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2004.05.27

千屋

新潟市の千屋です。
ラーメン激戦区の紫鳥線の小さな古びたラーメン屋さんです。
あっさりラーメンもありましたが普通のラーメンにしました。
麺はやや細縮れ麺でプリプリしていて美味しい麺です。
スープは醤油の味が活きた薄口のあっさりした美味しいスープです。
細かなザルで丁寧にこした背脂が溶けて薄らと白く浮いてます。
やや柔らかめ大きく薄いチャーシューが2枚ともやしとメンマと鳴門がのってます。
550円だからまあまあでしょう。

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