葵風

新潟市の「らーめん　葵風」です。
「石鵺嗟　海老ヶ瀬店」が改装と思ってましたが、改装が終わったらお店が変わっていました。お店の人に聞いたところ「石鵺嗟」とは関係ないとのことです。お店の名前を入れずに改装の貼り紙出してしまったんですね。
お店は、左に厨房、右奥から小上がり、衝立のある向かい合わせのカウンター席、テーブル席となっています。
メニューは、醤油、味噌、つけめんとそれらのアレンジです。葵風しょうゆらーめんにしました。
ちょっと和風っぽい器に、醤油の濃い色のスープが目立ちます。
麺は、平打ちで普通よりもやや太の縮れです。歯応えが、この手の麺にしては軟らかめです。スープとの絡み具合が良いのか、麺が美味しく感じられます。麺そのものが美味しいのかも知れません。いずれにしても美味しい麺です。
スープは、富山ブラックかと思わせるような色ですが、そんなに塩辛いものではなく、癖のある甘さと風味があります。たまり醤油のようです。魚系の香りと動物系の旨味も感じられます。たまり醤油の味わいが強いので、人によって好き嫌いがあるでしょう。
大きいけどちょっと薄いチャーシューは、歯応え・味ともまあまあいい感じです。厚さがあればと思います。メンマと煮玉子半個もトッピングされています。
これで６００円なら、最近オープンしているラーメン屋のなかではお手頃ですかね。チャーシューメンだったらチャーシューを楽しみながら満足して食べられそうです。味噌もこの麺だったら美味しそうですね。