らーめん たごさく

新潟市の「らーめん　たごさく」です。
二日連荘でのたごさくです。昨日の麻婆麺も結構割安感があったので五目っぽいものが食べたくて来ました。
今日もフレッシュ本町の通りは人があまり出てませんが、たごさくの中は昨日と違って７割くらい席が埋まっています。それぞれのお客さんがいろんな種類のものを食べています。炒飯を食べている人もいます。美味しそうです。でも五目っぽいのを食べたくて来たので広東麺にしました。
同じ時間にお店に入った人はもやしラーメンを注文しました。このお店はおじさん一人でやってます。中華鍋を２つ火にかけ、手際よくもやし炒めと広東麺のあんかけを同時進行で作ります。麺も茹で始めました。あれよあれよと言う間に出来上がりました。
広東麺のあんかけは、白菜・人参・筍・椎茸・きくらげ・豚肉・海老・イカ・ホタテ・鶉の卵の具が塩味中心で味付けされています。昨日の麻婆麺と同様スープは薄味で、あんかけもそんなに濃い味付けではありませんが、塩のピリリとした感じが味を引き締め、なかなかいいバランスです。
麺もあんかけのトロミを上手いこと絡めてきます。ごく普通の麺ですが、中華系のあんかけに良く絡み、歯応えの良い麺です。
これで６５０円は驚きです。そんな大きくないお店を人を使わず営むっていうのが美味しいラーメンを安く提供するっていうことでしょうか。