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2006.11.07

大漁 ときめきラーメン万代島

大漁

新潟市のときめきラーメン万代島にある大漁です。
前回、「沖縄の天然塩と笹川流れの天然塩」を使用の「鯛らーめん」を食べたので、今回は醤油味の「鯛だし中華そば」にしました。
山形県出身の人と一緒ですが「どっちの料理ショーで特選素材として使用された山形県平田牧場の庄内ブタが使われている」との貼り紙に、ここの豚は本当に美味しいとのことです。
鯛らーめんは、形の変わったものでしたが、今回は白いごく普通のものです。
麺は、鯛らーめんと同じ細縮れで好みの「ツルツル」「モチモチ」「プリプリ」が全てバランス良く楽しめます。その代わりどれもおとなしめです。
スープは、醤油の味が控えめのあっさりしたもので、醤油の旨さがさりげなく味わえます。鯛のダシの筈ですが魚臭さもなく、旨味だけが感じられます。
庄内ブタのチャーシューは、箸できちんと持てるけど軟らかです。口の中で解けるような軟らかさです。水菜、糸唐辛子、メンマもワカメものってます。鯛らーめんは海苔でしたが、鯛だし中華そばはワカメでした。
鯛だし中華そばも690円と高いラーメンですが、それだけのことはあります。

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