麺屋 のばな

南魚沼市（旧六日町）の「麺屋　のばな」です。
六日町駅の西口の真ん前にあります。カウンター、テーブル、小上がりがありますが、小さなお店です。
昼時間でも遅いせいか店主１人でやってます。お勧めはと聞いたところ「塩が良くでてます」とのことで塩らーめんにしました。
器は、石焼きビビンバとかで使っているような雰囲気で、かなり小さく見える器です。
麺は、細縮れでモチモチした触感のものです。
スープは、コクと塩独特の甘みもあるものです。色合いは、塩と言わなければ普通の中華そばの薄い色かなと思うものです。小さく刻んだしその葉が入っていて梅の香りと勘違いしてしまいました。
歯応えのあるチャーシュー２枚、メンマ、海苔、鳴門、青物のお浸しがのってます。
上品な雰囲気で好きですが、６００円はチョットお高いんじゃないでしょうか。