ラーメン工房 まるしん

新潟市（旧亀田町）の「ラーメン工房　まるしん」です。
駅南からの弁天橋線を亀田駅からの道と交差してもまだ直進した先にあります。住宅地の端にあります。
お店は、入ってすぐのところに食券販売機があります。左奥に厨房、左側にテーブル席、正面に周囲の壁や窓を向いたカウンター席があります。１２時３０分頃に着きましたが待ちが二人ほど前にいます。
メニューは、人気のつけめん、マーボー麺をはじめラーメン、ワンタンメンなど揃っています。以前お邪魔したときに気になっていたワンタンメンにしました。
殆どの人がつけめんかつけめんとチャーハンのセットを食べています。ラーメン屋じゃなくつけめん屋ですね。
混み合っていたので覚悟してましたが、思ったよりは早く出来上がりました。
麺は、中太のストレートで強くプリプリ感のあるものです。細いパスタを食べているような感触です。
スープは、魚系の香りの強いもので、醤油の薄味のあっさりしたものです。色は醤油の薄い色で濁りのあるものです。
ワンタンは、大きなもので一般的なものの４倍くらいありそうです。熱々なので一口では、食べられません。皮は軟らかく、具は挽肉が固まって硬めです。３個入っています。
厚めで程良い歯応えのチャーシュー２枚とメンマ・わかめがトッピングされています。
なかなか美味しいワンタンメンかと思いますが、麺・スープともやや癖のあるものなので好みで好き嫌いがあるかも知れません。６８０円と安くはありませんが、まあまあいい線でしょうか。