蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
さっぱりした新潟らしいラーメンを食べたくて蓬来軒にしました。
お店は、右側に厨房、中央とその手前にカウンター席、左側にテーブル席があります。１２時過ぎに着きましたが、混んでます。空席がなく５分間くらいの待ちでお店に入ることが出来ました。
他の人もほんの少し前に来たようで、食べている人がそれほどいません。座れたので良いのですが、時間がかかるのは覚悟です。
メニューは、麺類・飯類が揃っています。麺類でほとんど食べたと思っていたのですが、食べていないものにチャーシューメンがありました。やや軟らかめでそんなに好みではないけどチョット挑戦してチャーシューメンにしました。
厨房では、注文されたものを確認しながら次々と作っていきますが、注文順を優先しているようで、簡単なものを頼んでも早く出来上がることはないようです。しばらく時間が経って要約できてきました。
麺は、極細のやや縮で美味しい麺です。噛んだときにモチモチしていて最後にはプリプリしたような気持ちの良い切れがあります。麺が細いためスープとの絡みもいいです。
スープは、ごく普通の中華風のスープですが、鶏ガラを中心としたいいダシがでているあっさりしたスープです。
軟らかめのチャーシューは普通に食べると味薄と思っていましたが、チャーシューメンでたっぷり食べると塩味が効いていてなかなか美味しいチャーシューです。硬めで浅漬かりのメンマが乗ったまあシンプルなものです。
麺とスープは、申し分ない美味しいものです。チャーシューもラーメンで１枚食べているときは物足りないかなと思いましたが、チャーシューメンで食べるとなかなか美味しいものでした。いやあなかなか美味しいラーメンでした。