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2007.05.15

味の三平

味の三平 醤油ラーメン

札幌市の「味の三平」です。
大通公園の近く、文具・事務用品を販売しているビルの4階にあります。カウンター席だけのお店です。13席程度ですが店員が5人もいます。12時前にお邪魔しましたが混んでます。12時過ぎに帰るときは、文具売場まで行列が出来てました。
メニューは、醤油・味噌・塩と揃っています。全て850円です。高い。選択の余地もないのでメニューの一番上に書かれている醤油ラーメンにしました。
暫く待つとラーメンが出来上がってきました。普通の大きさの器に、油がたっぷり浮いている状態です。
麺は、中太の縮れが強いものです。茹で加減も硬めで、かた焼きそばみたいな感じです。モチモチして不味いと言うことはありませんが、好みの一般的な麺とは違います。
スープは、細かな粒の油が一面に浮いていて、表面が白っぽく見えます。その下には、醤油の色のしっかりした、ちょっとしょっぱいスープです。動物系のダシが効いていてなかなかいい味です。
歯応えがあり、味付けも良い中華そば風のチャーシューが3枚、細いメンマ、キャベツ・もやし・玉ねぎの炒め物がのっています。炒め物はごま油を使っているのでしょうか。いい香りがします。
インパクトのあるラーメンでした。なかなかいいかなとも思いますが850円は高すぎるでしょう。

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