中国料理 和龍

新発田市の「中国料理　和龍」です。
以前お邪魔しようとした時は午後の休みが無い筈なのにやってなくて今回が初となります。メニューは中華全般ですが、雰囲気は食堂です。
柳麺（中華そば）にしました。塩味です。
麺は、細縮麺で感触も良く中華そばらしい好きなタイプです。
スープは、今まで見たことが無いものです。無色と言っていいでしょう。そしてかなり透明です。まるでお湯のようです。塩味です。塩加減も良く非常にあっさりした感じの中華そばです。
小さめですが脂身が無く、歯応えがあり、程よい味の、いかにも中華そばらしいチャーシュー２枚、メンマ、ワカメ、鳴門がのっています。
新潟島の拾番が今まで一番透き通ったラーメンでしたが一番入れ替わりですね。