味の横綱

柏崎市の「味の横綱」です。
柏崎市山寄りの新潟工科大学の近くになります。ときめきラーメン万代島に新潟店がオープンしていますが、本店で食べてみようとお邪魔しました。
お店は、奥にオープンな厨房、厨房の左側と手前がカウンター席、左側と廻り込んだ中央側にテーブル席、廻り込んで行く右側と手前に小上がりがあります。１２時に着きましたが、席が６割くらい埋まっている状況です。カウンター席に座りました。
メニューは、一番人気白醤油の白ラーメン、黒醤油の黒ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメンがあります。前回は、白ラーメンを食べてあっさりしてるなと感じた記憶があります。今回は、黒ラーメンにしました。
白ラーメンが５００円で、黒ラーメンが５５０円です。どこが違うのかなあ？
ラーメンが出来上がってきて理解できました。岩のりがトッピングされています。そこそこの量の岩のりがトッピングされていて割安です。
麺は、中太の縮れでシコシコと歯応えも良く、スープとの絡みも良い美味しい麺です。
スープは、お店の案内にも「しょっぱ目系」とある通り、色を見ただけでしょっぱそうな醤油の濃い色です。じっくり煮込んだ拳骨から出たダシもなかなか美味しいものです。そして、しょっぱい。言われて食べると平気ですが、知らずに食べたらかなりしょっぱく感じるでしょう。醤油の旨さと生姜も少し効いているようにな気がします。長岡生姜醤油系を濃いめにした感じです。
やや軟らかめのチャーシュー２枚、メンマ、ほうれん草、鳴門がのっています。そして、岩のりのお陰で磯の香りと豊かな風味を味わうことができます。
岩のり入りの美味しいラーメンが、本当に５５０円で良いのと言うくらい満足の一杯でした。