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2006.05.18

味の大昌

新潟市(旧味方村)の味の大昌です。
白根から味方に戻ってから2度目です。今日は、1日限定10食のしおラーメンにしました。
麺は、細縮れで歯応え、あっさりしたスープとの絡みも良く美味しい麺です。
スープは、ホタテ貝柱とアゴのダシを使用しているとのことで、塩のピリリとした感じと塩の甘さ、コクのある美味しいスープです。
肩ロースをタレに漬け、ガスオープンで焼いたチャーシューは、脂身が少なく歯応えも良く、味の浸み具合いの良いかなり美味しいものです。色が薄いのですが軟らかくシャキシャキしたメンマ、絹サヤ2本、鳴門がのってます。
500円でこれだけしっかりした塩が食べれるとはありがたいものです。

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