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2005.03.02

来味2号店

新潟市の来味2号店(麺や来味)です。
ちゃっちゃラーメンを食べてる人が多いようですがちゃっちゃラーメンは太麺でした。
ラーメンは細麺なのでラーメンにしました。
麺は、細めのストレートっぽい感じの丸い麺で、固めの茹で方のせいもあるでしょう歯応えのしっかりした麺です。
スープは、魚ダシの香りがかなりしますが動物系(とんこつ)のこってり感もかなりあります。
大きな寸胴から小さな鍋にスープを移し数人前づつダブルスープを混ぜているような感じがしました。
塩分かなり感じるのですが、醤油よりも塩ラーメンに近いような塩加減を感じます。
軟らかい炙りチャーシュー2枚とメンマと海苔と鳴戸とセリのような青物が少しのってます。
全体的にまとまった今風のラーメンですが、630円もすれば当たり前のように感じてしまいます。

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