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2006.12.19

亀萬

亀萬

新潟市の亀萬です。
ラーメン仲間から「新潟の夜のラーメン語るんなら亀萬のラーメン食べてから…」てなことで一緒にお邪魔しました。学校町通りの入った辺りにあります。
入ると中央にカウンターがあり、ぐるっと囲うようにカウンター席があります。カウンターの中は厨房ではなく、おでんコーナーのような感じです。その奥には多きな座敷になっています。右側が厨房のようです。おでんや串カツなどを軽く食べてラーメンをお願いしました。
麺は、やや細の縮れ麺でやや軟らかめですが美味しい麺です。
スープは、トンコツで油もチョット浮いています。トンコツらしい旨味のあるスープです。
硬めのチャーシュー、メンマが入っています。
居酒屋というか小料理屋という場所で、これくらいしっかりしたラーメンを食べられるのは嬉しいことです。

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