« キリン良質素材 | トップページ | 孔明 »

2007.05.16

じじ&ばば

じじ&ばば ねぎラーメン

新潟市のじじ&ばばです。
本日訪問予定はなかったのですが、強制召還されました。(じじ&ばばを紹介してくれた人から)
ねぎラーメンを食べに来ませんかとのことです。お腹も減ってないので遠慮しておこうかとも思いましたが、時間も早かったのでお邪魔しました。
ねぎラーメンは塩ベースの細麺で、ねぎを炒めた旨味を使い塩味のスープを作ったものです。とても軟らかく美味しいスープですが、ねぎの旨味・風味がもう一つ引き出されてないようです。ねぎを炒めるときに焦がしねぎのようにすれば風味は増しますが、焦がしねぎの好き嫌いが出るので避けたそうです。賛成です。進化途中のようなので次回も期待してます。
入ってる肉はチャーシューではなく、ねぎ炒めた鍋で炒めた豚バラ肉のようです。
まろやかな塩ラーメンとしては満足ですが、ねぎの美味しさをどう引き出すか楽しみです。

|

« キリン良質素材 | トップページ | 孔明 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/18105/15097604

この記事へのトラックバック一覧です: じじ&ばば:

« キリン良質素材 | トップページ | 孔明 »