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2007.08.16

じじ&ばば

じじ&ばば 冷し中華

新潟市の「じじ&ばば」です。
普段メニューにない冷し中華を食べたくて、1週間前から予約を入れていました。
さて、その日です。
今日も熱かったので、とりあえずビールで喉の渇きを潤します。
さっそく予約していた冷し中華をお願いしました。
『ちょっと変わってるよ。』って凄く変わった冷し中華です。
冷し中華の上に野菜炒めがのってます。キャベツ・もやし・人参・きくらげ・豚バラなどの野菜炒めです。冷しの意味がないんじゃないかと思いつつ野菜炒めを食べます。おっ!熱くありません。ぬる燗とか人肌とかいったお酒の温めに近い温度でしょうか?野菜炒め自体は、触感が熱々のものとかわりがありません。シャキシャキ感もあり美味しい野菜炒めです。サッと炒めて氷などで素早く冷したのでしょうか?
麺の周りには、氷が並べられており、麺を冷してくれています。じじ&ばばは、細麺と太麺がありますが細麺です。今まで冷し中華で食べたことのない麺ですが、あまりコシが強くなくて程好く食べやすい麺です。
タレは、ごく普通の味ですが、ちょっと濃い目でしょうか?野菜炒めを食べて、麺を食べ始める頃には氷が解けてちょうど良い濃さになっています。心憎いばかりに計算されています。
食欲がないときにでも美味しく食べられそうな冷し中華でした。楽しませていただきました。今度は和食的な感覚の、目で涼を楽しめる冷し中華が食べてみたいですね。

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