佐藤ラーメン堂

新潟市の「佐藤ラーメン堂」です。
竹尾インターから赤道に入ると左側にあります。新しくラーメン屋がオープンしたなとは思っていましたが、駐車場が解らなくて遠慮してました。今日、前を通ったら横に２台ほど止められるようになっていることに気が付いたのでお邪魔しました。
２階建の建物の１階で赤道の歩道に面しています。歩道から５歩ぐらいで席に着けそうです。奥行きあまりない店で、中央奥から右奥にかけて厨房、手前から左側にかけてカウンター席があります。中年の夫婦らしき二人でやっているようで脱サラか定年で始めたような雰囲気です。
ラーメンは、醤油・味噌・塩と少しの中華系のメニューがあります。ご飯物もあります。とりあえず醤油ラーメン（５００円）にしようとオーダして、メニューを良く見たら麻婆ラーメンが５５０円だった。数秒の後、まだ何も作ってなさそうだったので麻婆ラーメンに変更してもらいました。ちなみに客は他におりませんでした。
丼にスープを注ぎ、麻婆豆腐を作り始めました。頃合を見計らって麺を茹で始めました。麺を湯切りして丼に入れ、麻婆豆腐をのせて出来上がりです。
麺は、細の自然な縮れですが、ストレートと言っても良いような麺です。中華系の麺では軟らかいものも多いのですが、割りとしっかりしている麺です。
スープは、鶏・豚・海鮮を贅沢に使ったスープのようです。特に目立った点のない無難な感じのスープです。麻婆などの中華系関係は、あんかけ自体がスープに溶け込んでスープ元々の味が解り難いのですが、ここはスープも多めでスープだけでも美味しくいただけそうです。
麻婆は、辛味と甘さがちょうどよい具合にマッチして美味しいのものです。
これが５５０円で食べられことは嬉しいことです。