味みつ

新潟市の「味みつ」です。
携帯電話の地図を見ながらでしたがチョット迷いました。
時間が遅くなったせいか店前の３台分のスペースに駐車できました。
お店は、そんな広くなくカウンターだけで厨房を囲むようになっています。
ラーメンとラーチャン（ラーメンとチャーハンのセット）しかありません。
こういう１本勝負みたいなお店は好きです。
ラーメンだけだと薄味でチャーハンとセットの方が良いとの情報だったのでラーチャンにしました。
ラーメンが先にきました。
セットものは、麺が伸びると嫌なので先にラーメンを食べるのでちょうど良く気にせず先にラーメンを食べます。
麺は、極細縮麺です。
細いけど茹で時間が２０〜３０秒と短いためか歯応えも良く美味しくいただけます。
美味しい細麺のお店リストに追加ですね。
スープも薄味なんかじゃなくてしっかりした美味しいスープです。
あっさりしているので鶏ガラと思ってしまいますが、鶏ガラと煮干ですが、煮干の魚の臭みを感じません、旨味が良〜く出ている美味しいスープです。
色も透き通った薄い醤油の色で醤油の味も活きてます。
極細麺とスープがいい感じで絡まってスーッと食べられます。
チャーシューは薄味の柔らかめが２枚、チョット塩気が利いた薄色のメンマが全体のバランスを整えてます。
ラーメンを食べてる間にチャーハンを作っています。
しかし、厨房が近いため中華鍋がガスコンロ（業務用でもガスコンロっていうのかな）とぶつかる音が煩くてゆっくり食べてられない感じです。
自分の分を作っている時だけなら我慢できるけどズーッと続くんだからチョット考えものです。
ラーメンだけでも充分美味しいんだからそれだけでも良いような気もします。