ちゃーしゅー専家 石鵺嗟 海老ヶ瀬店

新潟市の「ちゃーしゅー専家　石鵺嗟　海老ヶ瀬店」です。
古町本店は、何度かお邪魔してますが海老ヶ瀬店は初めてです。
新新バイパス海老ヶ瀬インター近く新潟北高校の前です。
とんこつしょう油ラーメンと東京風しょう油の２本立てのメニューです。石鵺嗟はかなりこってりした印象が残っているので、あっさりとまでは無理でもあっさりに近い東京風しょう油ラーメンにしました。
麺は、普通太さの縮れです。ツルツルした舌触り噛んだときの感触、スープとの馴染み具合いと美味しい麺です。スープは柚の小さな皮が入っていてさわやかな香りがほんのりします。魚系の香りもかなり強めです。スープはＷスープですが、Ｗスープの中ではさっぱりしているものです。動物系の甘さと野菜から出ているのでしょうか、程良い甘さもいい感じです。
大きめで軟らかく程ほどの厚みのちゃーしゅー、メンマ、海苔、ほうれん草、味玉半個がのってます。味玉は、ダシで味付けされいるもので半熟具合い、味ともかなり美味しいものです。
Ｗスープなのであっさりとはいいませんが、かなりレベルの高いラーメンです。しかし、７００円もしたら当たり前ですかね。