おかず麺処 じじ＆ばば

新潟市の「おかず麺処　じじ＆ばば」です。
今日は、もやしラーメンを食べようと思いお邪魔しました。といっても居酒屋です。もやしラーメンを頼んでもなかなか作ってくれません。お酒が好きなのを知っているので仕方ありません。ちょっと飲みながら待つことにしました。

今日のお勧めメニューを聞くとレバ刺しでした。２４時間以内のレバは、まだ細胞が生きていて美味しいそうです。レバが２つの山に分けて盛られてます。その奥に左からおろし生姜、塩、おろしニンニクです。生姜やニンニクの薬味と塩で味を付けていただきました。胡椒をかけると美味しいといっていたので試してみると、あら不思議！辛くなんかならずに甘くなります。

さて、そんなこんなでようやく「もやしラーメン」が出来上がりました。
隅のスープを飲んでみます。いつものあっさりちょっとまろやかなスープです。
次に、麺を食べます。細麺は歯切れの良い美味しい麺です。もやしも似た食感でなかなか纏まりのある味わいです。
この「もやし」はあんかけとのことですが、あんが緩くてあまりあんかけといった感じはしません。
味ももやしの自然な感じの味が活かされてます。最初は、結構普通に味付けされた五目ラーメンのような濃いめの味を期待していましたが、意外と薄味です。でも、食べていくともやしの美味しさが伝わってきます。飾り気のないシンプルな味ですが、野菜の旨みがよ～く出た美味しいラーメンです。ボリューム半端じゃありません。
ご馳走様でした。