こだわりら～めん 勝吉

新潟市（旧白根市）の「こだわりら～めん　勝吉」です。
味の大昌があった場所から新潟寄りの向かい側です。以前からの店なのか、どこかの後に入ったのかは判りません。カウンターとテーブル席で、テーブル席は半仕切りになっています。和風レストランの雰囲気です。
あっさりラーメン４８０円もありましたが、醤油ラーメン５５０円にしました。
見た目は、かなりしょっぱそうです。醤油の色が凄く濃いスープです。ですが全然普通の醤油味です。しっかり醤油味ですがわりとあっさりしてます。あっさりラーメンが別にあるので背脂入りかと思いましたが、濃い醤油でした。
麺は、やや細縮れ麺です。ツルツルしてスープとの絡みはそんなにないタイプの麺です。歯応えもまあまあ良い麺です。
バラ肉巻きでチョット小さめかも知れませんが、薄切りでも弾力のあるチャーシューが８枚ぐらいですか、たっぷり入っています。メニューにチャーシューメンがないのも理解できました。メンマは極々普通のメンマです。
まあまあ全体的にまとまった醤油ラーメンです。好みから言うと、なんかもうひとつインパクトが欲しいと思いました。