らーめん 一（はじめ）

新潟市の「らーめん　 一（はじめ）」です。
ときめきラーメン万代島にあります。
１２時３０分頃に着きました。今日は、万代島を歩いている人も多いと思いましたがときめきラーメン万代島もお客さんが結構います。
今日は、塩ラーメンを食べてみようかと思っていました。どのお店にしようかと思いましたが、特に食べてみたいお店が見当たりません。前回食べて美味しかった一（はじめ）にしました。
お店は、仕切られた奥に厨房があり、コの字型のカウンター席とテーブル席になっています。他にお客が３人です。
一（はじめ）は、味噌がメインで醤油・とんこつのメニューで開店し、その後に塩麺が追加され、さらに冷たいものも対応するようになりました。お店の入り口に大盛かライスが無料となっています。以前は「月・火・金曜日」だけでしたが他の曜日もサービスのようです。塩麺（大盛）をお願いしました。
お客が少ないだけのことがあって、すぐに出来てきました。大きな白い器に透き通ったスープ、大きな海苔と野菜炒めが豪華な感じです。
麺は、中太の縮れ麺で口の中でツルツル気持ちの良い麺です。噛むとモチモチした食感です。スープとのバランスのいい麺ですが、もう少し細い方が好きですね。
スープは、やや褐色で透き通ったスープです。とても柔らかくまろやかなスープです。塩味では珍しく優しさを感じるスープです。塩のでしゃばった感じがなくて食べ易いスープです。
大きさはさほどありませんがそこそこ厚みがあり、適度な歯応えと味付けも程好いチャーシュー、もやし・人参・ニラで彩の良い野菜炒め、メンマ、きくらげの細切り、４つ切りの海苔が２枚トッピングされています。盛り付けが綺麗です。
塩麺の大盛で７００円でした。値段もそこそこでまあまあ満足ですが、大盛サービスがなければ高いラーメンですね。