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2005.05.17

(関屋)福来亭

新潟市は、関屋駅前の福来亭です。
ラーメンにしました。
麺は、太い縮れ麺で平たいと四角の中間のような感じの麺です。
モチモチした感じの背脂系に多い麺です。
細麺が好きなんですが、最近背脂系を食べているせいかこの手の麺もいい感じで食べれるようになりました。
スープは、ちょうど良い量の背脂が浮いています。
背脂多めが好きな人は増やして貰えるみたいで頼んでいる人も居ました。
その下には、魚系の風味で醤油の味が利いた、これまた背脂系らしい美味しいスープです。
やや小さめですが味の濃いめで味噌漬かなとおもいようなチャーシューが3枚のってます。
味が薄く歯応えのないチャーシューが流行っているなか、なかなかいい味で癖になっちゃいそうな塩加減です。
メンマもシャキシャキした感じのものが多めにのってます。
タマネギのみじん切りが入っているともっと良いかな?
でも700円の価格帯が多い中で600円で本格的な背脂ラーメンが食べられ満足の一杯でした。

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