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2007.05.19

コトブキ

コトブキ らーめん

新潟市の「らーめん家 コトブキ」です。
午後4時というラーメンを食べるのに非常に困難な時間です。この時間開いているお店、かつ、最近行ってないお店をと考えてお邪魔しました。
新潟亀田内野線沿い寺尾駅の辺りにあります。お店は、靴を脱いで入るお店です。奥に厨房、左側が廊下、右側の奥から中央にかけて小上がり席、右側手前が大きな相席用の卓の席になっています。他に空いているお店が少ないためか、変な時間ですがそこそこお客さんがいます。
メニューは、ゴマらーめんが中心です。辛みのあるものですが辛みを抜くことも出来るようです。ゴマはそんなに好みじゃないので普通のらーめんにしました。
麺は、太いくチョット平たい感じの手打ちっぽい麺です。モチモチした感じがあり、美味しい麺です。
スープは、白味噌寄りの味噌汁のようなちょっと濁りのあるものです。まろやかな魚系風味で、醤油の旨味と塩の締まりあるスープです。両者のバランスですが、塩の感じがそんなに好みじゃないのでちょっときつい感じがします。
脂身の少ない、外をしっかり焼いたチャーシューが3枚、メンマ、海苔2枚がのってます。
全体的に纏まったラーメンですが、好み的に普通のラーメンですかね。

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