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2007.07.30

ひぐま

ひぐま 味噌チャーシューめん

小千谷市の「ひぐま」です。
小千谷市に来ても勝龍で食べることが多く、久々にお邪魔しました。小千谷インターチェンジからジャスコ方向に向かった途中にあります。
お店は、中央奥から右に厨房、囲むようにL字型 カウンター席、その手前と左側にテーブル席があります。12時30分頃の到着でしたが混んでます。テーブル席の相席になりました。
風除湿に食券販売機があります。正油・塩・味噌とそれらのチャーシューメンがあります。人気のある正油ラーメンは何度か食べているので、味噌チャーシューめんに挑戦してみました。
出来上がったラーメンは、味噌ラーメンらしい野菜炒めなんかがトッピングされているのかと思いましたが、普通の正油ラーメンと変わらない感じで、スープが味噌の違いだけのようです。
麺は、中太の縮れで癖のない歯応えの良い美味しい麺です。
スープは、長岡生姜醤油ラーメンの味噌味アレンジです。味噌の味はしますが、生姜が効いてて味噌の美味しさをさほど感じることができません。慣れかもしれませんが味噌の美味しさを味わおうと思って食べると、チョット違うものです。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、メンマ、絹さや、海苔です。
生姜は、醤油との相性は良いと思いますが、味噌との相性は誰もが美味しさを感じられるものではないかも知れません。塩もあるんですがどんな味になってるんでしょうか?

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