らーめん 古潭

新潟市（旧巻町）の「らーめん　古潭」です。
JR越後線巻駅の駅前をまっすぐに進み一時停止の交差点まで進みます。そこから左に一方通行を進むと左側に見えてきます。以前は非常に判り難い店でしたが、入口上部をアルビレックスと同じ色に塗って看板風にしたので判り易くなりました。店は、車は停まっていませんが車庫の奥にあります。だよね？店に入ってすぐ右側にテーブル席があり、その先が厨房になっています。その前がカウンター席で、左側は通路になっています。入ったことはありませんが、左奥に和室の席もあるようです。昼の混雑時にお馴染みさんが入って行くのを見かけます。
１４時頃にお邪魔しましたが、店の部分は半分以上席がうまっていました。
古潭は、知る限り新潟県内で１番コストパフォーマンスの良い味噌ラーメンを食べれる店です。ちょっと大げさかも知れませんが客の８割は、野菜味噌ラーメンを食べています。味噌ラーメンで５００円、野菜味噌ラーメンで６００円です。安くてもしっかり美味しいラーメンなんです。味噌ラーメンだと６５０円～７５０円でやってる店が殆どだと思います。古潭の味噌を知ったら「値段が高くてもそれだけの美味しさなんだから食べたい。」って言える店はどれほどあるかな？
と言うことで野菜味噌ラーメンにしました。納豆のトッピングが好きなんですけど隣のカップルが食べていたと、ここ何回か「野菜味噌ラーメン＋納豆トッピング」を食べているので、普通に野菜味噌ラーメンにしました。
すぐに、出来上がりました。
白味噌仕立てのスープなのが一目で判ります。また、ある程度のトロミも運ばれてきたときの様子で判ります。その上には、キャベツともやしの茹で野菜が乗ってます。茹で野菜は、予め茹でているので茹で過ぎによって軟らかくなり過ぎる事もありません。また、野菜の炒め物が乗ったものと違い熱すぎる心配もありません。
キャベツは、硬いところを除いて使用しています。今日は中心部のパリパリかサクサクといった表現が合うようなフレッシュなキャベツです。もやしも言い触感です。
麺は、普通の太さの縮れ麺でスープとの相性もよく、プリプリした触感を楽しめます。
スープは、白味噌仕立てのややトロミのあるものです。しょっぱさも甘さも抜群です。トロミがまた野菜や麺との絡みも良く美味しい味噌ラーメンです。
本当に６００円で良いのでしょうが、と疑問になるほど美味しい味噌ラーメンです。