らーめん 飛雄馬

長岡市の「らーめん　飛雄馬」です。
長岡市の蔵王橋西詰コンビニの裏にあります。
お店は、左に厨房、その前中央よりにカウンター席、右と奥に小上がりがあります。１２時過ぎに着きましたが、８割くらい席が埋まっている状況です。
メニューからまだ食べていないものをと思いましたが、まだまだあります。さかな（さんま干し）が美味しそうに思えたのでそれにしました。麺は、細麺（２０番）がこのメニューでは基本ですが、中太（１４番）も選択できます。基本の細麺にしました。
麺は、やや細の縮れでスープとも馴染みが良く、また、歯応えも良い好みの麺です。
スープは、油の少ないあっさりしたものですが、醤油の味ががっつり効いた濃いめのものです。さんま干しは、魚系の風味が結構するように感じますが、食べているうちに普通に感じてきます。甘みなんかはほとんど感じられず、旨味とかよりも醤油を味わうといった感じのスープです。。
飛雄馬の角煮のようなチャーシュー２塊、味玉半個、メンマ、海苔、水菜、鳴門などがトッピングされています。充実しています。
美味しくて安く食べられるのが一番ですが、６８０円と安くはありませんが、食べたいと思うお店です。