青島食堂 西堀通店

新潟市は、西堀の「青島食堂　西堀通店」です。
最近、青島ラーメンを食べていないような気がしてお邪魔しました。今日はやや混みです。席がいっぱいで、前に１人待っている人がいます。お客さんも多いようですが、店員が二人しかいなくて回転が遅いためかも知れません。食べてないものは？食べていないものは？ねぎが好きなのに増量したことなかったのでラーメン＋刻みネギ５０円増しにしました。
入口で食券を購入して中へ。直ぐに席が空き座れました。
店員が２人ですが、麺を茹でる人はいつものペースで茹でています。２人でもそんなに回転が悪いということはないようです。
麺は、普通の太さで自然な縮れで、ツルツルモチモチしていて美味しい麺です。生姜醤油の濃いめのスープと本当に良く合う麺です。
スープは、醤油の味が美味しい、醤油の味を生姜が引き締める、キリリと美味しいスープです。今日はいつにも増してさっぱりしているように感じます。
歯応えを楽しめて味もよいロース肉チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔も美味しく食べられます。
ねぎは、麺を食べている時も美味しく食べられますが、最後にスープを飲むときに程良く混じってスープにさっぱり感を加えてくれます。
今日も美味しくいただきました。