2022.05.20

麺家 太威

太威 貝の三重奏(大盛)

新潟市の「麺家 太威」です。看板にDAIとあります。
赤道のコメリ牡丹山店の裏の道沿い、斜め裏にあります。
夏らしいメニューがあれば!と期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前と横に駐車場があります。混み合うこともありますが、今日は空いてます。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ(厨房向きと内壁向き)のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。列ぶことも良くあるお店ですが、5割~6割ぐらいのお客さんの入り、今日は空いていました。風除室に食券販売機があります。
メニューは、四川風マーボー麺(1辛~5辛)、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、チャーシューメン、ミニラーメン、味噌ラーメンなどがあります。麺の増量は、大盛(1.5)、特盛(2)、爆盛(2.5)、超爆盛(3)、替玉がが対応できます。ランチタイムだけか?平日のみのサービスで大盛無料、替玉半額ってあります。トッピングやサイドメニューもいろいろと揃っています。期待していた期間限定で貝の三重奏があります。夏らしいメニューはありませんが、HappyPassとコラボの究極の1000円らーめんという企画で貝の三重奏があります。貝の三重奏(大盛)にしました。
普段はスタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれる筈なんですが、今日は聞かれません。細麺の設定のみだそうです。
説明があります。ハマグリ、アサリ、帆立の貝出汁スープがなんとも贅沢。のタイトル、上品であっさり貝の旨味が凝縮!!ハマグリ、アサリ、帆立から抽出した貝出汁に旨みの強い笹川流れの塩であっさりと上品に仕上げたスープにハマグリを贅沢にトッピングした期間限定麺が登場。とのことです。
お客さんも少なめ、今日も早めに出来上がってきました。
渋めの器に蛤が映え、醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、やや細めのほぼストレート。変な硬さもなく、適度なモチモチ感です。モチモチ感が心地良い食べ易い麺です。
スープは、澄んだ醤油色の通りの醤油味ですが、貝の出汁が効いているので、あっさりよりもまろやかな味わいです。
トッピングは、蛤、三つ葉、白髪ねぎです。とてもシンプルです。貝の食べる部分が少ないので物足りない感じです。
貝の出汁を存分に楽しめる一杯でした。蛤も良かったのですが、1000円はちょっとお高いかなって印象が残ります。

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2022.05.19

手仕事らぁめん 八

八 塩煮干し中華

新潟市の「手仕事らぁめん 八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
夏メニューの提供開始?を期待しながらお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。いつもと違い、今日は結構空いています。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。6割~7割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、濃厚煮干しつけ麺があり、いずれにも味玉、肉ワンタン、特製もあります。煮干し醤油つけ麺、濃厚みそらーめんがなくなっています。中華は大盛りも用意されています。濃厚煮干しつけ麺の麺の量は並240g・中320g・大400g・特480gです。並と中は同じ値段で提供され、朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリ食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあり、ちょっと気になります。期間限定で塩煮干し中華と味玉、肉ワンタン、特製のバリエーションがあります。夏メニューの提供はまだなく、塩煮干し中華にしました。
空いていることもあって?早めに出来上がってきました。
青が鮮やかな器に盛られてきました。塩味らしい色のスープが美味しそうです。海老の出汁塩の小皿も付いています。
麺は、やや細めのストレート。モチモチ感の強い麺です。
スープは、煮干しダシのあっさりした塩味。塩のエグ味は感じられず、出汁の旨味が優しい仕上がりになっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、桜海老、鷹の爪、ねぎ、柚子皮、胡麻など充実しています。チャーシューの上にのっているものですが、以前桜海老で今回も桜海老っぽい旨味があるものと思ったのですが、帆立貝柱のほぐしか揚げねぎかも知れません。旨味はありますが、小さく少量なので判り難いです。次回夏で確認できれば良いのですが。
オープン当初は濃厚な煮干し中華を提供していましたが、濃厚煮干し中華の提供を期に普通の煮干し中華は控えめになりました。今回の塩煮干し中華も癖のない食べ易いものです。やや控えめかな味付けかと思いました。1/3ほど食べたところで海老の出汁塩を少し入れてみました。塩でスープ自体のしまりが良くなり、旨味も増します。さらに加えます。最近の塩ラーメンらしい、とても癖のない旨味が広がります。
見事なスープの塩煮干し中華でした。880円とかなりお高いですが、きっと、また食べたくなるような気がします。

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2022.05.18

焼きあご中華 浦咲

浦咲 貝三昧ラーメン

新潟市の「焼きあご中華 浦咲」です。
東総合スポーツセンター前の交差点から木戸方向へ、すぐの右側にあります。「麺や麺五郎 竹尾店」→「拉麺 蓮華」→ 「麺処 清水 新潟東店」だった跡の建物になります。
美味しそうな写真を見かけて食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横に駐車場があります。車間がちょっと狭めです。いつも混み合っていることの多い駐車場ですが、今日はちょうど2台分空いていました。
お店は、奥に厨房、その手前と右側に厨房向きのカウンター席、さらに右側に小上がりがあります。左側の広いスペースに待ち用の椅子が並んでいます。広々した綺麗なお店です。ほぼ満席の賑わいですが、ギリギリ席に案内されました。
メニューは、少し変則的な並びになっています。焼きあご中華(塩・醤油)半チャーハンセット、中華そば(塩・醤油)半チャーハンセット、特製焼きあごラーメン(塩・醤油)、どっさり岩海苔ラーメン(塩・醤油)、浦咲中華そば(塩・醤油)があります。メニュー上部に“当店は塩が推しです”とあり、焼きあご中華(塩・醤油)半チャーハンセットにイチ押し、特製焼きあごラーメン(塩・醤油)におすすめ塩とコメントがあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。他にも貼紙で、海老あんかけ潮そば、海老あんかけ潮御飯、貝三昧ラーメンがあります。貝三昧ラーメンは、一日限定20杯、HappyPassとコラボの究極の1000円らーめんという企画物、貝三昧ラーメンにしました。新潟情報のサービス券も使えそうです。大盛りか岩のりのトッピングです。大盛りはパス、岩のりを別皿でお願いしました。
HappyPassのコラボ企画で、HappyPassのホームページに説明があります。厳選3種の貝と究極清湯スープの重層的に連なる旨味のスパイラル!とのタイトルで豚・鶏・魚介・野菜などを使った極上の清湯スープ。そこに出汁本来の旨味を引き立てる特製の塩ダレと、厳選した貝の旨味を調和させることで、澄んだスープからは想像できないほど強烈な旨味!一口でぶわっと広がる貝の旨味には驚くこと間違い無し。出汁の旨味を思う存分堪能できる贅沢な一杯だ。とのこと。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
青の涼しげな模様の器に淡い白濁のあっさりそうなスープ、中央には数種類の貝がトッピングされて美味しそうです。
麺は、細麺の緩い縮れでプリプリした触感や歯切れの良さがあります。九州ラーメンのように歯応えが楽しい麺です。
スープは、あっさりした塩味、昔ながらの浦咲の味ですが、そこに貝からの何とも言えない上品な旨味が加わります。
トッピングは、帆立、本蛤、アサリ、トントロチャーシュー、メンマ、水菜、岩のり、青と白の刻みねぎなど、別皿の岩のりは小さなお茶碗できました。写真撮りの後に投入!
食べ易い細麺と昔ながらの塩味を楽しめるラーメンでした。貝の旨味と岩のりで磯の香りを楽しめるようなラーメンに仕上がっています。1000円はちょっとお高いか?印象です。

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2022.05.17

らーめん 麺や真玄 弁天橋通店

真玄弁天橋通店 冷やし煮干し細つけ麺(特盛)

新潟市の「らーめん 麺や真玄 弁天橋通店」です。
弁天橋通り沿いにあります。「麺や 来味」の建物てす。
そろそろ夏季メニューの提供があるかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店建物の1階と建物裏の屋外に駐車場があります。平日でもほぼ満車のことが多い駐車場ですが、今日は何故でしょう?そこそこ空いてます。
建物北寄りの階段を登った2階がお店になっています。お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあの広さの待ちスペースがあります。10人程度の待ち、用紙に名前を書いて待ちます。15分程待ったでしょうか、テーブル席に案内されました。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな、雰囲気の良い、明るいラーメン店です。
メニューは、らぁ麺、和え麺、つけ麺、トッピング、セットご飯、餃子・つまみ、ドリンクなどに分類されてます。らぁ麺は、極み煮干しらぁ麺、昭和中華そば、濃淡醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺、背脂みそらぁ麺、みそバターらぁ麺、辛みそらぁ麺、赤辛みそらぁ麺、濃厚海老みそらぁ麺、香味豚骨らぁ麺、担々麺、フォルマッジョ塩、お子様らぁ麺があります。和え麺は、追い飯・追い麺が無料で、油そば、油そば和え麺、油そば肉味噌和え麺、赤辛油そば、赤辛油そば和え麺、赤辛油そば肉味噌和え麺、海老和え麺、煮干し和え麺、辛みそ和え麺、汁なし担々麺、汁なし担々麺花椒のしびれがあります。つけ麺は、冷盛麺/温盛麺、追い飯or追い麺無料・卓上ポット割スープあります。との説明的な文章から始まります。つけ麺、ゆずつけ麺、濃淡醤油つけ麺、辛つけ麺、ジンジャー醤油つけ麺、塩つけ麺、濃厚魚介豚骨つけ麺、胡麻みそつけ麺、濃厚海老つけ麺、冷やし細つけ麺、冷やし辛細つけ麺があります。麺類全品が大盛:1.5玉が無料、特盛:2玉は有料です。トッピングやサイドメニューも豊富です。メニュー毎に標準麺の設定はありますが、麺種の変更ができます。細麺と太麺の1玉は180g、極細麺の1玉は150gです。真玄もHappyPassとコラボの究極の1000円らーめんという企画物があります。激辛ハバネロみそらぁ麺です。パスでしょう。春季~夏季限定冷製細つけ麺で、冷やし煮干し細つけ麺と冷やしラー油細つけ麺がありめす。こちらは特大盛(2玉)まで無料です。以前に食べたような気もしますが、冷やし煮干し細つけ麺(特大盛)にしました。
混んではいますが、意外と早めに出来上がってきました。
白い器に麺が、白基調の渋い器につけ汁が、別皿にトッピングが盛り付けられています。器が多いと嬉しくなります。
麺は、細く緩いウェーブ。歯切れが心地良く楽しいです。
つけ汁は、冷たいのに煮干しの香りと出汁の旨味がしっかり感じられるあっさりした醤油味ですが、醤油味がかなり控えめです。たっぷりの胡麻が浮いていて、噛んだ時に胡麻の香りが口の中いっぱいに広がります。爽やかで楽しいです。
トッピングは、豚と鶏のチャーシュー、メンマ、味玉半個、ねぎです。氷3個も…。つけ麺にしてはシンプルな方かな。
つけ麺は太麺が一般的ですが、細麺のつけ麺もなかなか気に入ってます。蕎麦つゆの鰹節の香りの代わりに煮干しの香りのような感じです。麺とつけ汁が絶妙です。また、炒った胡麻が弾けてとても良い香りがします。トッピングを組み合わせて楽しみます。なかなか楽しめるようになっています。
食べ終わってのスープ割りすが、席に配置の水を加えて楽しみました。水でもちょうど良いような感じに薄まりました。
特盛りでお腹もいい感じに膨らみました。普通盛り880円はちょっとお高い感じですが、特盛の880円はお手頃です。

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2022.05.16

ラーメン万人家 紫竹山店

万人家紫竹山店 万人Black

新潟市の「ラーメン万人家 紫竹山店」です。
紫竹山インターから紫鳥線に入ったすぐ左側にあります。
夏季メニューが提供されているかな?とお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。他のお店との共同駐車場になります。混んではいますがすんなり駐車できました。
お店は、奥に厨房、中央にカウンター席のように使える大きなテーブル、右側にテーブル席、左側に座敷風の小上がりがあります。ラーメン店に多い、木をふんだんに使った山小屋風の店内です。ちょうど満席、少しの待ちだろうと思ったのですが空席もあり、片付けを待って案内してされました。
メニューは、写真入りの判り易いものです、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。辛ねぎシリーズは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。由来は、ガッツリ(Gatturi)、極太麺(Gokufutomen)、ニンニク(Garlic)、3つのGからG麺と名付けたようです。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えた特製的なメニューががっつりG麺です。G麺類は、野菜の量をハーフ200g・レギュラー400g・ダブル600g・トリプル800gから、背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。攻Gとタイトルされた辛ネギG麺と辛ネギガッツリG麺もあります。万人プラックは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。麺の量は、なし、少なめ、中盛、大盛も可能です。ライスor半ライスが半額提供の特典があります。万人味噌は、万人味噌らーめん、万人味噌ちゃーしゅうめん、万人辛ねぎ味噌らーめん、万人辛ねぎ味噌ちゃーしゅうめんがあります。トッピングの追加も辛ねぎ、味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、割れ玉に加え、ちゃーしゅうまみれ、ねぎまみれ、味玉まみれと豊富にあります。サイドメニューも結構揃ってます。お得なセットもいろいなろ揃っています。期待の夏季メニューはなし、提供予定も未定とのこと。だるまやグループは、現場と関係ないところで決まるようです。久々にしょっぱい!万人ブラックにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
赤い器に盛られてきました。本当に真っ黒なスープです。
今回、油からコッテリしたような癖のある臭いがします。
麺は、他ラーメン同様の普通太の縮れ。食感が良いです。
スープは、醤油より濃い黒、期待通りのしょっぱさです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、糸唐辛子、白ねぎ、青ねぎなどです。普通のらーめんよりも豪華です。
途中からブラックペッパーの香りと辛味も楽しみました。
富山ブラックはライスを一緒に食べる人が多く、万人Blackもライス類が半額で提供されます。今回はパスしました。
万人Blackは、想定通り値上がりしていました。単品で940円とお高いラーメンになりました。味玉のトッピングもありますがお高いです。普通のらーめんはメンマがトッピングされないので万人Blackの方がラーメンらしいかなとも思うのですが、らーめんにメンマのトッピングがあれば良いのに。

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2022.05.15

SHINASOBA 颯々樹

颯々樹 鶏と鰆の醤油そば

新潟市の「SHINASOBA 颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
限定メニューも新しくなった頃だろうとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。店前、脇、後ろに狭めでいつも混んでいる印象の駐車スペースがあります。今日も混んでいますが、店前にちょうど1台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい?雰囲気もあります。お店の中の待ちスペースに1組2人の待ち、お店の外に5人の待ちです。用紙に名前や人数を書いて待ちます。タイミングが良かったようで、10分程の待ちで席に案内されました。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめ、中華そばに分類されています。醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干中華そば、煮干中華そば~あえ麺ブラス~、煮干中華そば~あえ麺ハーフプラス~などがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富にあり、ランチタイムの割り引きもあります。新しい限定メニューがありました。鶏と鰆の醤油そばです。HappyPassとのコラボですが、究極の1000円らーめんという企画の第二弾です。鶏と鰆の醤油そばにしました。
メニューに紹介文がありました。越の鶏を使った清湯スープにサワラの煮干しであっさり香る!のタイトルで、大量の越の鶏から抽出したこだわりの清湯スープに京都福島鰹から取り寄せた「サワラ干し」を加えたスープは濃厚な鶏の旨味が凝縮‼︎かえしには雪室で寝かせた熟成醤油を使用。素材を吟味、一切の妥協を許さない!こだわりの一杯。とのこと。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
同心円模様の器に、品良く綺麗に盛られています。醤油色の透き通ったスープとレアチャーシューが美味しそうです。
麺は、やや細めのストレート。角がしっかりして適度な硬さとモチモチ感があり、噛み切れが心地良い楽しい麺です。
スープは、何か甘いような煮干しの香りが強めです。油も少なく醤油味のあっさり優しい感じに仕上げられています。
トッピングは、レアチャーシュー、バラチャーシュー、ローストポーク、裂いた鶏ササミ、メンマ、柚子皮、青ねぎなどです。好きな柚子ですが、煮干しの香りに負けています。
一般的な鰯の煮干しとはちょっと違った香りなどの醤油そばでした。充実のトッピングもありますが、1000円はちょっとお高いように感じます。味玉があればいい線かも…。

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2022.05.14

昭和二十九年創業 幸楽苑 近江店

幸楽苑近江店 納豆味噌らーめん

新潟市の「昭和二十九年創業 幸楽苑 近江店」です。
笹出線沿いの近江地区、ちずる、山岡家、東華楼、かも新、まっくうしゃ、麺食堂などのラーメン激戦区にあります。
きゃりーぱみゅぱみゅのTVCMがとても美味しそうに思っていましたが、納豆味噌らーめんが期間限定で登場。もう我慢ができません。買い物の途中で近江店にお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。すき家と共同の敷地で、共同の広々した駐車場があり、ポツポツと空いています。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。ファミレスとファーストフードの中間的な雰囲気の大きめなお店です。子供連れが多くの、幼稚園の親子昼食会のような雰囲気です。満席に近い混みのです。
メニューは、中華そば、喜伝らーめん、減塩中華そば、中華そばプレミアム、卵が入った醤油まぜめん、味噌野菜らーめん、味噌味のたっぷり野菜のロカボスープ、味噌らーめん、味噌ねぎらーめん、味噌らーめんプレミアム、味噌野菜たんめん、味噌味のたっぷり野菜のロカボスープ、塩野菜らーめん、塩味のたっぷり野菜のロカボスープ、塩らーめん、塩ねぎらーめん、塩らーめんプレミアム、塩野菜たんめん、ゆず塩野菜らーめん、クリーミー濃厚鶏白湯らーめん、ガーリックが効いたねぎ塩まぜめん。塩味のたっぷり野菜のロカボスープ、つけめん1.5があります。定食、ランチ、セット、トッピングやサイドメニューも豊富です。期間限定で冷やし中華、ごま油香る彩り野菜と蒸し鶏のさっぱり冷やし中華、納豆味噌らーめんがあります。納豆味噌らーめんにしました。
混み合っていますが、普通の待ちで出来上がってきました。

幸楽苑近江店 味噌らーめん

幸楽苑近江店 納豆

ラーメンと納豆が運ばれてきました。想定外の別皿です。納豆はタカノフーズのおかめ納豆、セルフ混ぜのようです。
納豆を用意しましょう。よく混ぜてからタレと辛子のタレだけを入れさらに混ぜます。ラーメン丼に移して完成です。
雷紋の白い器に食べ易そうなスープの味噌らーめんです。
麺は、多加水熟成麺で、普通の太さのごく普通の縮れ具合の麺です。しっかりした歯応えのそこそこ美味しい麺です。
スープは、白味噌のあっさりサラサラしたものです。味噌味がしっかりして甘味が万人向けかのような仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、海苔、ねぎなどが入っています。セルフの納豆で結構豪華になります。
ファミレス向けの味噌ラーメンと言った感じ、誰でもそこそこ美味しくいただけるでしょう。味噌との相性が良すぎるためか?納豆の旨味があまり感じられないような気がします。納豆味噌らーめんは税込490円、さすが超お手頃です。

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2022.05.13

らーめん 麺しょう

麺しょう ラーメン(大盛)

新潟市の「らーめん 麺しょう」です。
東区役所と河渡マーケットシティの中間辺りにあります。
冷やし系をやっていないかなと期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前のいつも混んでいる駐車場ですが、7台分スペースの内1台分空いていました。
お店は、左側に厨房、中央寄りにカウンター席、右側に小上がりがあります。中央の空いていたスペースにはテーブルが置かれています。広々して、窓が多くて明るくて、ちょっとレトロな雰囲気の店です。ほぼ満席の混みになっています。
メニューは、ラーメン、メンマラーメン、玉子ラーメン、チャーシューメン、野菜ラーメン、ピリ辛あんかけ野菜ラーメン、野菜みそラーメン、野菜みそラーメンバター入り、追加トッピング、餃子やおつまみチャーシューなどがあります。もうお腹はペコペコです。ラーメン(大盛)にしました。
賑わってはますが、普通の待ちで出来上がってきました。
すり鉢風な器に盛られてきました。ここのところ普通盛りが多かったので、重たくて大きな器に驚きました。ほのかに香る魚介系の香りが優しく、あっさりそうな仕上がりです。
麺は、細い縮れ。プリプリ感シコシコ感が良く、食べていてとても楽しい、新潟あっさりラーメンを代表する麺です。
スープは、ラーメンと言うよりも支那そばの魚介と昆布が効いたものです。塩味寄りのあっさり、油は浮いてません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、鳴門、白ねぎなどです。新潟あっさりラーメンらしくシンプルです。
シンプルなおとなしいラーメンも大盛りだとさすがにちょっと飽きがきます。半分ぐらい食べたところで胡椒を加え、さらに半分ぐらい食べたところでお酢を加えて味変を楽しみました。お酢は、合うラーメンと合わないラーメンがありますが、麺しょうのラーメンはなかなか相性が良いものです。
新潟らしい控えめなラーメンです。とても好みのラーメンです。ラーメン650円+大盛り100円のお昼、お得です!

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2022.05.12

ちゃーしゅうや武蔵 笹口店

武蔵笹口店 冷やし中華

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵 笹口店」です。
東跨線橋から笹出線を超えたTSUTAYAの隣にあります。
そろそろ夏メニューがあるかも?と思いお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。TSUTAYAとの共有駐車場ですが、いつも通り駐車に困らない程度に空いています。
お店は、右側に厨房、中央に長めのテーブルを使ったカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木をふんだんに使ったラーメン屋さんらしい雰囲気のまあまあ席数のあるお店です。8割~9割ぐらいのお客さんの入り、かなり賑わってそうですが、そのまま席へと案内されました。
メニューは、からし味噌ちゃーしゅうめん、味玉からし味噌らーめん、メンマからし味噌らーめん、からし味噌らーめんがメインで、ちゃーしゅうめん、味玉らーめん、メンマらーめん、らーめん、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめん、キッズらーめんなどがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。他にも一枚もののメニューで、塩らーめん、野菜味噌らーめん、生姜醤油らーめん、冷やし中華が貼り出されています。早速、冷やし中華にしました。
メニューに、奇をてらわないオーソドックスなニッポンの夏の味!とあります。普通の冷やし中華らしく期待します。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
青の模様がカラフルな深いお皿に品の良い盛り付けです。
麺は、極麺の縮れ。噛み切れがとても気持ち良い麺です。
つゆは、酸味と甘味、醤油の風味も控えたおとなしい味付けのものです。ごま油の風味が中華っぽい控えめな味です。
トッピングは、チャーシュー、くらげ、錦糸玉子、トマト、胡瓜、わかめ、紅生姜などが、なかなか充実しています。
ビーフンのような噛み切れ具合の良い極細の麺は、もしかして米粉麺だったのでしょうか?控えめなつゆともとても良く合います。充実のトッピング、バランスの良い冷やし中華でした。920円とちょいお高め…、50円の値上がりです。

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2022.05.11

荒川らーめん魂 あしら 万代シテイ店

あしら 万代シテイ店

新潟市の「荒川らーめん魂 あしら 万代シテイ店」です。
万代シテイの万代シルバーホテルビルの2階にあります。
あしらの新しいお店はどんなメニューを提供しているのか?オープンから間もないのですが、平日の遅い時間ならば混みもそれ程ではないだろうと思い楽しみにお邪魔しました。
紀伊國屋書店があったフロアがBANDAI FOOD HOOLと言う新しいグルメスポットになりました。ラーメンのあしら、スープのベリーベリースープ、農家食堂とジェラートのさんかくとまる、米粉麺のたねや、寿司の弁慶が入っています。
午後1時20分過ぎに着きました。周辺のコインパーキングを利用します。さすが万代シテイ、意外と混んでいました。
お店は、フードコートそのものの作りですが、ラウンジ的な高級感があります。遅い時間のつもりでしたが、お茶をするお客さんもいたり、7割~8割の席が使われていそうです。
注文・引渡しカウンターの左側に食券販売機があります。

あしら万代シテイ店 メニュー

メニューは、特製味噌らーめん、味噌バターらーめん、味噌野菜らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、味噌バターコーンらーめん、味噌らーめん、特製辛味噌らーめん、辛味噌野菜らーめん、辛味噌ちゃーしゅうめん、辛味噌らーめん、醤油中華そば、特製醤油中華そば、担々麺、味噌マーボー麺などがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。オープンの御祝儀も兼ねて特製味噌らーめんにしました。
食券を注文カウンターに出すとポケベル風な受信機が渡されます。席へ移動し、セルフの水を用意しながら待ちます。
混みもありますが、時間がかかり出来上がってきました。

あしら万代シテイ店 特製味噌らーめん

黒系の渋い器にトッピングが賑やかに盛られてきました。
麺は、太い縮れ。モチモチ感が強い味噌らしいめんです。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌でしょう。背脂や摺り下ろした玉ねぎでも入っていそうなトロミの強いものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、もやし、コーン、青ねぎなどなどです。それぞれがボリューミーです。
濃厚な味噌ラーメンらしい味噌ラーメンをいただきました。なかなか良いバランスだと思います。このお店は大盛りが無料ではありません。本店も無料じゃなくなったのか気になるところです。特製の980円も今ではいい線かと思います。

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2022.05.10

中華そばふじの 東中野山店

ふじの東中野山店 冷やし味噌坦々そば

新潟市の「中華そばふじの 東中野山店」です。
新新バイパス竹尾インターから県道4号線新潟横越線を横越方面へ、中野山地区の住宅が切れそうな辺りにあります。
今回も新潟情報にサービ券があったのでお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の脇と裏に駐車場があります。今日も混んでいますが、裏に駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向い合せのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。木の質感と高い天井が古民家風な感じのお店です。風除室には混雑時に待てるよう3人分の椅子があります。待ちもなくお店の中へ、7~8割程のお客さんの入りです。おしぼりを持ち移動します。
メニューは、中華そば、ちゃーしゅー麺、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅー麺、白山味噌らーめん、白山味噌ちゃーしゅう麺、味噌担々そば、味噌担々ちゃーしゅー麺、つけそば、野菜つけそば、辛つけがあります。白山味噌らーめんと白山味噌チャーシュー麺が通常メニューになりました。つけそばは、中盛320g、大盛370g、特盛480gも対応可能、冷盛り・熱盛りができます。平日ランチタイム限定で、ライス、半ライスが50円、チャーシュー丼が100円で提供されています。他にも期間限定で、きりざいまぜそば、冷やし味噌担々そば&辛冷やし味噌担々そばがあります。きりざいまぜそばも気になりますが、新潟情報のトッピング一品無料サービス券も使わせてもらい、冷やし味噌担々そば+味玉にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にトマトの赤が鮮やかな盛り付けになっています。
麺は、やや細の縮れ。モチモチ感が強くかなり硬めです。
スープは、味噌味の控えめな担々麺らしい胡麻の風味のまろやかなもの、痺れも控えめで後から辛味が効いてきます。
トッピングは、挽肉の芝麻醤炒め、トマトのスライスと小さめに切ったもの、水菜、味玉など、夏らしさを感じます。
一般的な担々麺よりも夏に爽やかに食べられるあっさりしたものでした。880円と安くはありませんが、新潟情報のサービス券での+味玉もあり、充実したランチになりました。

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2022.05.09

ラーメン万人家 中山店

万人家中山店 らーめん(背脂少なめ)

新潟市の「ラーメン万人家 中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かい、栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え、その先の交差点のすう少し先、右側にあります。
そろそろ夏メニューの提供があるかなとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。満車になっていることの方が多い駐車場ですが、今日は数台分の空きがありました。
入口を入ってすぐの風除室が待ちスペースになっています。今日は5人の待ち、10分程待って店内に案内されました。
お店は、奥に厨房、左側にテーブル席、中央に大きなテーブルのカウンター席、右側に軽く仕切られた広めの小上がりがあります。木の質感を感じる落ち着いた雰囲気のお店です。
メニューは、写真入りの選び易いものです。通常のメニューは、らーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめんがあります。ラーメン二郎インスパイア系のG麺は、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。G麺の由来は、ガッツリ(Gatturi)、極太麺(Gokufutomen)、ニンニク(Garlic)、3つのGからG麺と名付けられました。チャーシュー3枚・メンマ・味玉を加えたのががっつりG麺です。G麺類は野菜の量をハーフ・レギュラー・ダブル・トリプルから選べます。背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。プラックシリーズは、万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。辛ねぎは、辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。トッピングの追加も味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、崩れ味玉に加え、ちゃーしゅうまみれ、ねぎまみれ、味玉まみれ、餃子まみれと豊富にあります。サイドメニューも結構揃ってます。攻Gとタイトルされたメニューがあり、辛ネギG麺と辛ネギガッツリG麺が提供されています。夏メニューの提供はまだです。らーめん(背脂少なめ)にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にたっぷりのチャーシューなど豪華ラーメンです。
麺は、普通太さの縮れ、プリプリした食感の良い麺です。
スープは、少なめ背脂の下に醤油とダシの旨味とそのバランスを楽しめるもので、二郎系にも似た感じのスープです。
トッピングは、薄めのチャーシュー4枚、もやし、青ねぎになります。普通はメンマがないので寂しい感じがします。
細麺ではありませんが好みの麺、醤油味がしっかりで旨味のあるスープ、やっぱり背脂の量の少なめが好みです。らーめん単体で750円、メンマがないので微妙な線でしょうか。

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2022.05.08

麺屋 しゃがら 弁天橋店

しゃがら 弁天橋店

新潟市の「麺屋 しゃがら 弁天橋店」です。
駅南からの弁天橋線沿い、弁天橋の南、スポーツクラブや紳士服量販店と同じ敷地内にあります。「麺屋 えびす」→「麺屋 肉ばか 弁天橋店」だった建物が使われています。
お腹が空きました。大盛りが手頃なしゃがらにしました。
午後1時10分過ぎに着きました。広い駐車場でそれ程の混みのないかと思っていましたが、そこそこ賑わっています。
お店は、左側に入口があります。奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。左側にガラス張りで製麺室があります。いい感じのレトロな大きなお店です。店内、食券販売機のある風除室、外で10人以上の待ちでしょう。結構混んでいます。

しゃがら弁天橋店 メニュー

メニューは、リニューアルで一新され新潟背脂、まぜそばがメインになります。新潟背脂は、しゃがら盛りらーめん、味玉らーめん、肉増しらーめん、らーめんとそれらの辛旨版?REDがあります。まぜそばは、まぜそばと辛旨版?のREDがあります。初代しゃがらと言う括りで醤油らーめん、ちゃーしゅうめん、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、つけ麺とつけ麺ちゃーしゅうがあります。にぼしらーめんの提供がなくなりました。麺の量は、らーめん類が並盛(180g)・大盛(270g)・特盛(360g)、つけ麺が並盛(270g)・大盛(360g)・特盛(450g)になっている筈で、まぜそばは並盛(200g)・中盛(300g)・大盛(400g)・特盛(500g)の記載があります。中盛は無料、大盛10円増し、特盛20円増しは変更ありません。新潟背脂は、背脂、ニンニク、野菜の量を増し~抜きまで調整ができます。二郎系インパイアのようです。つけ麺類は5月17日から販売、味噌らーめん類は決定次第ご案内となっています。背脂は遠慮し、醤油らーめん(大盛)にしました。
賑わいもあって、少し待ってから出来上がってきました。

しゃがら弁天橋店 醤油らーめん(大盛)

細かな模様の名前入りの白基調の器です。新調した器でしょうか。もやしと背脂、いつもよりこってりしてそうです。
麺は、やや太で硬めにゆでられています。縮れが弱く最近多いつけ麺風な麺です。つけ麺の麺かも知れないです。かなり短めに感じます。大盛270g、ボリューム感があります。
スープは、表面に結構多めの背脂が浮いていますが、癖がなく変なこってり感はありません。醤油味ですが醤油を前面に出すこともなく、適度な甘さもあります。背脂の下は、なかなかあっさりしたものです。ちょっと楽しいスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、海苔、糸唐辛子、青ねぎなどです。結構いい感じに仕上がってます。
卓上にラーメンのタレと魚粉があります。もやしはタレをかけ、魚粉、胡椒で味変もさせて楽しむことが出来ました。
好みと違う元気の良い麺とまろやかな醤油味のスープです。トッピングもなかなかいい感じに纏まっています。760円と最後に食べた700円からはずいぶんお高くなりました。

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2022.05.07

十割そば会 新潟赤道店

十割そば会新潟赤道店 もりそば(特盛)+大根おろし

新潟市の「十割そば会 新潟赤道店」です。
福島県郡山市の㈱食のトータルコーディネート企画ののれん分け制度のお店です。新潟市には新潟小針店もあります。
新潟市東地区、赤道ショッピングセンター内にあります。
今日は、福島会津のお蕎麦を食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。スーパー中心のショッピングセンターのお昼、共有駐車場は余裕で駐車できます。
お店は、奥に厨房、手前に大きなテーブルに衝立のあるカウンター席、テーブル席、小上がりなどがあります。チェーン店のうどん屋か定食屋のような雰囲気です。風除室に5人の待ち、一旦店内に入り、名前を書いて風除室に戻ります。
10分以上の待ちになり、テーブル席へと案内されました。
メニューは、十割そばと丼ものセット、つけそば、冷たいおそば、温かいおそば、天重、お得丼、一品料理などに分類され、それぞれ豊富に揃っています。また、大盛り無料です。もりそばとミニ丼のセットもあります。春味と題された筍や海老の天ぷらと組み合わせた季節メニューもあります。おそばを多めに、もりそば(特盛)+大根おろしにしました。
丸亀製麺や小木曽製粉所のようなビュッフェスタイルではなく、レストランのような注文方法になります。リモコンボタンでスタッフを呼んで注文する商品を伝えて注文します。
混んではいますが、わりと早めに出来上がってきました。
お蕎麦、蕎麦猪口、つゆ徳利、薬味、大根おろしがお盆にのせられてきます。器が多いだけで幸せな気分になります。
お蕎麦は、機械打ちらしく揃っています。細めで食べ易く、いい感じにコシもあります。香りが控えなのが残念です。
つゆは、鰹の香りが良く、塩味も良い感じに控えめです。
大根おろしに絡めて食べてみます。とても爽やかな感じにはなりますが、期待した大根の辛味はほとんどありません。
蕎麦湯は、テーブルのポットにあって熱々で楽しめます。
もりそば特盛りは660円、大根おろしが110円、合計770円のお昼でした。ラーメン食べてる場合じゃない感じです。

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2022.05.06

味の店 ちづる

ちづる 冷やし中華

新潟市の「味の店 ちづる」です。
笹出線沿いにあります。上越新幹線高架下、「らーめん 三宝亭 親和店」→「三宝亭独立支援ラボ」だった建物です。
冷し中華の幟があり、食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横や裏に歪な形でやや停め難い駐車場があります。数台分空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。新しく明るいけど落ち着いた感じのお店です。7割~8割程度のお客さんの入り、賑わっています。
昼はらーめん専門、夜はからあげって二毛作のお店です。
メニューは、らーめんセット、らーめん、飯、揚げたてから揚げ定食、一品にページ分けされています。らーめんセットは、ちづるセットA(中華そば&半炒飯)、ちづるセットB(中華そば&ミニ天津飯)、ちづるセットC(中華そば&からあげ2個&ライス)、ちづるセットD(中華そば&ギョーザ6個&ライス)があります。Aセットの半炒飯やBセットのミニ天津飯は並盛りに変更可能です。らーめんは、中華そば、メンマらーめん、チャーシューめん、野菜タンメン、野菜辛味タンメン、五目うま煮麺、スタミナ辣麺があります。野菜系タンメンは、野菜増量もできます。冷やし中華もあります。トッピングやサイドメニューも豊富です。テイクアウトも充実しています。1日20食限定の手打ち風平打ち麺への変更ですが、まだ対応可能とのことです。冷やし中華にしました。冷やし中華は、手打ち風平打ち麺はの変更はできません。
結構賑わってはいますが、普通に出来上がってきました。
浅めの白い器に冷やし中華っぽく盛り付けられています。
麺は、細麺の縮れ。好みの麺ですが、強モチモチ感です。
つゆは、醤油味に見えていますが、横に胡麻風味が豊かなマヨネーズ風なものがあります。醤油味、胡麻の風味とまろやかさ、塩味、甘味、酸味、バランスの良い仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、ハム、カニ風味蒲鉾、錦糸玉子、胡瓜、わかめ、紅生姜、いい感じに充実しています。
適度な甘さが昔懐かしさを感じさせる醤油のあっさりに胡麻のまろやかさを合わせたような冷やし中華でした。冷やし中華は、細麺の縮れが合っていると思います。トッピングも充実しての858円、なかなかいい線かと思える一杯でした。

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