味の大昌

新潟市（旧味方村）の「味の大昌」です。
白根から味方に戻ってから２度目です。今日は、１日限定１０食のしおラーメンにしました。
麺は、細縮れで歯応え、あっさりしたスープとの絡みも良く美味しい麺です。
スープは、ホタテ貝柱とアゴのダシを使用しているとのことで、塩のピリリとした感じと塩の甘さ、コクのある美味しいスープです。
肩ロースをタレに漬け、ガスオープンで焼いたチャーシューは、脂身が少なく歯応えも良く、味の浸み具合いの良いかなり美味しいものです。色が薄いのですが軟らかくシャキシャキしたメンマ、絹サヤ２本、鳴門がのってます。
５００円でこれだけしっかりした塩が食べれるとはありがたいものです。