青島食堂 西堀通店

新潟市の「青島食堂　西堀通店」です。
新潟市は西堀通りのイタリア軒の並び下手寄りにあります。
入口に食券販売機があり、奥行きのあるお店です。右側に広い厨房があり、左側と手前のカウンター席のお店です。お客さんを大量にさばけそうなお店です。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピング等の追加ができます。好きな１スープで勝負しているお店です。冷しもやらない徹底ぶりには脱帽です。昨日の昼食も含めて、ラーメン（大盛）＋ほうれん草５０円増し＋刻みねぎ５０円増しにしました。
今日も店員二人で８割方入ったお客をさばいています。１スープだからかも知れませんが効率が良いですね。
麺は、普通の太さで自然な縮れで、ツルツルモチモチしていて美味しい麺です。生姜醤油の濃いめのスープと本当に良く合う麺です。
スープは、醤油の味が美味しい、醤油の味を生姜が引き締める、キリリと美味しいスープです。最近はこれまでよりもさっぱりしているように感じます。
歯応えを楽しめて味もよいロース肉チャーシュー、メンマ、多めにしたほうれん草、鳴門、海苔も美味しく食べられます。
ねぎは、麺を食べている時も香りで美味しく食べられますが、最後にスープを飲むときに程良く混じってスープにさっぱり感を加えてくれます。
今日も美味しくいただきました。