蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
新潟島の本町の下にあります。近くに出来た駐車場に２台分の駐車スペースが確保されていました。また、近くのタキザワガレージも駐車券（３０分）が貰えるようです。
１２時過ぎて間もなく入ったためか席が半分くらい埋まっている状態でした。
何を食べても美味しいお店かなと思ってます。そんなことで潮ラーメンにしました。
出来た潮ラーメンは、塩らしい薄い色のスープで、上にブロッコリー、チャーシュー、メンマ、きくらげと白髪ねぎがのってます。良い彩りです。
麺は、いつもの細縮れで、プリプリした良い歯応えの美味しい麺です。
スープは、第一印象「しょっぱい」。食べてると甘みもありまあまあ美味しいスープです。蓬来軒はタンメンが人気です。このスープで野菜を茹でて（炒めて？）野菜の甘みが出れば美味しくなると思います。潮ラーメンだけだとちょっとしょっぱいスープになってしまいます。
白髪ねぎと一緒に麺を食べると、塩味で味付けした鍋でしらたきとねぎを一緒に食べてるような和風の味に思えます。なかなか美味しい組み合わせです。
軟らかめのチャーシュー、歯応えのあるメンマ、きくらげ、ブロッコリー、白髪ねぎとトッピングは目でも楽しめるものです。
６３０円の潮ラーメンと考えると安くはありませんが、充実したトッピングを考慮するとなかなか良いんじゃないでしょうか。