らーめん専門店 ノガミ

南魚沼市（旧塩沢町）の「らーめん専門店　ノガミ」です。
国道１７号線沿いの緑色の建物です。あまり他の店で見たことない色です。店の入口に食券販売機で食券を購入してくださいと大きく書いてあります。食券販売機を使用しているときは、ありがたいです。食券を購入しないで席に着くことが結構ありますからね。１２時３０分を回っていますが、客はポツポツていった感じです。
入口で醤油ラーメンの食券を購入しました。店は横に広く、奥に厨房その前にカウンター席、右側がテーブル席、左側が小上がりになっています。カウンター席に座り、食券を渡し醤油ラーメンをお願いしました。
厨房は、ステンレスとアルミでしょうか、良く手入れされているのでしょう光の反射が綺麗です。
カウンター席の上にメニューが貼ってありますが、そこにサービスで、店主の気分が良い時は半額とのことです。そんなのあるのかな？
白く綺麗な器に、受け皿、レンゲです。醤油のしっかりしたと言うか、濃いめの色が目立ちます。
麺は、普通かやや太の中縮れです。ツルツルして口の中でツルツル感だけでも十分楽しくなる程のツルツルした麺です。噛み応えは、ややコシが強めの麺です。
スープは、醤油のしっかりしたもので生姜が利いてます。店主がヒグマで修行したらしいので、長岡生姜醤油系と言っていいのでしょうか？
バラ肉一枚もののチャーシュー、メンマ、ほうれん草かとも思いましたがトッピングに用意されているチンゲン菜でしょう、海苔、鳴門がトッピングされています。
旧塩沢町にも美味しい醤油ラーメンがありました。５５０円ですからなかなかいいんじゃないでしょうか。