麺房 はじめや

柏崎市の「麺房　はじめや」です。
メニューもそこそこあり、醤油系も魚ダシと背脂があります。
店の名前のついた魚ダシのはじめやラーメンにしました。
麺は、やや細麺で歯応えもぷりぷりしてなかなか美味しい麺です。
スープは、魚ダシで醤油の味がそんなに強く出ているタイプのもではありません。
魚ダシが結構出ていますというか癖がちょっとあります。
スープには椎茸も使われているのでしょうか、細かな葱と一緒に椎茸も浮いています。
さほど大きくはありませんが厚みのある軟らかめのチャーシューが２枚とメンマ、カイワレがのっています。
全体的にまとまりのあるそこそこの一杯でした。