麺商 うだつや

新潟市の「麺商　うだつや」です。
オープンして間もないせいかラーメンとチャーシューメンのメニューに、最近タンメンが追加され壁に張り紙がある状態です。
ラーメン（柳麺）にしました。
麺は、細縮れプリプリ感触の良い麺です。
スープは、中華風です。味・塩加減は良いのですが、なんか苦みのようなエグ味のような後味が残るのです。新潟の中華系では、多少しますがここまでするのは珍しいです。
弾力と歯応えと脂身の混じり具合いの良いチャーシューですが、味がしなくて好みではありません。メンマとレタスがのってます。レタスはさすがにはじめてです。チャーシュー大のが３枚入っています。レタスは好きですがラーメンに合うかはどうでしょうか？
５５０円で食べるにはチョットかな。