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2005.10.26

八珍亭

新潟市(旧巻町)の八珍亭です。
久々の登場です。
八珍亭は、以前から特製ミソラーメンしか食べてませんが、今日も特製ミソラーメンにしました。
野菜炒めが山のようになってます。それがまた作り立てで熱々なんです。フーフー言いながら食べます。キャベツとモヤシと挽肉とわずかなきくらげで、野菜にシャキシャキ感があります。野菜炒めをがんばって食べてやっと麺に辿り着きます。
麺は、うどん程ではないにしても近い太さはあります。丸い麺で縮れがあり、あまり他の店では食べたことのないような麺です。その麺の太さからでしょうか?そう簡単には伸びません。熱々の野菜炒めを食べて麺に辿り着いても麺が延びてることはありません。感触は多少硬めですが、食べてるという感じがあってそれなりに好きです。
スープは、最初の一口はあっさりしていて、薄味の美味しくない部類の味噌ラーメンにありがちなさらさらした感じです。野菜炒め、麺と食べ進んでいって残ったスープは、チョットとろみも出てきて味噌らしい美味しいスープが残ります。食べていくほどに美味しくなる一杯です。

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