やまき

新潟市の「やまき」です。
以前食べたことがあるんですが再び来ました。
お決まりのラーメンです。
麺は、普通の太さのストレート麺です。口に入れたときはツルツルしていますが、噛むとのびた感じで歯ごたえが好きじゃないタイプの麺です。
スープは、鰹節でしょうか魚系の香りと鶏ガラで醤油の味も活かされていてそこそこ美味しいスープです。
やや小さめで薄めだけど歯ごたえのあるチャーシューと繊維の強いメンマ、鳴門と絹サヤ１本入っています。
麺が、もう少し歯応えを楽しめるものだったらなあ…