らーめん 一（はじめ）

新潟市の「らーめん　 一（はじめ）」です。
ときめきラーメン万代島にあります。
１２時３０分頃に着きましたが、ときめきラーメン万代島にお客さんがポツリポツリといるだけです。寂しい状態です。
どのお店にしようかと思いましたが、冷し中華の美味しそうなお店が見あたりません。健龍にざるラーメンがありましたが、つけめんもあまり食べてないのにざるラーメンは食べなくてもいいか。ざるならそばの方が好きですから…。
もう一回りして食べてないものをと見て一（はじめ）の塩麺にしました。一（はじめ）は、味噌がメインで醤油・とんこつのメニューで開店し、その後に塩麺が追加されました。お店は、仕切られた奥に厨房があり、コの字型のカウンター席とテーブル席になっています。他にお客が１人いるだけです。
お店の入り口に「月・火・金曜日は大盛サービス」と書かれた張り紙がありました。塩麺の大盛をお願いしました。
お客が少ないだけのことがあって、すぐに出来てきました。大きな白い器に透き通ったスープ、大きな海苔と野菜炒めが豪華な感じです。
麺は、中太の縮れ麺でツルツルモチモチした麺です。スープとのバランスのいい麺です。
スープは、やや褐色で透き通った雰囲気のあるスープです。とても柔らかくまろやかなスープです。塩であることは解りますが、塩のでしゃばった感じがなくて食べやすい感じにしてくれます。
大きさはありませんが厚みがあり、適度な歯応えと味付けも程好いチャーシュー、もやし・人参・ニラで彩の良い野菜炒め、メンマ、４つ切りの海苔が２枚トッピングされています。綺麗です。
塩麺の大盛で７００円でした。値段もそこそこでまあまあ満足ですが、大盛サービス以外の日に普通盛で７００円は高いと思います。雰囲気のある塩でしたが、それなりの値段もしました。