らぁめん 手造り工房

妙高市（旧妙高村）の「らぁめん　手造り工房」です。
国道１８号線沿いにあり、ちょっと気になる雰囲気のお店なので寄って見ました。
１３時を回っていますが、年齢６０歳代の客が３人ほどいます。店主と親しそうに話しているので常連のようです。
店は、お世辞にも綺麗と言える店ではありません。清潔感がないとかじゃなく、いかにも手作り風で纏まっていないというか、整然としていない感じなのです。店はカウンター席のみで６人ぐらいの定員でしょうか？
メニューは、一通り揃っていますが、らぁめん（しょうゆ味）にしました。
麺は、自家製麺の平打ち自然な縮れのもので、食べてみると噛み応えがない、いや少ない、伸びた麺の感覚とも違う。口に入れたときの感触は普通だが、噛み応えのない麺です。
スープは、ダシは取れていて、醤油の味が活きていますが薄味です。
大きめのチャーシュー２枚も薄味です。メンマ、海苔も乗ってます。
自家製麺、素材の生産者直接仕入れ、龍ヶ窪の水など努力して作られたラーメンのようですが、好みとしてはもうひとつインパクトが欲しい一杯でした。価格（５００円）的には満足です。