福来亭 白山町店

燕市の「福来亭　白山町店」です。
ラーメンのブログなどを整理してたら背脂入りのラーメンが食べたくなって、まだ食べたことのない「福来亭　白山町店」にお邪魔しました。場所をよく確認しないで出掛けてしまったために、燕市内の細い道にはまりそうになりながら到着できました。全然狭い道なんか通る必要なかったのに！
お店は、奥に厨房、厨房に出入りする脇に小上がり、手前にテーブル席です。右に座敷が一部屋あります。手前のテーブル席に座り壁に貼られた大きなメニューをを見ます。
メニューがシンプルです。中華そばにメンマとチャーシューを加えたものだけです。サイドメニューは餃子とライスで、それらを組み合わせた、セットや定食もあります。トッピングも貼り出されていなかったので中華そばにしました。
麺は、燕三条系らしい太い麺で、色もスープの濃い目の色に染まってます。やや細いうどんのような感じで、最初見た頃はこれがラーメンの麺？と思ってました。慣れというのは怖いもので、今では好きなラーメンになってます。
スープには、ちょうど良いくらいの量の背脂が浮いてます。その下にはあっさりではなく、煮干しダシで醤油の濃い目のスープがあります。色も濃い目、味も生醤油のようにインパクトのあるものです。しょっぱくないかなと心配ですが大丈夫です。
チャーシューは歯応えのある大きいものですが、やや薄めのものが１枚です。中華そば全体のバランスからもう少し厚みが欲しいところです。メンマは、やや長めで燕三条系らしい美味しいメンマです。それと刻み玉ねぎものってます。これがラーメンとのバランスが良くとてもラーメン全体をさっぱりした印象に仕上げてくれます。
これも燕三条系らしいシンプルで美味しいラーメンでした。