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2007.10.25

すみれ

すみれ

札幌は中の島ににある「すみれ」です。
福島県白河市で行われた「全国ラーメンフェステバル」に出店していたんですが、一番人気の長い待ち時間で食べるのを諦めました。今回、札幌に来ましたので食べてみることにしました。
お昼12時にお邪魔しました。外にまでお客が並んでいます。タクシーで来て、タクシーを待たせて食べている人もいるようです。
メニューは、味噌、醤油、塩などがあります。味噌ラーメンにしました。

すみれ 味噌ラーメン

「すみれ」と書かれた器で登場です。
麺は、やや太の縮れの強いものです。モチモチ感が強い硬めの麺です。好みよりも硬い麺です。
スープは、脂がかなり浮いています。赤味噌とか白味噌とかじゃなくて普通のお味噌の濃い感じの色合いです。味もかなり濃いめで味噌の旨味がガンガン伝わって来ます。しょっぱめですが、東横のように薄めて食べる必要がある濃さではありません。スープはかなり温度が高めです。多めの油のためかそのままの熱さが食べ終わるまで続きます。
トッビングは、サイコロ 大に切られたチャーシュー、メンマとシンプルです。
美味しいラーメンだとは思いますが、850円は高いですね。

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