蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です 。
店は町の中華食堂といった感じで、入口から入って右中央から奥にかけて厨房があり、厨房に向かうように右手前と中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。１２時過ぎですが、８割程席しか埋まっていません。いつもは、並びはしないけど何とかカウンター席に座れるぐらいなのです。
肉チャーハンを食べてる人が多いです。麺類中心ですが、飯ものも充実していて、食べてるお客さんも結構います。美味しそうです。それでもらーめんを注文しました。
器もありふれた昔からのラーメン屋のような感じのものです。澄んだスープに細麺が見えます。
麺は、かなりの細で自然なやや縮れです。噛んだときの感触が良い麺です。
あっさりしたスープは、醤油の薄く澄んだ色で、色だけであっさりなのが判るスープです。鶏ガラや煮干しでダシを取っているのでしょうか？そんな感じがします。特筆すべき点は細麺との相性が良いことです。
厚み、歯応えのあるチャーシュー、硬めのメンマが入っています。
最近オープンのラーメン屋は、トッピングが豪華で値段も豪華なお店が多いので、トッピングがそんなになくてもお手頃値段もいいんじゃないでしょうか。