麺屋 蔵吉

新潟市にオープンした「麺屋　蔵吉」です。
中華麺、塩、つけ麺があります。中華麺にしました。
カウンターから作っているのが見えますが丁寧に作ってます。
麺は、中太の縮れでモチモチしたものです。
スープは、醤油の味・色ともしっかりしていて好みのタイプです。ただ胡椒入れ過ぎです。スープの味がだいなしです。入れたい人が自分で入れれば良いでしょう。柚の皮も入れてますが胡椒が勝って香がしません。
軟らかめチャーシュー、メンマ、鳴門、きねさやがのってます。
スープの過剰な胡椒、値段も６００円です。化学調味料を使わない自然のものも良いけどもうひとつの一杯でした。