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2006.10.27

あごすけ

あごすけ

上越市のあごすけです。
イオンショッピングセンター近くにあります。上越地区でも名の知れたラーメン屋です。古い山小屋のような木の温もりが感じられる店です。そんなに大きくはありません。左中央から奥にかけて厨房、左手前と中央がカウンター席、右側がテーブル席になっています。午後2時頃ですが、お客がいっぱいで、まだ来ます。やっぱり人気店は凄いです。
基本的なメニューと値段は、開店当時と変わっていません。時間が遅かったこともあり、季節限定と塩とんこつ塩がスープ切れとのことです。そのことを告げる店員の対応はラーメン屋の域を越えた良いものです。厨房での調理している人もちょうど良い声の大きさであいさつしてくれます。とんこつ系も魅力的ですが、この店のスタンダードの醤油麺にしました。トッピングに味付たまごも追加のお願いしました。
麺は、四角い中太のストレートです。ツルツル感・モチモチ感・プリプリした歯切れ感のバランス取れた美味しい麺です。
スープは、店の名前の由来となったアゴダシですが、最初は魚系の風味が強く感じます。食べているうちに気にならなくなります。醤油のさっぱりとアゴダシのコクとうま味がマッチして、とても美味しいスープに仕上がっています。
箸で持ち上げようとすると壊れる軟らかなチャーシュー、メンマ、江戸菜、海苔がのってます。
トッピングで追加した味付たまごは、味付け、半熟具合も良い美味しいものです。
ラーメンも美味しい、接客も美味しい満足の一杯でした。

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