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2005.10.28

蓬来軒

新潟市は蓬来軒です。
何度かお邪魔してますがまだ食べてないメニューがあります。ワンタンメンも食べてみたいような気もしましたが、五目旨煮系で何か美味しいものを食べてみることにしました。しかし、五目も旨煮もメニューにはなかったので店の人に「あんかけのラーメンを食べたいのですが」と聞いたところ「広東メンが美味しいですよ」とのことで広東メンにしました。
熱々のあんかけをじっくりいただくことにしました。レンゲで白菜、ネギ、人参、ほうれん草、ピーマン、もやし、筍、椎茸、きくらげ、豚肉の塩味のあんかけをゆっくりいただきました。品のいい中華味です。半分くらい食べたところで麺をいただくことにしました。その時点でも細めんなのに麺は延びることもなく美味しい触感を保っていました。中華系の麺には多少の時間が経っても美味しい触感を保つことが大事だと思います。
スープは、あんかけの塩味で塩ラーメンのような感じもしますが、美味しい中華スープの味も活きていました。
広東メンをあまり食べる機会がなかったのですが、なかなか美味しいものですね。個人的には麻婆麺のような甘さと塩加減のバランスを楽しみたいと思っているのでチョット物足りなかったような気もします。
でもなかなか美味しいですよ。

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