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2006.10.03

和玄

和玄

新発田市の和玄です。
新発田市の国道7号線バイパス沿いにあります。回転寿司と同一敷地内で駐車場を共有しています。今まで何度かお邪魔させていただきましたが、車を止めるのに苦労したことがなくいい気分で店に入ることができます。
入って右奥が厨房、その手前がカウンター席、左側が広々とした小上がりとなっています。午後3時過ぎは誰も他の客はいません。当たり前ですかね。カウンター席に座りました。醤油と味噌の2種類の味が用意されています。どちらも好みの美味しいラーメンですが、今日は醤油の「らーめん」にしました。和玄のねぎは綺麗な白いねぎをたっぷりのせるので、それも追加しようと思いましたが150円UPなのでやめました。
厨房では、過去にも昼時間を外して来たときに見たのですが、豚の骨を折っています。そして洗ってます。
なんて見てたらラーメンが出来上がってきました。
醤油色の透き通ったスープ、麺の上にはもやしと青い刻みねぎ、それを囲うように器をはみ出して大きなチャーシュー4枚が半周しています。さらにメンマものってます。
麺は、普通かやや細ぐらいの自然な縮れで、プリプリシコシコした美味しい麺です。
スープは、豚骨をたくさん準備していたし、旨みもあり豚骨がメインらしいのですが、あっさりした透き通ったスープなのです。醤油の薄い色と透き通った感じが、なんとも美味しく上品に感じます。
オープン当時は、550円でしたが今は600円です。それでも半チャーシューメンのような感じで満足のいく一杯です。店を出るときには忘れずにアイスキャンディを1本貰って帰りました。

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