愛心 PART2 BOTANYAMA」です。
東地区の住宅地、赤道沿いの変電所向かい路地にあります。「支那そば　めんたろう」→「麺や 澪　東店」の跡です。
麻婆麺が食べたくなりました。麻婆麺を提供していてお店でも大きな混みがなさそうな愛心PART2にお邪魔しました。
午後1時00分過ぎに着きました。お店の周りと向かいに駐車場があります。お客さんの待ちが出来ても足りそうな程の駐車スペースが確保されています。まあまあ空いています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側から回り込んだ奥に小上がりがあります。一枚板のカウンターがちょっと豪華過ぎて違和感がありますが、馴染みやすい庶民的な雰囲気のラーメン店です。他にはサラリーマン風の男性客、カウンター席に2人、小上がりに3人組でしょうか。
メニューは、写真入りの一枚ものです。中華系の麺料理が中心になります。最初は麻婆麺で、麻婆麺、背脂煮干麻婆麺があります。次は金色煮干中華そばで、金色煮干中華そば、どろ玉乗せ、チャーシュー増し、特製があります。さらに次は背脂ジョニーで、背脂ジョニー、タマノリジョニー、肉好きジョニー、ジョニーDXがあります。最後は濃厚海老味噌で、濃厚海老味噌、どろ玉乗せ、チャーシュー増し、特製があります。お子様ラーメンもあります。トッピングも豊富、麺大盛り、ネギ、どろ玉、玉ねぎ、熟成メンマ、岩のり、チャーシューがあります。サイドメニューも充実していて、ジャンボ餃子（3個・5個・12個）、ライス（小・中・大）、盛り合わせ、おつまみメンマ、ドリンク類も豊富です。食べようと予定していた麻婆麺にしました。辛さ調整はありません。
空いていることもあってか早めに出来上がってきました。
白い器にあっさりそうなスープが張られ、その上に麻婆が盛り付けられています。麻婆もあっさりそうに見えてます。
麺は、細麺の緩い縮れ。適度なモチモチ感があります。硬めですが気持ち良く噛み切れます。麻婆とも良く絡みます。
スープは、器の縁近くで飲めます。醤油味ですが塩かのように透き通っています。とても優しくあっさりしています。
トッピングは、麻婆と大葉、ねぎです。麻婆は、挽肉と絹ごし豆腐、きくらげが具材の麻婆で、醤感・塩味・甘味がとても心地良い味付けです。好みの甘味です。辛味調整がなく、河渡本店スタンダード相当のしっかりした辛さがあります。豆板醤風な辛さではなく唐辛子系の辛さのように感じられます。いい感じに痺れます。少量の大葉ですが爽やかです。
好みの味付けの麻婆に良く絡む細麺、優しいスープと大葉の爽やかさも好みです。1000円、今時のいい値段でしょう。

ラーチャン家 大形店

新潟市の「ラーチャン家　大形店」です。
新新バイパス逢谷内インターから東へ、岡山跨線橋を超えた先、2個めの信号機のある交差点の左側角地にあります。
お手頃に好きなあっさりなラーメンをとお邪魔しました。
午後1時00分過ぎに着きました。お店横に広々した駐車場があります。お昼も遅めですが、嘘のように空いています。
お店は、中央から左側に広めの厨房、手前～右側～奥にかけて厨房をする囲うように厨房向きのカウンター席、さらに奥まってテーブル席があります。新築らしく綺麗な店内です。左側手前に入口があり、右側〜手前のカウンター席の後ろ壁沿いに長い椅子の待ち席があります。3割〜4割程のお客さんの入り、お昼も少し遅めですが空いています。お店に入ってすぐの左側に高額紙幣にも対応の食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華そば、昔ながらの中華そば、平打ち煮干し中華そば、タンメン、背脂タンメン、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、からしタンメン、背脂からしタンメン、背脂煮干し中華そば、冷しラーメン、それらに半チャーハンをセットしたラーチャンセットとか半チャーハンセットがあります。煮干し中華そばと昔ながらの中華そばはラーチャンセット、その他は半チャーハンセットになります。名前の違いだけか？内容が違うのか？不明です。チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハンもあり、トッピングやサイドメニューも豊富に提供されています。麺類の単品と半チャーハンセットの価格差は結構マチマチです。煮干し中華そばの単品に何かしらトッピングを加えて食べようと思っていましたが、ラーチャン家10周年祭を実施中でセットがお手頃に食べられます。煮干し中華そばラーチャンセットにしました。
空いている席へご自由にとのこと、スタッフから水を受け取り、食券を渡します。結構早めに出来上がってきました。
白い器に醤油色の綺麗なスープ、とても美味しそうです。
麺は、そこそこ細めの緩い縮れ。新潟あっさりラーメンらしい食感が心地良く、しっかりいい感じのコシがあります。
スープは、煮干し出汁のあっさり醤油味、とてもバランスの良い仕上がりです。麺を食べるときはほんのり香る程度の煮干しの香りですが、スープを飲むとしっかりと香ります。
その日によって煮干しからの苦味に違いがあります。今日はほんのり苦味があります。まあまあいい感じの苦味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎとシンプル過ぎる程シンプルでした。昔ながらや中華そばラーチャンセットにあったナルトも入っていません。単品もこのままなのかどうかは不明ですが、セットならいいかなって雰囲気です。
煮干し中華そばは、好きな食感の良い細縮れ麺と煮干し出汁と醤油味のあっさりしたスープ、それらの絶妙なバランス、トッピングは別としてもなかなか美味しくいただきました。ラーチャンセットは麺の量が少ないような気がします。単品の780円はお高い気がしますが、周年祭で650円での提供。
今回は、中華そばと半チャーハンが同時に出来上がり運ばれてきました。別々に作られ別々に運ばれてくるのが普通ですが、同時に出来上がり運ばれてくるのは珍しいことです。

しっかりした味付けでラーメンとの相性もぴったりです。ラーチャンで人気のあるお店は、麺とチャーハンの味付けに基本のようなバランスがあるかのようによく似ています。
この組み合わせで980円のセットです。ラーチャンが売りのお店としては標準的な線でしょうか。チャーハンが780円で基本的に麺類＋200円でラーチャンや半チャーハンセットになるので結構お得感があります。今回は周年祭で、980円のセットが850円で提供されています。超お手頃です。周年祭の期間ですが、この11月中いっぱいです。太っ腹です

麺の風祥気監修 しおそば

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回は新潟のラーメンを食べようとスーパーマーケットを覗いてみました。食べたことのない新潟のラーメンを探したのですが、観光地で販売してそうな高級（コスパの悪）そうなセットしか見つかりません。新潟というのを諦めて食べていない日清の味噌を食べようと探しましたが見つかりません。食べていない全国のラーメンにしようかとも考えましたが、新潟の食べたことのあるものの中から久々の塩、胎内市にある小国製麺の『麺の風祥気監修　しおそば』にしました。
包装の袋表には、品名の他に『新潟　長岡の名店』、『新潟おいしさ発見シリーズ』、『鶏油と鶏の旨みが詰まった透き通るようなスープ』、『鶏塩清湯＆鶏油』、『２人前、スープ付、要冷蔵、なま』など紹介する文言が書かれています。裏面には、しおそばの説明があります。麺は、モチモチとした弾力とコシのある特注低加水中華麺。ツルっと滑らかな麺はスープとの絡みも抜群。とあります。黄金色スープは、雑味がなく、鶏の旨味・深み・香りを濃縮した清湯塩スープ。貝出汁ベースの塩ダレを加えて。鶏を引き立てつつ、仕上げの鶏油で鶏特有の旨味やコク、風味を深める。とあります。その他にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、製造者など紹介する記載もあります。

名称は生中華めんで、内容量は320gと記載があります。内容は麺が120g×2袋、スープは40g×2人分です。実際に袋を開封してみると生麺2袋とスープ2袋、とってもシンプルです。
作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ2分30秒ほどのゆでで、スープは温めた器に270ccのお湯とスープ入れて混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意して、のせれば完成します。
今回のラーメンには、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎとシンプルなトッピングをしてみました。

麺は、細めの弱い縮れ。プリプリした食感の心地良い普通の細麺です。お店のラーメンでやりがちな特徴を出そうと変な癖のある麺になることもなく安心して食べられる麺です。
スープは、鶏の旨味が自然な塩味です。あっさり優しく大人しいものです。塩らしい強い旨味が控えた仕上がりです。
普通に食感が楽しい麺にあっさり優しい塩味スープを合わせたラーメンです。自然で癖のない誰でも美味しく食べられそうです。目立つ特徴はありませんが、また食べたい味かな。この品質で2食入り397円。なま麺ではお高めになりそう。　

マルちゃんの生ラーメン 味噌

土曜日のお昼です。休日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメンを作って食べます。
新潟県内の会社製造、新潟県内のお店監修のラーメンを探しますが、今週も新たな食べていないものが見つかりません。『マルちゃんの生ラーメン　醤油』や『マルちゃんの生ラーメン　和風しょうゆ』が思いのほか美味しくコスパが良かったので『マルちゃんの生ラーメン　味噌』にしました。東洋水産から販売、派手さはなくシンプルな包装の商品です。
包装された袋についてですが、醤油味は赤色系が印象的に使われていますが、味噌味は黄色系寄りの色が印象的に使われています。表に商品名の他に『北海道産小麦粉使用の中太めん』、『自家製香味油・自家製ガラ炊きスープ使用』、『要冷蔵、液体スープ付き、３人前』と書かれ、裏には『麺の特長　小麦粉は北海道産小麦を 100%使用した、もちもちとした食感のコシの強い中太めんです。』、『スープの特長　自家製ガラスープと自家製香味油を使用した、まろやかでコクのある醤油味のスープです。』と紹介が記載されています。その他にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、販売者など紹介も記載されています。

名称は、なま中華めんです。内容量は441g (麺110g×3) との記載になので、スープは37g×3になるようです。エネルギーは1食あたり388kcalです。販売者は、東洋水産(株) です。
作り方は鍋で、たっぷりの水を沸騰させ2分15秒〜2分45秒のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に250mlの熱湯と付属の液体スープを入れて良くかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせて完成です。今回は、いつもの焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎを用意しました。

麺は、普通太のほぼストレート。口に入れたときのツルツル感が心地良く、噛んだときの強いモチモチ感があります。
スープは、一般的な食堂で食べれる味噌ラーメンのような癖のないものです。普通の中でも優しい寄りの味噌味です。油の浮きもなく、普通な自然な感じが心地良い味噌味です。
特に特徴とか癖のない、普通に好きな味噌ラーメンでした。お店等では特徴や個性などを出そうと癖のあるものが多いのですが普通に食べられる嬉しい味噌ラーメンでした。普通にこのラーメンは3食で224円、袋麺よりお手頃と思います。

青島ラーメン司菜 ときめき

新潟市の「青島ラーメン司菜　ときめき」です。
新潟万代島エリア、朱鷺メッセの向かいにあります。テーマパーク的な施設「ときめきラーメン万代島」の一店です。
青島のラーメンが食べたくてお邪魔しました。長岡生姜醤油ラーメンではなく青島のラーメンが食べたくなりました。
朱鷺メッセ周辺には大きなイベント開催時には列ぶこともありますが、普段なら空いている大きな駐車場が何ヵ所もあります。1時間無料なので混んでなければ大丈夫ですが…？
午後1時40分過ぎ、ときめきラーメン万代島に近いＤ駐車場に到着しました。イベント等もなさそう、空いています。
長屋のような建物に８店舗分スペースがあり、開設時には賑わってました。残念ながら今は「青島ラーメン司菜　ときめき」と「中華　丸美」の2店だけで、2店とも営業中です。
青島に近いスペースに駐車してお店前まで行きます。青島はお店前に待ちがありません。営業中なのか心配になりますが営業中です。こんなタイミングの良い日もあるようです。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。数卓あったテーブルですが、今は手前のみで、奥残りスペースには椅子があり、待ちのお客さんが座って待てるようになっています。まあまあ落ち着きのあるラーメン屋さんらしい雰囲気です。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。待ちのスペースも食券販売機前にも待ちのお客さんがいました。一旦外に出て待ちます。
10分程待ったでしょうか、店内に入ることができました。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りと好きなワンスープのお店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。トッピングを加え好きなラーメンに仕上げられます。餃子やご飯を使うサイドメニューはありません。ラーメン（大盛）にしました。
食券を購入しその場で待ち、奥の待ちの席が空いたらそちらへと移動します。そしてカウンター席に案内されました。
座って食券を出すとすぐに作り始め、そこからは早くです。出来上がってきました。お店に到着後25分後の着丼です。
鳳凰の模様の白い器に醤油色のスープが美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒のいい香りと生姜のいい香りが混じります。絶妙な香りで食欲が増し増しです。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ、特徴はありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感、バランス良い麺です。
スープは、見た通り醤油のしっかりした旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒の風味が全体を引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎなどです。基本だけでも十分充実しています。
青島は、どのお店でもある程度の品質なので安心して食べることができます。と思っていましたが、最近はそうでもないようです。普通そうで高品質の麺、醤油と生姜でしっかり＆爽やかに仕上がったスープ、プチチャーシューメンのようなトッピング、黒胡椒を挽きかけ香りも楽しめます。青島の中でラーメン（大盛）が一番、熱々を楽しめるメニューです。最後のスープまで熱々でした。標準ラーメンが900円。大盛りが950円、この味、今だとお手頃にも思えてきました。
駐車場は無料の利用が1時間以内、余裕で出られました。

めん処 久太

山形県鶴岡市（旧温海町）の「めん処　久太」です。
国道7号線と日本海東北道あつみ温泉IC結ぶ県道348号線と県道44号線の交番と消防分署のある交差点近くにあります。
好きなあっさり系醤油のラーメンを多く提供しているお店です。食べていないものも多く、楽しみにお邪魔しました。
午前11時00分過ぎに着きました。開店間もないのにお店の左右隣の駐車場は混んでいます。２台分が空いていました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、左側から奥にかけて小上がりがあります。昭和の食堂って懐かしい雰囲気のお店です。大きな卓の小上がり席が空いていますがひとりで座るのは気が引けます。ちょうどカウンター席に食べ終わったお客さんが、片付けを待ってカウンター席へ。
メニューは、細いちぢれ中華そば、平打ちちぢれ中華そば、ごくぶとラーメン、ごまみそ担々めん、チャーシューメン、こってりラーメン、こってりチャーシューメン、タンタンつけめん、つけめん、こってりつけめん、背脂生姜醤油、金華豚チャーシューメン、黒醤油ラーメン、激辛ラーメン、スーパー激辛ラーメン、冷たいラーメン、冷たいごまみそ担々めんなどがあります。と思ったら、平打ちちぢれ中華そばの提供がありません。食べようと思っていたので残念です。中盛や大盛ができ、トッピングも豊富です。トッピングに激辛とスーパー激辛もあります。おすすめが細いちぢれ中華そばです。食べていないものから、わかめラーメンにしました。
混みもあり待ちも多く、少し待ち出来上がってきました。
パステルカラーの鳳凰が模様の白い器に盛られてきました。気仙沼　大島 直送‼︎のわかめが中央に盛り付けられ、周囲に隙間からいつものあっさり優しいスープが覗いています。
麺は、やや細のちぢれ麺。縮れ具合だけがとても美味しそうに見え、口の中に入れるととても気持ち良く感じます。少し硬めで、好みよりモチモチ感が強めです。絶妙な麺です。
スープは、魚介系の香りが心地良いもので、優しい醤油味と動物系・魚介系・野菜類からのあっさり優しいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎ、そしてわかめです。わかめは、とてもスベスベ滑らかで、香りも良く、食感も良く、厚さも同じ、スープにも良く合います。
麺は山形らしくしっかりしていて、スープはあっさり優しく上品で、トッピングはシンプルだけどそれが心地良いものにとても心地良いわかめが加わりました。美味しいわかめラーメンでした。1200円、立地を考えると安くはありませんが、総合的にはそれでもお手頃です。＋わかめは300円です。

麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
久々に来味の中華そばが食べたくなりお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場があります。さすがにこの時間は全然空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースもあります。他にもお客さんが2人、遅い時間ですが…来味にしては空いています。
メニューは、文字だけ数ページに濃ります。濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。今日はよく提供されている極細麺の煮干つけ麺、貝だし塩らぁ麺、フォルマッジョ塩もあります。他に定番化された黒マー油豚骨醤油らぁ麺、期間限定の野菜みそつけ麺、野菜バター醤油つけ麺があります。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。麺の種類は、太麺、中麺、細麺、極細麺があります。気まぐれで提供される肉雲呑（デカ）もあります。中華そば＋肉雲呑（デカ）にしました。
空いているためか、とても早めに出来上がってきました。
白い器に淡い色のスープ、煮干しの優しい香りがします。
麺は、極細のストレート。口当たりと食感の良い麺です。
スープは、煮干しダシの香りと旨味が感じられるあっさりしたもの、醤油味と塩味の中間的、支那そば風のものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎとシンプルな中華そばに雲呑が加わります。豚挽肉の具の大きな雲呑で、皮はいい感じにトロトロです。雲呑の皮を楽しみたい人には、具の大きさが逆効果です。なかなか充実の雲呑になりましたが、全体としてはちょっと彩りがもうひとつ欲しいかな。
昔ながらの煮干し味と香りの優しい、あっさりした支那そばでした。中華そばは850円、なかなか良い値段と思います。肉雲呑（デカ）は別皿で提供されました。写真撮影はラーメン本体に移して撮影しました。雲呑（デカ）は3個で250円、ワンタンメンとして1100円。ちょっとお高くなりました。

麺匠 一鶏

新潟市（旧亀田町）の「麺匠　一鶏」です。
国道49号線鵜ノ子ICから亀田駅方向へ向い、少し先の左側にあります。以前に「麺者　はなぶさ」→「麺屋　かずを」→「麺匠　新」だった場所、ずっとラーメン店の建物です。
食べていないメニューを食べてみようとお邪魔しました。
「らーめん　みずさわ」監修のお店ということで、ある程度好みの味だろうと思います。是非食べてみたいお店です。
午後1時50分過ぎに着きました。お店前と午後3時までなら隣の居酒屋の駐車場も使えます。お店前が空いていました。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きカウンター席、さらに手前に4人用と2人用のテーブル席、右側に小上がりがあります。改装されていてとても綺麗です。外観に反して意外と席数が多くあります。他に1組2人のお客さんだけ、時間も遅く空いています。入って左側先に食券販売機があります。
メニューは、鶏生姜醤油、白湯醤油、鶏塩そば、白湯塩があり、いずれにもトッピングの豪華な極、プチ贅沢な上があります。他に濃厚海老白湯もあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。今までに鶏生姜醤油・鶏塩そばを食べ、前回、好みではない白湯系も食べようと白湯醤油も食べました。鶏塩そばが好みで白湯醤油も楽しく食べました。これなら白湯塩も楽しめそうと思いました。白湯塩を食べようと思っていました。そして、白湯塩にしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
艶消しの黒い大きめの器に盛られてきました。クリーミーで濃厚そうな、白湯らしいスープが印象的な仕上がりです。
麺は、やや細の弱めの縮れ。変な硬さはありませんが、やや強めのモチモチ感があります。なかなか楽しい食感です。
スープは、白湯ラーメンらしい白い色、ラーメンスープと言うよりも洋食系のクリーミーなソースに見えます。その見た目の通りのクリーミーなものです。ラーメンに合います。
トッピングは、鶏チャーシュー、ほうれん草、ねぎです。
食感の良い麺と塩によって癖のない白湯本来の味を楽しめるクリーミーなスープ、今回食べたのは一般的なメニュー、上や極もあります。一般的な並、上、特製かと思っていましたが、トッピングからお手頃、やや上、特製と感じました。
トッピングが少し淋しい気もしますが850円、お手頃かとも思います。980円とお高くなりますが上も良さそうです。

関本製麺 味噌生ラーメン

祝祭日のお昼、祝祭日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回のラーメンは、普通にスーパーマーケットで販売している関本製麺の「味噌生ラーメン」を食べます。関本製麺は麺のみの販売もしていますが、スープをセットしたものもあります。ラーメン店監修はなく、普通の味噌ラーメンです。
包装袋の表に『湯のびしにくいつるつる麺』、『コクが自慢の合わせ味噌』、『ゆであがり３分　フリーザーなら30日あったか家族のおもいやり』、『３食入り スープ付き 要冷蔵』などの説明があります。裏には、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、販売者など説明が記載されています。名称は、生中華めんです。内容量は435g (麺110g×3) との記載になので、スープは35g×3です。エネルギーは1食358kcalです。実際に包装を開封してみると生麺3袋とスープ3袋、必要最小限のシンプルな内容です。

作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ 3分ぐらいのゆでで、スープは温めた器に300ccのお湯とスープ入れて混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意して、そらにのせて完成です。
スープが他の2倍の量もあり、事前に温めて使用しました。
今回のトッピングには、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎなどを用意、シンプルな仕上がりです。

麺は、太い縮れ。10cm程度と短め、濃厚な味噌味のスープに良く合う存在感がある麺でいいモチモチ感があります。
スープは、良い意味で普通の味噌味です。合わせ味噌のこれぞ標準的って感じのものです。癖がなく、食べ易いです。
前に食べたブレンド味噌ラーメンは、極太麺と濃厚な味噌味のスープ、特徴的なラーメンでした。今日の味噌生ラーメンは太麺と味噌味のスープ、標準的な仕上がりの味噌ラーメンでした。3食入りで300円、1食100円はかなりお手頃です。

食堂ミサ ピアBandai店

新潟市の「食堂ミサ ピアBandai店」です。
万代は東港線沿い、柳都大橋の北、ピア万代にあります。
野菜の買い物がありピアBandaiへ、食堂ミサが生姜醤油の提供を始めた情報もあり、食べてみようとお邪魔しました。
午後2時50分過ぎに着きました。観光施設の近くと漁協の市場側とでそこそこ広めの駐車場があります。休日の午後、混み合ってはいますが、少し離れた場所なら空いています。
一般的な建物のお店と鉄道コンテナを改造した露店的な雰囲気のお店があります。食堂ミサの建物は、40ftと20ftのコンテナを合わせた建物です。お店前に列びの人はいません。
食券を購入して列ぶ方式で、外に食券販売機があります。
メニューは、意外とシンプルで、みそラーメン、みそチャーシュー、みそ油そばがあります。麺の量は、並・大・半玉から選べます。サイドメニューは、妙高八代米、チャーシューマヨ丼があり、トッピングも充実しています。その他に生姜醤油ラーメン、生姜しおラーメンがあります。竹内商店と横に書かれています。食堂ミサの生姜醤油ラーメン、生姜しおラーメンかと思っていたのですが違いました。ちょっと残念ですが、それでもいいか、生姜醤油ラーメンにしました。
お店は、左側に厨房、中央手前にカウンター席、奥と右側にテーブル席があります。コンテナの中とは思えない落ち着いた雰囲気のお店です。他にお客さんは3人、空いています。
食券を渡し、席にあるコップに水を用意しながら待ちます。空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
青の模様が涼しげな白い器に盛られてきました。しっかりした醤油色のスープが美味しそうです。期待が高まります。
麺は、やや細のストレート。モチモチ感が強くてやや硬め、長岡生姜醤油ラーメンの中でもかなり存在感の強いです。
スープは、醤油味のしっかりしたもの。生姜醤油ラーメンの中でも醤油味をストレートにしっかり楽しめるものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、鳴門、ねぎなど、長岡生姜醤油ラーメンらしいものです。
GABANの黒胡椒があります。黒胡椒の香りも楽しみます。
長岡生姜醤油ラーメンの中でも醤油の味をストレートに楽しめる竹内商店と同じ醤油味の一杯でした。麺は好みと違いましたが…。長岡生姜醤油は950円、ちょっとお高めかな。

関本製麺 ブレンド味噌ラーメン

土曜日のお昼、土曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回のラーメンは、最近スーパーマーケットで見かけるようになった関本製麺の「ブレンド味噌ラーメン」を食べます。関本製麺は麺のみの販売もしていますが、スープをセットしたものもあります。ラーメン店の監修等ではありません。
包装袋の表に『越後味噌×信州味噌』、『秋冬限定製造』、『味噌の配合比50%以上の本格スープ』、『2人前 スープ付き 要冷蔵 なま』などの説明があります。裏にも『2種類の国産味噌をブレンド 越後味噌×信州味噌 麺は中華麺専用小麦粉2種類をブレンドした極太麺』と説明があり、他にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、販売者など説明が記載されています。名称は、生中華めんです。内容量は354g (麺110g×2) との記載になので、スープは67g×2です。エネルギーは1食448kcalです。実際に包装を開封してみると生麺2袋とスープ2袋、シンプルな内容です。

作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ 5分ぐらいのゆでで、スープは温めた器に250ccのお湯とスープ入れて混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意して、そらにのせて完成です。
スープが他の2倍の量もあり、事前に温めて使用しました。
今回のトッピングには、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎなどを用意、シンプルな仕上がりです。

麺は、極太麺の縮れ。10センチ程度と短め、濃厚な味噌味のスープに良く合う存在感がある麺でいいモチモチ感です。
スープは、とても濃い味噌味です。塩味、甘味は普通でコッテリ感はありません。食べ易いとても旨味が心地良いスープです。今までに信州味噌のスープにハズレはありません。
細麺が好きな関本ですが、極太麺もさすが製麺所の麺も思わせる食べ易い麺です。スープも信州味噌の美味しさが心地良いものでした。この品質で2食入り386円。お手頃です。

とやの屋

新潟市の「とやの屋」です。
笹出線と和合線の交差点近く、MID GARDEN 堀之内店内にあります。隣には小木曽製粉所堀之内店などもあります。
味噌らーめんが人気の『とやの屋』です。移転前『とやの』では特製味噌らーめんを食べていますが、移転後のこのお店ではまだ味噌らーめんを食べていません。寒くなってきたのでそろそろ味噌らーめんを食べようかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。MID GARDENの駐車場を使えます。MID GARDENの入口から遠い場所は空いてます。
お店は、MID GARDEN側と表から直接の入口があります。広々したフードコート風です。明るくとても綺麗です。受け付け・引き渡しカウンターがあり、左側に食券販売機があります。右側に、胡椒などの調味料が置かれたテーブルと食器の返却棚があります。数人のお客さん、全然空いてます。
メニューは、豊富に揃っています。特選味噌らーめん（ガーリックバターまたは鰹バター付き）、旨辛味噌らーめん（自家製辛みそのせ）、ガッツ味噌らーめん（極太麺、背脂にんにく味噌かけ）、麻婆麺、湯麺、広東麺、中華そば、塩らーめん、ちゃーしゅー麺、まぜそば（モチモチ極太麺、追い飯付き）、炒麺（チャーメン、炒め麺の餡かけ焼きそば）などがあります。トッピングやサイドメニュー、ご飯物もあります。味噌らーめんの予定ですが、新たに提供の麻婆麺や広東麺も気になります。予定の特製味噌らーめんにしました。
商品の注文・引渡のカウンターに食券を出します。出来上がりは食券の番号で呼ばれるようです。セルフサービスの水を用意して好きな席に移動し、番号が呼ばれるのを待ちます。
空いてることもあってか？早めに出来上がってきました。
お盆に特製味噌らーめんが置かれ、鰹バターが添えられています。黒っぽい渋めの器に味噌の優しいスープが映えます。大きなチャーシューは映えます。程良い厚みもあります。
麺は、普通の太さの縮れ。適度なモチモチ感の普通の麺ですが、口当たりも良く、スープとも良く絡み、楽しい麺です。味噌専用ではなさそうですが、癖がなく食べ易い麺です。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌のようで、味噌の旨さや甘さ、しょっぱさなど優しい線でバランスが取れています。豚骨と魚介のダブルスープとメニューに記載があります。
トッピングは、チャーシュー、挽肉の炒め物、もやしです。
途中から添えられていた鰹バターを入れて食べます。入れる前から優しいスープが、さらに優しい美味になりました。
普通な麺、普通な味噌味のスープ、まあまあ充実のトッピング、そして鰹バター、どれも普通に美味しいものでしたが、合わさると全然美味しくなります。950円とお手頃です。

ラーメン食堂 新潟ロック

新潟市の「ラーメン食堂　新潟ロック」です。
柴鳥線沿いの桜木インター〜女池インター間、桜木インター寄りにあります。桜木ショッピングセンターの近くです。
角中グループのラーメン店です。同グループの「唐揚げ専門はっぴ商店　女池店」の建物を共有するようにあります。
オープン当時にラーメンを食べ、寒くなってきたら食べようと思っていた味噌ラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後 1時00分過ぎに着きました。お店の周囲にはっぴ商店と共有駐車場があり、以前の混みはなく全然空いています。
お店は、ひとつの建物をはっぴ商店と背中合わせで使用しています。入口を入ると胸高の壁があり、その向こうは厨房です。通路を左に折れ、奥に進むとカウンター席とテーブル席のある部屋があります。そこそこ広さがあります。唐揚げのお店の使っていない部分をラーメン店したような造りです。内装はシンプルで新しく、社員食堂？のような雰囲気です。入口近くに食券販売機があります。昼時間も空くだろう時間を目指してお邪魔しましたが、他にお客さんはいません。
メニューは、新潟ロックラーメン、新潟ロックこってりラーメン、ザ・味噌ラーメン、油そば、辛油そば、つけめんなどがあります。ラーメン類は、チャーシュー、ねぎ、わかめなどを増量したものもあります。味噌ラーメンにしました。
空いているためでしょう、早めに出来上がってきました。
白い器に黄色っぽい合わせ味噌が美味しそうな味噌ラーメンです。野菜炒めでなくチャーシュー・メンマがあります。
白い器に黄色っぽい合わせ味噌が美味しそうです。野菜炒めでなくチャーシューやメンマなど普通のラーメン風です。
麺は、平打ちやや太めの自然な縮れ。硬さは普通でモチモチ感がしっかりしていて、味噌味のスープと良く合います。
スープは、合わせ味噌のしっかりしたもの、かなり濃厚で塩味も強め、油も加わりコッテリ感も、バランス良いです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎなどとてもシンプルです。もう少し何かしら彩りが欲しく感じがします。
各席には刻みニンニクや魚粉、黒胡椒、カレー粉など置かれています。刻みニンニク、魚粉など味変を楽しみました。
濃い味噌味に合うコッテリ感のスープに麺が馴染んで旨味もあります。トッピングがチャーシューとメンマ、なかなか楽しく食べることができました。味噌味のスープの濃さもあり連チャンで食べるのは無理かな、とも感じました。しっかりした味噌味と味変を楽しんで900円、とてもお手頃です。

めん処 久太

山形県鶴岡市（旧温海町）の「めん処　久太」です。
国道7号線と日本海東北道あつみ温泉IC結ぶ県道348号線と県道44号線の交番と消防分署のある交差点近くにあります。
好きなあっさり系醤油のラーメンを多く提供しているお店です。食べていないものも多く、楽しみにお邪魔しました。
午前11時00分過ぎに着きました。開店間もないのにお店の左右隣の駐車場は混んでいます。２台分が空いていました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、左側から奥にかけて小上がりがあります。昭和の食堂って懐かしい雰囲気のお店です。ちょうど満席です。オープン直後の満席なのでしばらく待ちかと思いましたが、食べ終わって帰る常連らしきおばさん達が…、早めにオープンしたのだろうか、片付けを待ってすぐにカウンター席へと案内されました。
メニューは、細いちぢれ中華そば、平打ちちぢれ中華そば、ごくぶとラーメン、ごまみそ担々めん、チャーシューメン、こってりラーメン、こってりチャーシューメン、タンタンつけめん、つけめん、こってりつけめん、背脂生姜醤油、金華豚チャーシューメン、黒醤油ラーメン、激辛ラーメン、スーパー激辛ラーメン、冷たいラーメン、冷たいごまみそ担々めんなどがあります。と思ったら、平打ちちぢれ中華そばの提供がありません。食べようと思っていたので残念です。中盛や大盛ができ、トッピングも豊富です。トッピングに激辛とスーパー激辛もあります。おすすめが細いちぢれ中華そばです。食べていないものを、ごくぶとラーメンにしました。
混みもあり待ちも多く、少し待ち出来上がってきました。
使い込まれて掠れた雷文と龍の模様の器にとてもあっさりしてそうなスープが特徴的で、極太麺の存在感が凄いです。
麺は、極太の強い縮れ。やや平打ちっぽい形状です。やや硬めでモチモチ感も強め、口の中で暴れているような、なかなか手強い麺ですが、食べていると旨味が次々出てきます。
スープは、魚介系の香りが心地良いもので、優しい醤油味と動物系・魚介系・野菜類からのあっさり優しいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎなどシンプルです。大きなチャーシューがドーン、迫力あります。
麺を味わうためのラーメンです。一般的な麺とスープを一緒に楽しむラーメンではなく、麺を食べるため合わせたスープがあるかのように感じました。麺が印象的で存在感があり、スープもあっさり、トッピングもシンプルながら合っています。山形の麺を楽しめました。950円、立地を考えると安くはありませんが、総合的にはそれでもお手頃に思えます。

琴吹食堂

新潟市の「琴吹食堂」です。
県道３号線沿い、山木戸交差点のほんの少し赤道寄り、コスモ石油スタンドとワークマン＋の間の向かいにあります。
今までの駐車場がコインパーキングになり、1000円以上の会計で１時間無料との扱いに変わり、新たな並びの駐車場に制限のないスペースが３台分確保されています。午後 1時20分過ぎに着きました。この時間なら空いているかな？と思ったのですが満車、諦めかけた時、食べ終わって車に乗り込もうとする人が…、少し待ちましたが無事に駐車できました。
お店は、左側奥に厨房、手前にカウンター席、中央の手前にテーブル席、中央奥から右側に小上がりがあります。昭和の雰囲気を感じさせてくれるお店です。昼時間も遅めのつもりでしたが、7割〜8割のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、麺類、飯類、定食類、セット類に分類されています。麺類は、中華そば、塩ラーメン、タンメン、肉タンメン、麻婆麺、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、焼そば、かけうどん、月見うどん、かき玉うどん、肉うどん、かき玉肉うどん、冷し中華（夏季？）があります。飯類は、玉子丼、親子丼、玉子とじカツ丼、タレカツ丼、焼肉丼、チャーハン、トンカツチャーハン、カレーライス、オムカレーライス、カツカレーライス、オムライス、麻婆飯、中華飯があります。定食類は、野菜いため定食、肉野菜いため定食、トンカツ定食、煮込みカツ定食、麻婆豆腐定食、焼肉定食、ライスがあります。セット類は、チャーハンとラーメン、カレーとラーメン、玉子カツ丼とラーメン、タレカツ丼とラーメンがあります。各種大盛りの対応ができます。入口にサービスメニューの案内があります。今日は、売り切れのようで貼られていません。入口にライス売り切れとあります。麺類ならいけそう、味噌ラーメンにしました。
賑わはありますが、普通に待って出来上がってきました。
薄いパステルカラーの模様が入った白い器に味噌ラーメンらしいたっぷりの野菜炒め、スープの色、美味しそうです。
麺は、野菜炒めを先に食べている間にふやけたのか？やや細の縮れです。ラーメンと同じ極細の縮れと思っていたのですが…、ふやけたのか？違う麺なのか？いずれまた食べてみましょう。モチモチ感はしっかりあり、味噌味に合います。
スープは、味噌味のあっさりした薄味。味噌の風味は普通にしますが、味噌味は少し薄め、塩味はかなり薄めです。味噌ラーメンとしては物足りないけど身体には良さそうです。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・きくらげ・ほうれん草？・豚肉などの野菜炒めです。小さめですが意外に豚肉が入っていて少し焦げができるなかなかの炒め具合です。
細縮れ麺は薄味の味噌味のスープに合います。そして豚肉も想定外に多く、しっかり炒められた野菜炒め、薄味も食べていれば慣れもします。身体に優しくて毎日でも食べれそうです。味噌ラーメンは750円、とてもお手頃なお昼でした。