らーめん 健龍

新潟市の「らーめん　健龍」です。
大堀幹線沿いにあります。お店は中央から右寄りにかけてドーンと厨房があり、手前、左側、奥と厨房を囲うようにカウンター席、さらにその奥に小上がりがあります。１２時３０分頃にお店に入りましたが、他にお客が５人程とちょっと淋しい状況です。
お店の前に燕らーめんなる新メニューが張り出されてました。単純な人間ですから気になります。背脂系のラーメンであることは確かですが、もともと背脂を使ったコッテリ系のこのお店が燕らーめんと名前を付けているのですから…。メニューを見ても目に入りません。当然、燕らーめんをお願いしました。
燕らーめんは極太麺を使用しているため、麺を茹でるのに１０分近くかかるような事も書いてありました。美味しいものを食べるためだと平気で待てるもんですね。
やがて、背脂をチャッチャしている様子がして燕らーめんが出来上がりました。
『おっ！これだぜ』って感じの麺です。これよりも太い麺を使っているお店もありますが、極太であること間違いなしです。感触も燕三条系らしい平打ちっぽい普通のラーメンとは違いますが美味しい麺です。
スープは、コッテリしてますね。燕三条系のラーメンよりもさらにコッテリした感じがあります。背脂もありますが、背脂の溶けたものかどうかは不明ですが、油の層が上部に熱く溜まっています。煮干しのダシが効いてます。この煮干しダシが｢燕ラーメン｣の名前をつけた由縁でしょうか？
バラ肉巻のチャーシュー２枚、メンマは燕の名前を付けるにはチョット弱いかな。岩海苔の方が合うと思うけどわかめ、背脂には欠かせない玉ねぎのみじん切り、なかなかいい味の半熟玉子ものってます。
燕三条系の背脂ラーメンに近い美味しいラーメンでしたが、やっぱり７５０円という値段と、背脂の下のスープのあっさりした感じが少なくチョット物足りなさも感じました。