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2006.07.31

青島

青島

新潟市は、西堀の青島です。
梅雨明けしたんですかね?良い天気でラーメン食べるような気温じゃないけど、好きなんでラーメンです。それで冷し系メニューのない、さらにスープひと味の青島西堀店にしました。店の入口の食券販売機でラーメンの食券を買い奥に、広めの厨房を囲うように左側と手前にカウンター席があります。12時過ぎに店に着きましたが、暑さのためでしょうか席が8割ぐらいしか埋まっていません。いつもなら4~5人並んでいる時間帯なんですが・・・
麺は、普通の太さで自然な縮れでどちらかというとストートに近い、ツルツルモチモチしていて美味しい麺です。生姜醤油の濃いめの味で合います。
スープは、長岡生姜醤油。しっかり醤油の味が濃いめに伝わってきます。メリハリとパンチの利いた美味しいスープです。適度な油も良いですね。今日もスープはいつもより澄んでるように感じられました。夏と冬で味を変えたりしているんでしょうか?
歯応えを楽しめて味もよいロース肉チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔ものってます。
生姜醤油と合うのが胡椒です。青島は、挽きながらかける胡椒を黒と白用意してあります。挽いたばかりの胡椒は、良い香りです。
暑くても、美味しくいただきました。

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