らぁめん道 将門

新潟市の「らぁめん道　将門」です。
前を通ったことはありましたがプレオープンと言うことでメニューを限定されており練習で作ったラーメンを食べてもしょうがないかなと思い遠慮してましたが、正式オープンしてるとのことでお邪魔しました。
店は飲食店の集合ビルの地下１階です。知っているかぎりラーメン屋が地下にあるのは初めてじゃないでしょうか？入るときは階段で降りるので地下ということを感じますが、降りると広々としていて地下だということは感じません。履き物を脱いで入るあたりは以前は居酒屋だったのかと思われます。通路もラーメン屋しては狭く感じます。
メニューは、数ページにありビニールのクリアに入っています。しっかりしたもので中華料理店のようなメニューです。一番のうりの味噌は１ページに１種類ずつ載ってます。黒コク味噌めん、白コク味噌めん、赤コク味噌めんと味噌なのに値段が結構違います。背脂入りもあり悩みましたが、庶民的に安価な後ろのページになりますがあっさり醤油めんにしました。
ＴＶチャンピオンを悪くいう訳ではありませんが、新潟にも以前○○○○プロデュースという店がありましたが期待はずれだったので、特に期待することもなく待ちました。
直ぐにラーメンがきました。器も好みの感じで結構いい雰囲気です。
麺は、やや細ですがコシの強いものであっさりした醤油味に合うものです。
スープは、程よい醤油色の澄んだもので見た目だけでも食欲をそそるものです。しっかりとしたダシが効いて、醤油の旨さも活かされたものです。深夜まで営業している店の安めのラーメンだからと思っていましたがなかなかキチンとしたものです。
トッピングの追加のところに熟成チャーシューとのＰＲもありましたが好みからいって普通のチャーシュー１枚です。メンマ、黄身の透き通った今までも最高の好みの味付けの良い半熟煮玉子半個、海苔がのってます。
○○○○プロデュースという言葉は眉唾ものかと思っていたましたが改めます。