東堀 石門子

新潟市は、「東堀　石門子」です。
ワンタンメン（大 ）とゆで玉子をいただきました。
細麺と軟らかいワンタン、あっさりとした醤油ベースなのかも知れないけど塩を感じさせるスープ、歯ごたえのあるチャーシュー、色の薄い浅漬かりのメンマ、器の中でひとつの世界ができているような感じさえします。
完成されたものという訳ではないのですが、全体の調和の取れた美味しい一杯です。