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2007.04.26

青島

青島西掘 チャーシューメン+ネギ

新潟市は、西堀の青島です。
青島のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。月に1度は確実に食べたくなります。今日は9割かた席が埋まっています。前回は店員が2人にため忙しそうでしたが、今日は3人いて余裕の感じです。
最近、美味しいチャーシューを食べていないような気がしてチャーシューメンにしました。しかし、チャーシューを最後で持て余すことがあるので刻みを加えチャーシューメン+刻みネギ50円増しにしました。
出来上がったチャーシューメンは、一番上にのった刻みネギでチャーシューメンであることが判らない状態です。
麺は、普通の太さで自然な縮れで、ツルツルモチモチしていて美味しい麺です。生姜醤油の濃いめのスープと良く合う麺です。
スープは、醤油の味が美味しい、醤油の味を生姜が引き締める、キリリと美味しいスープです。この美味しさが時々食べたくなるのです。
歯応えを楽しめて味もいいロース肉チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔も美味しく食べられます。
いつもはチャーシューを持て余すところですが、ねぎと一緒だとさっぱりした感じで食べられます。
今日も美味しくいただきました。

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